汾酒是大曲清香型酒:运用豌豆和大麦曲,以高粱作为酿酒原料来酿造的酒,制曲是分三种曲红心曲,清茬曲和后火曲。整体汾酒的大体清香酒发酵速度是偏快的,这一点固体酒是做不到的,相比之下液态酒和固液酒发酵的速率就更快了。整体储存时间也会偏短一些,所以他的资金周转和生产效率都是比较高的,所以在整个大曲清香酒里面,做中低档产品大众产品性价比都不错。下面给大家介绍汾酒里三款热度最高的酒。
53度玻汾
因为平价,所以圈内讨论的比较多。
气味方面:典型的大曲清香特点,没有杂味,豌豆的气息比较重。
口感方面:入口清香非常正,中段有一些辣,有点冲劲,中段后面就收口了,收口比较快,整体是头重脚轻之感,余甜比较明显,整体呈现了大曲清香的特点,整体风味在前端。
55度馆藏汾
和玻汾包装相似,对汾酒了解不多的酒友应该很难分清。
气味:上扬感强,但是陈香里的面粉气息要弱一些。
口感: 入口显味比玻汾强,有大曲的苦味,有点辣,味道比较延绵。
53度白瓷瓶款(用于出口)
出口白瓷汾的受关注程度,仅次于出口玻汾。
气味:比玻汾更饱满,面粉气息也更重一些,同时带有一点陈香。
口感:相比馆藏汾显得更绵柔一些,前端微苦,粉香显得更饱满一些,尾感比较强,中后段回甘之感甜味显得明显一些。出口白瓷瓶需要储存多年,新酒喝起来就很不错了。
总结:气味——白瓷瓶款>馆藏汾>玻汾 口感——白瓷瓶款>馆藏汾>玻汾
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