平遥县职工摄影协会组织会员深入企业摄影采风第二站“长昇源”。
我们采风第三组在唐都推光漆采风结束后沿古城东大街一路步行，来到位于市楼南侧的长昇源。
“长升源”原名“聚升源”，光绪年间，慈禧太后与光绪皇帝西行时路经平遥，慈禧太后饮过“聚升源”的黄酒后，大加赞赏，赐名“长升源”。
为什么慈禧太后会大加赞赏赐名，并被人们称为“液体蛋糕”？总有他的道理。
长昇源黄酒经淘，泡，蒸，晾，发，榨，煮，藏八道传统手工工艺制作。其香味浓郁醇厚，酒性温和，色，香，味俱全，老少皆宜。既是烹饪时理想的佐料，又有活血化瘀、养血补血的功效。由于其营养价值丰富，故而对于老人及产后妇女有滋补作用。
因市场供不应求，长昇源决定扩大生产。采用古法酿造与现代自动化生产双线模式。古法生产保原质原味，但年产量仅二百吨。与自动化生产线结合年产量达一万吨，既保质又保量。
平遥长昇源黄酒酿造有限公司，新建的智能化生产基地。投产后，年产量达到10000吨。
