汾酒是大曲清香型酒：运用豌豆和大麦曲，以高粱作为酿酒原料来酿造的酒，制曲是分三种曲红心曲，清茬曲和后火曲。整体汾酒的大体清香酒发酵速度是偏快的，这一点固体酒是做不到的，相比之下液态酒和固液酒发酵的速率就更快了。整体储存时间也会偏短一些，所以他的资金周转和生产效率都是比较高的，所以在整个大曲清香酒里面，做中低档产品大众产品性价比都不错。下面给大家介绍汾酒里三款热度最高的酒。
53度玻汾
因为平价，所以圈内讨论的比较多。
气味方面：典型的大曲清香特点，没有杂味，豌豆的气息比较重。
口感方面：入口清香非常正，中段有一些辣，有点冲劲，中段后面就收口了，收口比较快，整体是头重脚轻之感，余甜比较明显，整体呈现了大曲清香的特点，整体风味在前端。
55度馆藏汾
和玻汾包装相似，对汾酒了解不多的酒友应该很难分清。
气味：上扬感强，但是陈香里的面粉气息要弱一些。
口感： 入口显味比玻汾强，有大曲的苦味，有点辣，味道比较延绵。
53度白瓷瓶款（用于出口）
出口白瓷汾的受关注程度，仅次于出口玻汾。
气味：比玻汾更饱满，面粉气息也更重一些，同时带有一点陈香。
口感：相比馆藏汾显得更绵柔一些，前端微苦，粉香显得更饱满一些，尾感比较强，中后段回甘之感甜味显得明显一些。出口白瓷瓶需要储存多年，新酒喝起来就很不错了。
总结：气味——白瓷瓶款＞馆藏汾＞玻汾 口感——白瓷瓶款＞馆藏汾＞玻汾
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