冬虫夏草和人参、鹿茸并称为三大补药。中医认为，冬虫夏草味甘、性温，虫草入肺肾二经，既能补肺阴，又能补肾阳，是唯一的一种能同时平衡、调节阴阳的中药。
冬虫夏草从古至今，不论是在药用还是在食用方面，都受到了广泛的关注，在古代，是只有皇宫大臣才可以享用的滋补佳品。但随着时代的发展，人们生活水平的提高，很多人对冬虫夏草都不陌生了。在冬虫夏草众多食用的方法之中，泡酒是十分常见的一种。
冬虫夏草泡酒功效甚佳，不但可以直接饮用，还可以外用。饮用冬虫夏草酒可促进消化、改善肾功能、调节免疫功能、增强机体抵抗能力，是理想的温性缓补剂。要是其外用，可以用牙刷蘸此酒进行外戳1—3分钟，而且早晚进行，对于小儿头发生长迟缓、神经性脱发等效果突出。
冬虫夏草如何挑选？
冬虫夏草作为一味昂贵的中药材，被赋于“软黄金”的美誉。但冬虫夏草良莠不齐，在挑选泡酒材料的时候需要多加留意，避免调到劣质品。
从产地上看，虫草常分为四川虫草、青海虫草、西藏虫草等。青海、西藏产虫草，虫体肥壮、饱满，表面色泽金黄色，但比较昂贵。
从色泽上看，西藏虫草虫体表面色泽最为黄净，青海虫草相对来说呈黄褐色。西藏虫草眼睛颜色为棕色，青海虫草眼睛颜色为黄色。四川产虫草虫体较瘦小，表面颜色较暗（深）呈黄棕色，子座较长，眼睛颜色多为深褐色，质量次之。
此外，不同等级（大小）及虫体长度，质量也不相等。即条数越少，个头越大，质量越上乘。此外，同一规格、大小的虫草青海虫草看起来更紧实，相对较重；西藏虫草看起来虫体更肥大一些，相对较轻。
值得注意的是，判断虫草是否优质，还可以从虫草的质地、气味、干湿度、纯净度、完整度来判断。
冬虫夏草怎么泡酒？
知道了如何挑选冬虫夏草泡酒的原料，那冬虫夏草如何泡酒呢？都有哪些常见的泡酒配方？
泡冬虫夏草酒一定要用品质好的纯粮酿造的谷养康无添加泡酒专用酒，食用酒精酒因为添加剂的原因会破坏原料的功效、效果大打折扣。泡酒禁止用塑料桶泡酒，因为白酒腐蚀性强，会把塑料有害成分腐蚀到酒里，影响药效和健康，建议用玻璃和陶藏器皿。
酒精度选择52～60度的高度谷养康无添加泡酒专用酒，这样就可以把冬虫夏草里的细菌或病菌杀死。此外高度酒泡出来的虫草酒可以保存的更久一些。
冬虫夏草泡酒注意事项
一、冬虫夏草泡药酒用什么样的白酒最好？
据媒体报道，市面上70%的白酒是食用酒精勾兑酒，成本原因，中低端白酒比例更高，很多明明是食用酒精勾兑酒，却说自己是纯粮食酿造，为什么敢说呢？因为食用酒精也是粮食酿造的，说自己是粮食酒没毛病，但这不是真正意义上的无添加粮食酒。食用酒精酒与无添加粮食酒区别在于，无添加粮食酒是自然发酵酿造，含有多种有益物质，而食用酒精酒因为各种添加剂的原因本身对人不利，更会破坏冬虫夏草效果和口感。因此，冬虫夏草泡酒一定要选用无添加粮食酒，这种真正无添加粮食酒在市场上不好找，笔者推荐一款天猫买的专业无添加泡酒专用酒：谷养康无添加泡酒专用酒，真正无添加粮食酒，非常适合冬虫夏草泡酒。
二、冬虫夏草泡酒不宜选择塑料桶
PET塑料装水很安全，但白酒具有很强酸碱性，尤其是高度白酒，会把塑料有害成分腐蚀到酒里，为了健康起见，冬虫夏草泡酒一定要选择玻璃瓶或陶瓷瓶。
三、冬虫夏草泡酒要用多少度白酒合适，用什么香型好？
稍高度数的白酒更易于杀死原料的病菌，更有利于动物药材中有机物的溶出，原料的水分渗出也会稀释酒精度，而且随着存放时间的推移，酒的度数也会下降，酒精度过低，长时间存储易变质，因此冬虫夏草泡酒度数52~60度的无添加粮食酒。
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