前天和一个小兄弟小聚，
他拿出放了4年多的“老酒”招待我，
我颇有兴趣的去了。
菜上了，酒满上，一看酒颜色发黄，香味没那么浓，但酱味还是有的。
共同举杯，一口下去，我就在心里犯嘀咕了，小兄弟也大惊：哎呀这酒是坏了吧？不是那个味了啊。
确实，入口很酸、发涩、寡淡，就如加了水，加了醋，还有点奇怪的杂味。
后来就没再喝这个酒，换了一瓶黄盖汾喝。
聊起来这个酒，在茅台镇的酒厂里还算有点“名气”，最起码这个酒厂的贴牌酒，在这几年在市场里随处可见
毕竟是一年能放出来800多个条码的（就是一年有800多款开发产品进入市场），包装很好，也逐渐占领了县乡市场，原来一箱能卖4-500，据说现在已经有降价到200多一箱了。
都说酱酒，是越放越香，5-10年能达到口感的巅峰，所以不少酒友家里都存的有几箱十几箱酱酒，期待着喝更好的口感。但我奉劝大家一句：市面上90%的酱酒，没有存放的价值，最好在两年之内喝掉它。
1、能存放的是优质的酱酒，本身质量一般的酒，没有存放的意义。底子不好，再放也不能变身成佳酿，就比如茅台迎宾放20年，也变不成茅台飞天的品质。
2、酱酒市场良莠不齐，尤其是最近几年酱酒热，有些厂子为了利益，做最低端的酱酒，外购基酒，做酒精串酒……，导致市面上大部分的酒，都是很一般的质量，没有什么存放价值。
3、市面上大部分酱酒，急于推向市场，并没有好好的打磨和验证，在出厂时，口感已经勾兑到是最好的状态了，过于急于求成。但是如果你放上几年，那些缺点就会显现或者放大出来，甚至还不如你刚购买时的口感。
所以酒友们，如果不是名酒、好酒，真的没必要屯那么多酒在家里的，及时喝掉吧，趁着口感还行的时候。
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