什么是利口酒及其特点(利口酒的定义)

单说利口酒,大家可能不是很熟悉,但深受年轻人热爱的野格,小有名气的长岛冰茶,西餐厅最常见的白利甜酒等等这些,都有利口酒的身影存在。

那到底什么是利口酒?

利口酒,又叫力娇酒,可以称为餐后甜酒,是由法文Ligueur音译而来的。原料以蒸馏酒为基酒,比如白兰地、威士忌、朗姆酒、金酒、伏特加、龙舌兰等同时配制各种调香物品,经过甜化处理的酒精饮料。

相传第一瓶利口酒因医用目的而产生,十七世纪初,法国修道院的僧侣用基烈酒加药草或水果提取物制成的酒精饮料,被用来治疗各种疾病。而后航海时代开启,新大陆和亚洲生产的植物被引进到欧洲,制作利口酒的原料也变得丰富多彩起来。

如今,拥有多种风味与艳丽色彩的利口酒在全球范围内传播开来,备受大众喜爱,更被爱酒者冠以“液体宝石”的美称。

为什么说它是最难懂的酒?

因为它不仅香味丰富鲜亮多色,还种类多、原料多、生产国多,不同的酒拥有不同基酒、不同香料、不同酿制时长。

比如它常用的提香、提味原料,包括水果、香草、香料、草药、树皮、种子、坚果、鸡蛋、奶油、蜜蜂、咖啡、巧克力等等。一款利口酒中添加的原料常常多达几十甚至上百种。而利口酒的主要生产国不仅有法国、意大利、荷兰、德国、匈牙利、英格兰还有俄罗斯、爱尔兰、丹麦、美国、日本等国。

维基百科上,粗略的列举了利口酒种类多达224种,而它的酒精度也大多15-55度之间不统一。如此种类繁多,风味各异的利口酒,难怪被称为“世界最难懂的酒之一”。

利口酒难懂在于它的原料、配制、风味、度数、种类等,而在中国,也有一款酒难懂的酒,它清亮透明,却由五种粮食精酿而成,它浓香扑鼻,却又呈现出各味谐调,它甘美醇厚,传承千年传统技艺。它就是五粮液,如利口酒一般,于五粮液而言,我们也很难深探其源,只因越探究,越着迷,越喜欢。

其实,很多时候我们会爱上一款酒,也不是因为懂它,而是我们天生的感官与情感使然。品利口酒感觉甜蜜,熟悉又新鲜,品五粮液,感觉舒畅,和谐美满,也许,这也是我们唯爱一酒的秘密,且饮且感叹,不求甚解!

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