德国啤酒有哪些牌子?德国啤酒为什么好喝

啤酒大家都喝过,特别是夏天,吃烤串喝啤酒是标配。世界上的啤酒有很多种,并且很多国家都生产啤酒。可口碑最好的莫过于德国啤酒,不仅仅是因为它的原料好,更是因为德国人严谨的办事风格,做事严谨精细,不得不承认。而国产啤酒,主要是因为原料不好,更是在生产国产中加入了大米、淀粉等原料,口感大打折扣,国产啤酒也被称为工业啤酒,甚至有人称它为”啤水“!

德国啤酒有哪些牌子?德国啤酒为什么好喝

1516年,德国颁布了一部关于啤酒的法律—啤酒纯净法(Reinheitsgebot)。这部法律以及后来的改进版本规定了啤酒只能使用麦芽(大麦和小麦)、啤酒花、酵母和水种原料酿酒。虽然这部法律后来由于贸易保护等原因被废除,但是德国人仍然严格遵从该法律来生产啤酒。

下面介绍几款产自德国的著名啤酒:

1、拉格啤酒

拉格啤酒起源于德国,是最经典的一款啤酒,拉格(Lager)本身就是德语“窖藏”的意思,是一种利用低温熟成技术制作的啤酒。具有发酵时间短,产量大、效率高、口感的一致性容易控制的特点。在世界上有皮尔森、美国拉格、欧洲拉格(德国拉格)之分。

德国啤酒有哪些牌子?德国啤酒为什么好喝

2、博克啤酒

博克(Bock/Bok)一词在德语里是公羊的意思,象征着旺盛的生命力。是一种高浓度啤酒在德国被认为是高浓度贮藏啤酒。通常浓度较深,使用焦香麦芽黑麦芽。博克啤酒自14世纪起流行于德国爱贝克地区,以浓郁的麦芽味、较高度数、新鲜爽口、风格百变而著名。

德国啤酒有哪些牌子?德国啤酒为什么好喝

3、柏林白啤

柏林白啤产自于16世纪的德国柏林地区,聪明的当地人在生产啤酒的过程加入了一种乳酸,使啤酒有一种乳酸味,再混以新鲜果汁一起享用,是口感非常清淡、爽口。生产后在窖藏数月,使得味道更加清冽。相传1809年法国拿破仑的军队抵达柏林后非常痴迷于这种啤酒,还给起了个“北方香槟”的名字。

德国啤酒有哪些牌子?德国啤酒为什么好喝

4、烟熏啤酒

烟熏啤酒来自德国班贝格(Bamberg)地区,顾名思义就是在处理麦芽的时候直接用明火点燃木材进行烟熏,使生产出来的啤酒具有一种烟熏味,而且烟熏味道还会随着使用熏制木材的不同而变化。他们常用于烟熏的木材有枫树和山毛榉、桤木、山核桃树等,使制作出来啤酒具有不同的烟熏味。总体上具有甜香、轻微焦煳以及很重的烟熏味,称为一种特色。

德国啤酒有哪些牌子?德国啤酒为什么好喝

6、古斯酸啤

原产于德国小城哥斯拉(Coslar ),是著名的女巫小镇。它是一种典型的小麦啤,小麦比重在50%以上,要超过绝大多数小麦啤。并且加入了盐、芫荽籽和乳酸,具有咸、柠檬酸、辛辣的混合味道。现在古斯啤酒的工艺被很多国家使用,像美国这种啤酒就比较流行。中国的牛啤堂帝都海盐古斯酸啤,也是这种做法。

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5、德式小麦啤

小麦啤主要突出的是酵母和小麦带来的风味,主要特点是沙口感强烈,爽口,外观浑浊,气泡细腻充足。德式小麦啤具有小麦白啤、深色小麦啤、小麦博克等几种。小麦白啤是基本款的小麦啤,颜色从稻秆色到金黄色,爽口、味道浓郁;深色小麦啤使用慕尼黑或维也纳麦芽,辅以少量焦香水晶麦芽或深色麦芽。

德国啤酒有哪些牌子?德国啤酒为什么好喝

德国啤酒由于原料的纯正以及做工的细腻,在全世界的口碑都不错。当然国产啤酒也不全是“啤水”,最近几年也在讲究精酿,比如泰山原浆啤酒、青岛全麦白啤、燕京原浆白啤、金威纯麦啤酒等都不含大米、淀粉,都是比较好喝的啤酒。

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