中国白酒常用的命名方法(白酒的名字有哪些)

中国白酒常用的命名方法(白酒的名字有哪些)

酒文化灿烂辉煌,尤其是关于酒的名称,更是如同繁星,有的取自神话,有的源于历史,有的直用地名、有的命之人名,酒名成为我国酒文化中最具魅力的一部分。

中国地大物博,幅员辽阔,各地区都酿有佳酿美酒,以酿酒的原产地名酒,这是从古至今为酒冠名最为流行的一种方式。

以地命名

汉代有一种直到唐宋还常见诸于诗文的新丰酒,就是以当时名叫新丰的一个地名命名的,新丰就在现今陕西省的临潼一带;因诗仙李白《客中行》佳句“兰陵美酒郁金香,玉碗盛来琥珀光”而负盛名的兰陵美酒,就是以山东省的苍山县兰陵镇命名的;宋元时期流行于江南地区被人们誉为珍品的建章酒,其冠名的建章就是现在江苏南京的别名;六朝时著名的关中桑落酒,也是因该酒的原产地在当时的关中;从清朝初年开始流行全国,至今仍风靡世界的绍兴酒,其命名开门见山,直接以原产地浙江绍兴称谓;另外还有很多在历史上声明非凡但现在已不大为人所知的酒,也是以原酿酒作坊的属地来命名的,例如春秋时期有吴酒——吴酒一杯春竹叶;鲁酒——鲁酒围邯郸;还有京口酒取自江苏镇江京口镇;宜城酒源于湖北宜城;乌程涵是浙江湖州乌程镇等等。

以地名命名是中国酒文化的一个突出特点,这种特点在发展中不断创新,有了更加丰富的文化内涵。例如,剑南春,作为中国十八种名酒,其名称来源于历史著名关隘——剑门关,其酒厂坐落在剑门之南的西蜀文化古都绵竹,加之“春”字,寓意为春风浩荡,万木茂盛,其文化底蕴尤为丰厚。这种以原产地命名的方式在新中国成立后仍是酿酒行业的主体流行色。如,汾酒——山西汾阳、泸州老窑——四川泸州、西凤酒——陕西凤窑、宋河粮液——河南唐邑古宋河等。还有如北京特曲、青岛啤酒、燕京啤酒、即墨老酒、双沟大曲、凤城老害、习水大曲、浏阳河等等。但现在新的《中华人民共和国商标法》对此则有了限制规定,即不允许以县域以上的地名作为商品的注册商标使用。所以再以单纯的地名使用在酒上的现象,今后是不可能再出现了。

以材命名

以酒的原料命名,这是一种最原始的命名方法。有植物酒、动物酒、药材酒。如植物酒有秫酒、糯米酒、稷米酒、乌米酒、麦酒、高粱酒,其中五粮液酒就是由高粱、糯米、大米、玉米、小麦五种粮食组合而成的酒。还有果酒,包括葡萄酒、梨酒、杏酒、蜜橘酒、荔枝酒、梅酒、樱桃酒等。

以花命名

以植物的花浸炮制成的酒,这在文献资料中有较多的记载。冯贽在《云仙杂记》中就有“房寿捣莲花制碧芳酒”之说。苏鄂在《杜阳杂编》中记载有“桃花酒、桂花酒”等酒名。其他书籍还记载有榴花酒、椒花酒、松花酒、藤花酒、葡花酒、玫瑰酒、蔷薇酒、花上露。用花酿成的最有名的酒,要数唐宪宗采李花酿成的“李花酒”,在后世的《酒小史》、《酒颠》、《胜饮篇》等文献中,均有记载。

以动物命名

如有骨酒、蛇酒、龟肉酒、羊骨酒、云南蛇酒、雄蚕蛾大补酒、东龙黄金四、阿胶酒、椰岛鹿龟酒、五加皮酒、炮天红酒等。

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