纵横酒场数十载，喝遍红酒白酒黄酒无数斤，您知道露酒是什么酒吗？可能很多人会说，露酒是小众酒，是近现代新取的名字，所以大家都不知道。
其实露酒在中国历史悠久，作为一种古老的酒种已传承发展数千年。殷商时已有，甲骨文中有“鬯（chàng）”，用黑黍酿成，加入郁金草，是祭祀用的高级酒。
陆游《老学庵笔记》卷七：“寿皇时，禁中供御酒名蔷薇露”。由此可见，在古代加了花果或者中草药的酒叫露。可以说露酒算是古代的“鸡尾酒”。近现代，根据新华字典的解释：加入药料或果子汁制成的饮料或药剂称之为“露”，如露酒、枇杷露、金银花露等。露酒的称谓也就由此而叫开。目前市面上的露酒主要有：劲酒、汾酒竹叶青、肆壮酒等。
露酒是中国传统中医中药学的精华和文化传承载体，在中国酒文化具有很重要的地位。随着大家饮酒观念的不断进步，喝大酒的人越来越少，喝少喝好的越来越多，喝健康酒的人越来越多。特别是以药食同源为理论，具有养生功效的露酒越来越受到大家的欢迎。2021年，随着新修订的《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》两项国家标准发布，露酒也有了明确的“国家定义”。
露酒的定义（国家标准）：露酒是指以黄酒、白酒为酒基，加入按照传统既是食品又是中药材或特定食品原辅料或符合相关规定的物质，经浸提和/或复蒸馏等工艺或直接加入从食品中提取的特定成分，制成的具有特定风格的饮料酒。
新标准将露酒作为一级分类，与发酵酒、蒸馏酒、配制酒并驾齐驱（编者按：以前露酒是放在配制酒类目里，作为配制酒的一个分支），这一标准的更新充分体现了露酒的重要性和市场的需求趋势。
|
露酒标准 |
配制酒标准（老的露酒标准） |
|
|
酒基 |
以黄酒、白酒为酒基 |
以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基 |
|
原料 |
按照传统既是食品又是中药材或特定食品原辅料或符合相关规定的物质 |
可食用的原辅料和/或食品添加剂 |
|
工艺 |
浸提和/或复蒸馏等工艺或直接加入从食品中提取的特定成分 |
调配和/或再加工 |
结论：露酒的基酒要求严格，原辅料使用更严苛，注重中医药传统，更强调寓饮于补和健康养生，工艺更复杂；而配制酒要求则较为宽泛
露酒新标准跟之前的老标准（采用配制酒标准）对比，要求更严格，使用的原料、工艺更严苛，新的露酒标准必须以黄酒、白酒为酒基，不能使用其他酒基，特别是酒精勾兑酒。之前，露酒一直归类于配制酒，很多厂家为了追求利润和低价，通常采用酒精、糖精、香精和水配制而成的“三精酒”或者随意添加各种超规药材甚至违禁成分，鼓吹/夸大效果，酒质十分低劣，因此让大家对露酒的印象就是低端、劣质。此次露酒新定义的明确，从概念上清晰露酒标准的同时，也为露酒未来的发展做好了铺垫。
露酒改变了原有的酒基风格，并且明确以药食同源中药材作为原料，更注重适口性（更入口更好喝）和营养补益功能和寓饮于补的效果。因此，露酒将逐步进化为更符合现代消费者的健康需求的饮品，人们可以依据自己的养生保健需求去有针对性地选择适合自己的露酒。
露酒新的分类标准定义，为露酒的品质升级之路开辟了高速公路；露酒品类细分、功能细分、工艺细分、风味多样化，都将成为露酒品质升级的强大推动力。而露酒新定位的确立，将更有利于露酒行业对市场进行细分，或面向养生群体，或针对年轻群体，或者收获女性群体，进一步提高对露酒品类对市场的占有率，进而提升露酒品类的影响力。
——摘自2021露酒年会中国酒业协会理事长宋书玉发言
露酒与药酒相比，虽然两者都是在酿造过程中加入了药材，但是露酒=药酒吗？
所用原料不一样：露酒使用的是白酒和/或黄酒做酒基，用药食同源药材（不能使用其他药材）做原料，而药酒一般用高度白酒做酒基，用中药材做原料。
所属范畴不一样：露酒属于“饮料酒”范畴，药酒属于“药”的范畴；
功能和作用不一样：露酒主要用于调节生理机能，以保健、养生、健体为目的，防病于未然。药酒主要用于治病，有其特定的治疗作用；
生产及管理部门不一样：露酒由食品企业生产，由食品部门主管，拿的是食字号资质；药酒由药厂生产，由药品管理部门主管，拿的是药准字资质。
适用人群和对象不同：露酒对年龄和性别（未成年人、孕妇除外）没有特别严格的限制，主要使用对象是亚健康人群或者养生群体。药酒有针对性较强的适用人群，使用对象是疾病患者，需要在医生的处方或药师的指导下饮用；
销售场所不一样：露酒主要在饭店、商场、超市等一般销售场所销售。药酒只能在药店或医院等场所销售。
由此可见，露酒也算是药酒的一种，健康的或亚健康的人喝露酒，用于保健养生；患病的人喝药酒，用于治病。
露酒作为中国传统中医学之精华，可使饮者强身健体，特别是疫情影响下，健康产品的需求急剧增加，再加上老龄社会的到来，中国露酒将迎来了新一轮的发展。肆壮酒作为高端养生露酒的引导者，采用现代生物萃取和浸提技术，由中医大师重新科学配伍，并经国家级调酒师的调配，在保证效果的基础上，使口感、色泽、气味达到最优状态。将进一步创新工艺，提升品质，抢抓机遇，为大家提供更优质健康产品。
本文来自投稿，不代表酒排名立场，如若转载，请注明出处：https://www.jiupaiming.com/31685.html 侵删xiaobing1945@163.com
酒价格数据来源酒商批发市场和微信群，价格仅供参考不构成任何投资建议