曾经，西班牙某一葡萄酒庄园的一位酒农，因为失误他将葡萄汁灌入了盛放干邑的橡木桶中，并在里边存放了蜂蜜和香草原料，一段时间后却发现里面的酒异常芬芳！
于是，洋酒界出现了一款以采用植物和果浆作为添加料的配置酒——利口酒（LIQUEUR）。
其中的道理就是用干邑的酒精来终止葡萄汁的发酵，并在添加其他香料时而产生的奇妙产物。
在18世纪，当时的人们非常重视水果的营养价值，为了让利口酒的酿造工艺从所选原料上到成品口味必须遵循现状，人们开始研究其他的原料添加。
随着各种水果的引进和更新，以及对于其帮助消化这一功能的改进和提高，利口酒终于名正言顺的成为欧洲人不可或缺的餐后甜酒。
不仅如此，这种社会地位和影响范围的空前扩张和提高，利口酒不仅最终为利口酒赢得了“液体宝石”这一称号，也促使越来越多的酒商以更大的热情和精力投入到利口酒的生产研究中。
利口酒可以称作是伟大的发明！
因为工艺的不同，此酒的诞生，成为了它直到今天依然在全世界范围内广受调酒界以及消费者爱戴与肯定的根本原因。
在过去，国内酒品行业普遍萧条的情况下，拥有利润高增速快特点的利口酒，吸引了许多大型酒企业加入战局。
利口酒市场在两年内迅速扩张，直至今日，这种火热的市场氛围仍旧经久不衰。
利口酒是一种新兴酒种，大多使用基酒再辅以果汁酿制而成。
酒精含量通常在3%—7%之间，酒精含量低、口味众多饮用方便，使它们区别于其他传统酒类产品。
在法国，利口酒虽然不如葡萄酒那么风靡，但却永远有人喜欢在餐前或是餐后喝上一杯，喜欢利口酒的人，总是沉迷于其中丰富的气味和浓郁的口感。
由于西方人追求浪漫的生活情调，而将利口酒在外观上呈现出包括红、黄、蓝、绿在内的纯正鲜艳的复合色彩，可谓色彩斑斓。
现在，利口酒正慢慢的成为中国饭桌上的新宠。因为利口酒不属于辛辣型的酒，而且有着植物香、清新花果香的甜味，作为餐前酒和餐后酒都非常合适。
利口酒的种类：
柑橘类、樱桃类、蓝莓类
奶油类、香草类、咖啡类
除上述几大类风味特点十分显著的酒品外，还有其他很多种独具特色的利口酒。
既然利口酒拥有这如此众多的优点与特色，那么世人在饮用它的时候应该时刻留意一些必要的注意事项：
对于不同种类的利口酒，就存在完全不同的饮用方式，水果类利口酒的饮用温度可以由饮用者自行决定；
但基本原则是对于果味越浓甜味越大的利口酒就应该采用冰镇冰具方法来饮用；
对于草本类或高纯度的利口酒，比较流行的方法是细细品尝，也可以加入矿泉水或柠檬水来饮用。
或许是因为利口酒的诞生，饮酒这一词再也不像从前一样只是作为男人独享的一种专利了；
女人们可以大大方方的举起酒杯，以一种优雅的方式来品尝着这种属于女性的美酒佳酿。
利口酒的问世，在某种意义上为喝酒这件事带来了一种新的平衡。
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