朗姆酒怎么喝比较好(介绍5种朗姆酒的饮用方法)

朗姆酒总是与夏天、热带海滩、棕榈树这些元素联系在一起,就像今年周杰伦的新歌一样,感觉是种自带快乐和度假属性的酒。

不过对于朗姆酒,不能只知道Mojito。今天的文章就来介绍一下,常见的朗姆酒类型,以及它们的风味喝法

朗姆酒怎么喝比较好(介绍5种朗姆酒的饮用方法)

白朗姆(White/Silver Rum)

这种朗姆是把鲜榨的甘蔗汁糖蜜进行发酵和蒸馏制成的。不像很多“白色烈酒”一样没见过桶里的世面,大部分白朗姆都要过桶,以此来增加酒体和风味。但在桶里的时间不久,然后通过过滤把颜色去除掉。

根据产地的不同,酒标上会标注“blanco”,“blanc”或者“carta blanca”。

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大部分白朗姆是无色透明的,有些带有一点淡淡的黄色;口感爽脆、干净;从花香、青草香到柑橘香味的都有,还会有椰子、香草和杏仁的香气。不太适合纯饮,适合做成各种口感清爽的鸡尾酒,比如常见的DaiquiriMojito等。

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陈年朗姆(Aged Rum)

这种朗姆酒需要在橡木桶里陈年,这个过程会给酒增加风味层次感,给酒带来红糖、焦糖等香气。

陈年的时间从几个月到几年不等,单一年份的酒很少,大部分厂家都把不同年份的酒混合装瓶。在一些国家,比如巴巴多斯牙买加,瓶子上标的年份指的是瓶里最年轻的酒;有的则标注酒的平均年龄;如果是使用索雷拉陈酿系统来酿造的,则标注最老的年份。

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陈年朗姆酒的颜色从金色到深琥珀色,有奶糖、太妃糖和焦糖的香味。一般来说,西班牙风格的陈年朗姆酒(产自西班牙,以及被西班牙殖民过的国家,比如波多黎各,多米尼加共和国,委内瑞拉)更柔和;而英国风格的陈年朗姆,口感则更粗野,有“泥土感”。

像威士忌一样,陈年朗姆适合纯饮,或者加冰块、水。不太贵的陈年朗姆也可以做鸡尾酒,比如Cuba LibrePlanter’s Punch

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黑朗姆(Black Rum/Dark Rum)

黑朗姆一般要放在内侧重度烘烤过的橡木桶中陈酿,有时还会用焦糖染色

所以黑朗姆的颜色最深,风味和酒体也重,表现出的“粗犷感”可能不是每个人都喜欢。有着太妃糖、甘草、浓缩咖啡、黑胡椒、巧克力等香气。

通常黑朗姆酒被用来调制鸡尾酒,例如Dark & Stormy、Jungle Bird,来增加鸡尾酒的复杂度

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农业朗姆酒(Agricole)

这种朗姆酒的特别之处是只用现榨甘蔗汁发酵、蒸馏而成,不使用糖蜜。而且产自法国海外属地瓜德罗普和马提尼克,像法国葡萄酒一样,有着AOC产区规范,详细规定了甘蔗品种、最高产量、采收方式等等。

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酸度通常比其他风格的朗姆酒高。有的带有香蕉、热带水果的香气;还有的风味稍显清淡,花香味更浓。

最常见的喝法,是用来调一种叫“Ti Punch”的鸡尾酒,由农业朗姆酒、甘蔗汁、新鲜柠檬汁混合而成。

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调味朗姆酒(Spiced)

以前有些劣质朗姆酒为了掩盖品质,在酒里加香料。但现在不一样了,市面上已经有了很多优质的调味朗姆酒。可以用来调味的香料很多:香草、肉桂、茴香、橘皮、咖啡豆、糖浆等等。

调味朗姆通常比别的朗姆酒香草是最常见的风味。所以特别适合用来调制热带风格的鸡尾酒。

朗姆酒怎么喝比较好(介绍5种朗姆酒的饮用方法)


完结撒花。

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关于作者

棉棉的葡萄酒日记:WSET 3/奢侈品管理专业/常住法国/吃喝圈非著名人士。

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