甘肃和宁夏的酒有哪些?说说甘肃和宁夏的酒

葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。

醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回。”

这首豪气干云的诗,是唐朝王翰出征前的战歌,潇洒豁达。即便征战沙场,马革裹尸还,美酒也不可辜负。

一望无垠的戈壁,空旷的蓝天。

我们的祖辈在这里征伐,开辟和发展丝绸之路,将内地文明、酿酒技术与当地土著文化融合,创造了丰富多彩又别具一格的边地文化。

今天我们说说甘肃和宁夏的酒。

甘肃

和新疆一样,甘肃的白酒最早可以追溯到清代。且与山西晋商密切相关。清代在天水,有晋商开商号专门经销汾酒,记载有“通行市卖之酒,俱来自山西, 名曰汾酒”,且“因来路甚遥,价亦昂贵”的内容。

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当然,甘肃更多的酒厂还是新中国成立后新建立起来的,品牌众多且有名,酒的名称也十分有文化底蕴,但单个厂产量都不太大。

平凉的名酒有崆峒酒;陇南的名酒有陇南春酒和金徽酒;酒泉有汉武御酒;武威有皇台酒;张掖有滨河粮液;临夏的古河州酒等。

崆峒酒是平凉市新世纪柳湖春酒业有限公司的品牌,旗下浓香型系列酒选用高粱、玉米、小麦、豌豆为原料,以中、高温制曲,是还不错的酒。

其酱香型酒系列,据说是仿茅台工艺酿成,喝起来倒也挺清纯、绵甜顺滑,跟茅台酒的口感不同。

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陇南春酒和金徽酒是金徽酒股份有限公司的旗下白酒品牌,公司地处陇南徽县,其前身系甘肃陇南春酒厂,是国内建厂较早的中华老字号白酒酿造企业之一。据地方志记载,明清时期这里就是闻名遐迩的“西部酒乡”。

陇南地处嘉陵江支流——白龙江流城、秦岭南麓,毗邻四川,气候与川北一带,如绵竹的气候比较接近,生产的酒属于浓香型大曲白酒,经过泥窖发酵,窖香浓郁、绵甜醇厚。

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汉武御酒由甘肃酒泉汉武酒业有限责任公司生产,公司原为甘肃酒泉市酒厂,现己为民营企业,是酒泉地区最大的白酒酿造企业,“酒泉”“汉武御”品牌系列白酒先后获得巴拿马国际食品展览会金奖及国优,都优、省优称号。

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皇台酒又称凉州皇台酒,曾被誉为”南有茅台,北有皇台”。皇台酒以高粱为原料,以大曲为糖化发酵剂,人工老窖,双轮底工艺,经长期发酵自然老熟而成,属浓香型白酒。

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滨河粮液产自甘肃滨河食品工业(集团)有限责任公司,公司成立于1984年,核心产业是白酒和葡萄酒,集团在甘肃张掖、四川蒲江和贵州茅台镇均建有原酒酿造基地,能够生产浓,酱、清等不同香型酒,其中“滨河”牌系列白酒为甘肃省“名牌产品”和“陇货精品。

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古河州酒是临夏市古河州酒业有限责任公司生产的主打品牌,旗下还有古河州中华牡丹、古河州一品酒、古河州刘家峡等多个白酒品类。

古河州酒是目前甘肃市场上占有率较高的白酒,尤其是其低端系列产品价格不到百元,在当地夜市的烧烤摊上尤其受欢迎。

古河州白酒的风格属浓香型,为大麦、小麦制曲,主要原料有高粱、糯米、大麦、小麦等,明显受到川派浓香型白酒的影响。

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甘肃白酒除少量为酱香型酒外,主要为浓香型酒。不知是因为气候还是工艺上的原因,甘肃酒的口味都比较凝重,后味偏苦涩,这几乎成为甘肃酒的一个特色了。

甘肃是丝绸之路重要的一站,是茶马古道的必经之路,历史悠久、文化灿烂,所以这里的酒文化底蕴也是比较深的,来甘肃旅游,一定要喝这里的酒,才能更深体会“边塞民风”。

宁夏

一提到宁夏,很多人的第一印象是宁夏红枸杞酒。其实宁夏有名的白酒不少:老银川、贺兰雪、宁夏红、宁夏大曲等

老银川酒是宁夏银川昊王酒业集团有限公司首推品牌,昊王酒业前身为银川市酒厂,至今已有近60年的白酒酿造历史。

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宁夏香山酒业有限公司向四川宜宾五粮液公司学习,引入五粮液的生产工艺,生产各种品牌的浓香型白酒,有“香山春酒”“塞上江南”“黄河谣”等,最有影响的品牌是“宁夏红枸杞酒”。

“宁夏红”枸杞果酒系列产品利用宁夏枸杞这种自然资源开辟了一个新的途径,不仅给地方经济带来可观的效益,更是给国内其他酒厂以启发:如湖北的荞麦酒、山东的的红枣酒等。

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宁垦大曲是宁夏农垦集团酿造生产的一款酒,宁夏农垦创建于1950年,现已形成了酿造、畜牧水产、果蔬三大农产品加工产业集群,打造出“西夏王”“沙湖”“贺兰山”等自治区葡萄酒名牌。

宁夏的酒风格各异,绵柔甜润、甘洌醇厚,陈香与甜润浑然一体。

在这些酒中,最绝的是当属贺兰雪,这是宁夏固原地区所产的种酒。入喉时口感柔顺,有春雪消融般的感觉,到这里不喝一口,一生遗憾。

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