品鉴清酒三连式
眼观：
观察酒的颜色和色调是否纯净透明，如果有杂质或黄色甚至棕色，说明酒已经变质或是劣质酒吧。
在日本专业品尝清酒时，会用杯底有螺旋线的〔蛇眼杯〕观察清酒的清澈度，被认为是比较专业的酒杯。
鼻闻：
清酒最忌讳的是过熟的陈味或从其他容器中逸出的异香。
所以，香味浓郁的清酒才是好酒。
品酒用的杯子和酒一样，要特别注意温度的影响和材料的特性，才能闻到清酒特有的香味。
口尝：
将3~5 ml清酒含在口中，然后将酒滚在舌面上，使其充分均匀地涂抹在舌面上，以便品尝
同时闻一闻酒杯里的酒，让口中的酒和鼻子里的酒融合在一起
吐出后，仔细品尝余味
如果酸、甜、苦、涩、辣五味平衡和谐，回味清爽柔顺，就是优质好酒。
而香气和口感细腻的吟酿和大吟酿更适合冰镇后饮用
这主要是因为清酒温热后，酒内的香气会因温度升高而流失
如果是清淡细长的酒，其口感和风味容易流失，因此更适合冰镇饮用或常温饮用。
三种冰饮的小技巧：
1.常见的做法是提前将饮用杯放入冰箱中，然后在饮用时取出杯子倒入酒中，这样可以将酒杯的冰凉和低温均匀地转移到酒中，保留精致的口感。
2.此外，还有一个特殊的酒杯，可以将酒和冰分开，将碎冰放入酒杯的冰槽中，然后倒入清酒
3.当然，最直接、最方便的方法就是把清酒整瓶放在冰箱里冷藏，然后在喝的时候拿出来。
此时此刻，想象一下手里拿着一杯温热或冰凉的清酒。
它是一种使你身心醉意柔和的意境，因为米的香味和你的眼、耳、鼻、舌所引起的互相欣赏的共鸣。
选一瓶，倒一杯，和小酒一起喝！
怎么喝你们学会了，但酒怎么选呢？不慌！
小酒先找来了下面这张图，给我记牢它！
上图是人们用来描述清酒香气的风味类别。
其中，我们难以理解的水果风味主要来源于酵母发酵过程中产生的酯类，在清酒酿造品类中较为常见。
不过日本清酒一般都是挑选的，品牌还是很重要的，但最重要的是根据个人口味，就像喝红酒一样。
日本全国最常见的清酒品牌有月桂冠、菊正宗、大关、白鹤等等。
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