为什么酱香型白酒具有收藏价值（酱香型白酒最为显著的特点）-酒排名

为什么酱香型白酒具有收藏价值（酱香型白酒最为显著的特点）

煮酒自饮 • 2022年5月24日上午10:41 • 酒百科

大家可能经常会在收藏白酒的过程中存在一些迷茫，比如说广传的酱香型白酒收藏价值高是真的吗？酱香型白酒的优势在哪?今天小编给大家深入分析酱香型白酒收藏优劣势。

一：酒香方面

白酒的香分为很多种，很多的白酒需要加入相关香料才能有酒香，但是酱香型的白酒它不添加任何香味成分，这在白酒中是最为独特的!正是因为没有加入任何香料，酱香型白酒的香气不易挥发，以常酒为代表的酱香型白酒才凭借自身的纯正香气赢得了众多品酒者的喜爱!酱香酒如果不经过三到五年贮藏，是没法喝的。这本来是酱香酒的劣势，但厂家出于宣传考虑反而将弱点弄成了优点！

二：酿造方面

白酒收藏就是贮存期延长，固态法酿造的白酒适合收藏，液态法白酒或者固液混合勾兑的白酒不适合收藏。大多数酱香型白酒的制造工艺十分复杂，而所有的酱香型白酒都是纯粮酿造自然发酵的纯天然产品，既然是纯粮食制造，也就是“香气最纯真的代表”，而因为酱香型白酒是纯粮食制造，所以在储存的过程中能够越陈越香!就算是浓香型白酒，一般为蒸馏酒，可能在收藏的过程中香气也会愈发浓厚，但是肯定无法企及酱香型白酒。

三：品质方面

酱香、清香型会越来越好，很多营养物质也在不断地发酵。浓香型会越变越差，浓香型白酒基本都在勾兑过程中采取了非常先进的工艺，加入的配料也很多，收藏过程中产生一些变化，口感口味变化较大，特别是低度的浓香型酒，变化较为明显。

四：价值方面

以茅台为例，时间最久的可能已经翻倍几十到几千倍不止，其价值呼之欲出。还有国台酒等都是不错的选择，酒类专家易志成提出，如果收藏浓香型白酒，最好是选择价位在中档以上的，中、高度中国名酒或者国优酒。浓香型白酒收藏一般的没有什么价值，远远不及以茅台酒为代表的酱香型白酒。

五：储存方面

所有香型的白酒都可以收藏，不是只有酱香型白酒，固态法酿造的白酒适合收藏，液态法白酒或者固液混合勾兑的白酒不适合收藏。固态法酿造，白酒中香味物质丰富，酒体稳定，香味物质酯化、分解平衡比较好。液态法白酒人为添加的香味物质，酸酯不够平衡，微量的没办法添加。处于不稳定的平衡状态。白酒属于有机物，化学性质稳定，经过漫长时间贮存，还是要走到一个新的平衡点。浓香型、酱香型、芝麻香型白酒适合贮存，特点容易突出。清香型贮存也不错，贮存后的白酒陈味特点相对小一些。