常有身边的朋友向小编表示：“在聚会上总能听见一些爱酒人士说起波尔多左岸与右岸，但自个儿真是摸不清头脑。”
其实也难怪一些葡萄酒小白不知所以然，作为声名远扬的葡萄酒产区，波尔多的盛名有时会让人疏于深究它麾下的细小分支。同为波尔多产区，为何偏偏要分出个左右呢？左岸与右岸又究竟有何不同之处？今天我们就走进波尔多的左岸与右岸，拨云开雾，一探究竟。
波尔多葡萄园（图片来源：www.bordeaux.com）
1.三河分“天下”
有岸必有河，波尔多的左岸与右岸便是由三条横贯波尔多的河流划分的。
从下面这张地图可以看出，吉伦特河（Gironde）和加龙河（Garonne）以西和以南的产区被划分为“波尔多左岸”，如梅多克（Medoc）、格拉夫（Graves）及苏玳（Sauternes）等产区；
吉伦特河以东及多尔多涅河（Dordogne）以北则为“波尔多右岸”，包括波美侯（Pomerol）及圣埃美隆（Saint-Emilion）等闻名世界的法定产区。
2.风土有差别，两岸品种大不同
波尔多左岸表层土壤以砾石为主。砾石土壤可帮助葡萄藤形成发达的根系，有利于植物吸取营养，同时优秀的排水性能为葡萄生长补充了热量，因此，不易成熟的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）更加偏爱左岸。
上梅多克佳得美酒庄葡萄园的砾石土壤 （图片来源：www.cantemerle.com）
波尔多左岸的红葡萄品种以赤霞珠为代表，加之少量种植的梅洛（Merlot）等其他法定品种，酿造的红葡萄酒拥有较高的酸度和单宁，带有浓郁的黑醋栗、黑莓的香气，大部分葡萄酒都有烤橡木桶的气味，可陈年10多年以上，并可以发展出雪茄盒和雪松的香气。
巴顿城堡红葡萄酒
此外，左岸的格拉夫产区（Grave）还汇集了不少优秀的赛美蓉（Semillon）、长相思（Sauvignon Blanc）和密斯卡岱（Muscadelle）等白葡萄园地。说到这就不得不提及苏玳及巴萨克（Barsac）这两个世界上著名的贵腐甜白葡萄酒产区。其葡萄酒主要用赛美蓉和少量的长相思来酿造。苏玳贵腐甜白葡萄酒以极为平衡的甜度和酸度著称，风味异常复杂，包括核果、香草、果酱和藏红花等的味道，非常讨人喜欢。
旭金堡酒庄贵腐甜白葡萄酒（图片来源：www.suduiraut.com）
波尔多右岸的土壤成分则更为复杂，但明显比左岸拥有更多的黏土表层。右岸的红葡萄品种以梅洛为主，品丽珠（Cabernet Franc）次之，少量种植其他法定品种。
因主要品种为梅洛，右岸的红葡萄酒单宁含量适中偏高，结构并没有左岸的那么强，口感柔顺，风味丰富，酒精度较高，带有复杂的红莓和李子的香气。
虽然右岸的多数名庄主要以梅洛为酿制对象，但仍有个别酒庄种植着与梅洛比例较接近的品丽珠，如圣埃美隆四大一级A等酒庄（Premiers Grands Crus Classes A）中的欧颂酒庄（Chateau Ausone）、白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）和金钟酒庄（Chateau Angelus）。
3.分级体系各有洞天
左岸最知名的分级体系就是波尔多1855分级。
图片来源：www.bordeaux.com
这一分级包含了梅多克分级和苏玳&巴萨克分级两部分，分别对梅多克地区的红葡萄酒以及苏玳和巴萨克产区的甜白葡萄酒进行分级。
梅多克分级现今包含61座酒庄，它们被划分为五个等级，其中一级庄5座，二级庄14座，三级庄14座，四级庄10座，五级庄18座。大家所熟知的殿堂级波尔多名庄就是来自此分级，如知名的五大一级庄：拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、玛歌酒庄（Chateau Margaux）、拉图城堡（Chateau Latour）、侯伯王庄园（Chateau Haut-Brion）与木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）。
侯伯王庄园红葡萄酒
说完左岸，再来看看右岸的酒庄是如何分级的。右岸的圣埃美隆葡萄酒商会在上世纪50年代决定起草一份列级酒庄分级制度，即圣埃美隆分级制度，将酒庄分为一级庄（Premier Grand Cru Classe）和列级庄（Grand Cru Classe），而一级庄内又分为一级A等酒庄（Premier Grand Cru Classe A）和一级B等酒庄（Premier Grand Cru Classe B）。与1855年波尔多分级体系不一样的是，圣埃美隆酒庄的评级结果并不是一成不变的。
相信这篇文章已经让你足够了解波尔多左岸与右岸之分啦，如果想进一步探究波尔多葡萄酒的美妙之处，就快快关注红酒世界，发现更多葡萄酒知识吧~
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