葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。
醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。”
这首豪气干云的诗，是唐朝王翰出征前的战歌，潇洒豁达。即便征战沙场，马革裹尸还，美酒也不可辜负。
一望无垠的戈壁，空旷的蓝天。
我们的祖辈在这里征伐，开辟和发展丝绸之路，将内地文明、酿酒技术与当地土著文化融合，创造了丰富多彩又别具一格的边地文化。
今天我们说说甘肃和宁夏的酒。
甘肃
和新疆一样，甘肃的白酒最早可以追溯到清代。且与山西晋商密切相关。清代在天水，有晋商开商号专门经销汾酒，记载有“通行市卖之酒，俱来自山西， 名曰汾酒”，且“因来路甚遥，价亦昂贵”的内容。
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当然，甘肃更多的酒厂还是新中国成立后新建立起来的，品牌众多且有名，酒的名称也十分有文化底蕴，但单个厂产量都不太大。
如平凉的名酒有崆峒酒；陇南的名酒有陇南春酒和金徽酒；酒泉有汉武御酒；武威有皇台酒；张掖有滨河粮液；临夏的古河州酒等。
崆峒酒是平凉市新世纪柳湖春酒业有限公司的品牌，旗下浓香型系列酒选用高粱、玉米、小麦、豌豆为原料，以中、高温制曲，是还不错的酒。
其酱香型酒系列，据说是仿茅台工艺酿成，喝起来倒也挺清纯、绵甜顺滑，跟茅台酒的口感不同。
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陇南春酒和金徽酒是金徽酒股份有限公司的旗下白酒品牌，公司地处陇南徽县，其前身系甘肃陇南春酒厂，是国内建厂较早的中华老字号白酒酿造企业之一。据地方志记载，明清时期这里就是闻名遐迩的“西部酒乡”。
陇南地处嘉陵江支流——白龙江流城、秦岭南麓，毗邻四川，气候与川北一带，如绵竹的气候比较接近，生产的酒属于浓香型大曲白酒，经过泥窖发酵，窖香浓郁、绵甜醇厚。
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汉武御酒由甘肃酒泉汉武酒业有限责任公司生产，公司原为甘肃酒泉市酒厂，现己为民营企业，是酒泉地区最大的白酒酿造企业，“酒泉”“汉武御”品牌系列白酒先后获得巴拿马国际食品展览会金奖及国优，都优、省优称号。
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皇台酒又称凉州皇台酒，曾被誉为”南有茅台，北有皇台”。皇台酒以高粱为原料，以大曲为糖化发酵剂，人工老窖，双轮底工艺，经长期发酵自然老熟而成，属浓香型白酒。
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滨河粮液产自甘肃滨河食品工业(集团)有限责任公司，公司成立于1984年，核心产业是白酒和葡萄酒，集团在甘肃张掖、四川蒲江和贵州茅台镇均建有原酒酿造基地，能够生产浓，酱、清等不同香型酒，其中“滨河”牌系列白酒为甘肃省“名牌产品”和“陇货精品。
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古河州酒是临夏市古河州酒业有限责任公司生产的主打品牌，旗下还有古河州中华牡丹、古河州一品酒、古河州刘家峡等多个白酒品类。
古河州酒是目前甘肃市场上占有率较高的白酒，尤其是其低端系列产品价格不到百元，在当地夜市的烧烤摊上尤其受欢迎。
古河州白酒的风格属浓香型，为大麦、小麦制曲，主要原料有高粱、糯米、大麦、小麦等，明显受到川派浓香型白酒的影响。
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甘肃白酒除少量为酱香型酒外，主要为浓香型酒。不知是因为气候还是工艺上的原因，甘肃酒的口味都比较凝重，后味偏苦涩，这几乎成为甘肃酒的一个特色了。
甘肃是丝绸之路重要的一站，是茶马古道的必经之路，历史悠久、文化灿烂，所以这里的酒文化底蕴也是比较深的，来甘肃旅游，一定要喝这里的酒，才能更深体会“边塞民风”。
宁夏
一提到宁夏，很多人的第一印象是宁夏红枸杞酒。其实宁夏有名的白酒不少：老银川、贺兰雪、宁夏红、宁夏大曲等。
老银川酒是宁夏银川昊王酒业集团有限公司首推品牌，昊王酒业前身为银川市酒厂，至今已有近60年的白酒酿造历史。
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宁夏香山酒业有限公司向四川宜宾五粮液公司学习，引入五粮液的生产工艺，生产各种品牌的浓香型白酒，有“香山春酒”“塞上江南”“黄河谣”等，最有影响的品牌是“宁夏红枸杞酒”。
“宁夏红”枸杞果酒系列产品利用宁夏枸杞这种自然资源开辟了一个新的途径，不仅给地方经济带来可观的效益，更是给国内其他酒厂以启发：如湖北的荞麦酒、山东的的红枣酒等。
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宁垦大曲是宁夏农垦集团酿造生产的一款酒，宁夏农垦创建于1950年，现已形成了酿造、畜牧水产、果蔬三大农产品加工产业集群，打造出“西夏王”“沙湖”“贺兰山”等自治区葡萄酒名牌。
宁夏的酒风格各异，绵柔甜润、甘洌醇厚，陈香与甜润浑然一体。
在这些酒中，最绝的是当属贺兰雪，这是宁夏固原地区所产的种酒。入喉时口感柔顺，有春雪消融般的感觉，到这里不喝一口，一生遗憾。
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