真正的“酒王”柏图斯 (柏图斯酒庄区位特点)

波美侯产区(Pomerol)位于波尔多右岸,不管怎么看,这个产区都是波尔多与众不同的存在:它没有众多气势恢宏的城堡,也没有明确的葡萄酒分级,甚至只有固定的区区 800 公顷葡萄园,是波尔多法定产区中醉小的一个。

波尔多真正的“酒王”——柏图斯

这里的葡萄园位于高地上,表层土壤为黏土、沙土和砾石的混合物,特别是东北部的波美侯高原,土壤中砾石和黏土的含量更高一些。相比于左岸梅多克,波美侯的葡萄酒更加柔美细腻。

酒庄通常会采用全新小橡木桶发酵,可以说是全波尔多红葡萄酒里温润丰满,单宁丝滑的登峰造极之典范。既适合年轻时饮用,又能在陈年后演化出更加馥郁复杂的香气和口感。

波美侯约有 150 家酒庄,大多外观朴素,产量也极低,即使是头部的那几个也与左岸梅多克(Medoc)或邻村圣埃美隆(St-Emilion)相差甚远。

而就是在这个小地方,诞生了波尔多醉贵的葡萄酒,无论从品质还是价格上,都绝对有着凌驾于其他波尔多酒王的实力。其中醉知名的几个包括帕图斯(Petrus)、里鹏(Le Pin)、卓龙(Chateau Trotanoy)、老色丹(Vieux Chateau Certan)、花堡(Chateau Lafleur)和帕图斯之花(Chateau La Fleur-Petru)。

接下来就为大家盘点这几个酒庄,今天先从“酒王之王”柏图斯开始。

波尔多真正的“酒王”——柏图斯

01

历史简介

柏图斯的起源可以追溯到 18 世纪 50 年代中期,不过一直到 20 世纪中期,这个酒庄还是个无名小卒。直到 1961 年,莫意克(Moueix)家族得到酒庄部分股份,并于 1964 年成为酒庄所有者,其真正的潜力才开始得到充分发挥。莫意克家族将柏图斯酒庄引入美国,并受到了总统肯尼迪的青睐。一夜之间,柏图斯成了美国社交界名人口中竞相谈论的热点。

波尔多真正的“酒王”——柏图斯

虽然波尔多 1855 年的酒庄评级只针对梅多克区,身在波美侯的柏图斯未能得到官方的肯定,不过如今的柏图斯早已坐稳了波尔多“无冕之王”的地位,酒价也远超梅多克 5 大一级庄数倍。

波尔多 10 大最贵葡萄酒

波尔多真正的“酒王”——柏图斯

图源:Wine Searcher

02

种植与酿造

帕图斯酒庄葡萄园面积约 11.4公顷,位于上文提到的波美侯高原上,园内土壤表土和底土几乎都是黏土,非常适合梅乐(Merlot)的生长。葡萄园所种植的葡萄品种 95% 都是梅乐;剩余的 5% 为品丽珠(Cabernet Franc)。

波尔多真正的“酒王”——柏图斯

园中的葡萄藤异常古老,只有在达到 70 岁后才会拔掉重新种植。2011 年,由于藤龄过老和过低的产量,品丽珠被连根拔起,自此柏图斯就一直是 100% 的梅洛酿制。葡萄藤的重新种植采取较传统的方式,即以品质最优的葡萄藤作为“母株”。

葡萄园严格控果,每株只保留几个芽眼,每个芽眼仅留下一串葡萄,以确保葡萄完美成熟,避免未熟或过熟影响葡萄酒细腻的风味。

波尔多真正的“酒王”——柏图斯

柏图斯每公顷的产量很低,大约在 40,00 升左右。葡萄成熟后,仅在下午晨露蒸发时手工采摘,以免质量受到丝毫影响。葡萄汁在水泥罐中发酵,之后在橡木桶中陈酿。历史上,酒庄曾用过 100% 新橡木桶中陈酿,不过现在葡萄酒会在 50% 左右的新法国橡木桶陈 18-20个月。

03

柏图斯葡萄酒

柏图斯非常重视品质,只选用最好的葡萄酿一款酒。在一些不好的年份,如 1991 年,甚至停产。帕图斯酒庄的平均年产量不超过300,00 瓶,典型的量少、质优、价高。

柏图斯历年评分

波尔多真正的“酒王”——柏图斯

波尔多真正的“酒王”——柏图斯

图源:Wine.com

柏图斯酒色深,香气细腻丰富,黑加仑、黑莓等黑色水果之外,还有奶油、巧克力、松露、和橡木香料等多种风味,单宁丰富而质地丝滑,余韵悠长。通常梅乐葡萄酒以柔软多汁、平易近人著称,但柏图斯葡萄酒却是一款深邃且结构庞大的葡萄酒。

柏图斯的陈年潜力也是出了名的强大,通常要 15 年后才达到最佳适饮期,如果是特别优秀的年份还需要更长时间。

本文来自投稿,不代表酒排名立场,如若转载,请注明出处:https://www.jiupaiming.com/4777.html 侵删xiaobing1945@163.com

酒价格数据来源酒商批发市场和微信群,价格仅供参考不构成任何投资建议
(0)
冰封的头像冰封投稿作者

相关推荐

发表回复

登录后才能评论