什么白酒适合收藏?收藏存瓶装酒的意义大吗?

朋友不止一次问我,收藏存瓶装酒的意义大吗?

在收藏白酒这件事上,我很明白大家的疑惑和误区在哪里,因为我曾经也在这上面踩过不少坑。

我有幸收藏了几种不同香型、品牌的80年-90年的白酒,今天给大家解惑。

普遍存在的疑惑:

酱香会越存越好喝吗?浓香是不是没什么变化?清香是不是存久了反而不好?董香是不是有年份的才好喝?凤香?兼香?其他香呢?

普遍存在的误区:

1、只有茅五剑泸等高级酒有收藏价值。

2、酒存得越久,香味越浓,酒越好喝。

我将从存酒基础,存酒条件,存后感三个方面为大家解惑:

一、存酒需要什么样的基础

存瓶装酒的基础有三个,满足这三个基础条件,不管高低度,都是可喝品。

  1. 盖子能密封,且密封性不会出现问题。

瓶装酒最怕的就是跑酒了,我之前存过一瓶酒,放了2年,大约跑到腰部上一小点而已,喝起来像异味水一样,完全不能喝。酒到手以后,一定要进行封口处理, 用食用蜡、保鲜膜、生料带封口都是不错的选择,超过10年的酒,除了瓶口,最好将瓶身也要缠上一层,保护酒标。

8种不同香型、15个品牌的存酒心得,到底哪些白酒最适合收藏?

2、受环境高温或太阳直晒的老酒。

高温和太阳直晒,会对酒体造成影响,大概率会造成挥发和降质。所以要尽量避开高温和直晒。

3、受环境低温影响的老酒。

低温对白酒没有太大影响,甚至冰的时候,更好入口。

8种不同香型、15个品牌的存酒心得,到底哪些白酒最适合收藏?

只要满足瓶盖密封无问题、储存环境没有太阳暴直晒、没有高温、没有混乱味道相串等条件,不管高低度,基本上都是可喝的“喝品”,大部分酒并不会因为存久了而变得更优秀,大部分酒都因为存久了而变得稍“差”。

二、什么样的酒才值得我们收藏?

1、高度酒

存酒优选高度酒,高度酒由于酒精含量高,可以存放的时间较长,更适合长期收藏,低度酒最终变得水味概率太大。

2、大厂嫡系纯酿酒

非嫡系,非大厂的酒,尽量不要碰。有可能被坑,买到劣质酒,大厂嫡系产品胜在品质好,名气大,增值快,这些都是小众酒不具备的属性。

三、存酒的感觉和体验到底是怎么样的?

前面说了好多存瓶装酒的建议,现在假设前提条件都是完好的,即密封正常,环境正常,前半生没有颠沛流离的情况下,哪种香型更适合收藏呢?

8种不同香型、15个品牌的存酒心得,到底哪些白酒最适合收藏?

​我陆续收藏过8种香型,总的来说,酱香、浓香、董香是比较推荐的。

酱香风味和口感更强烈,酒体更加浓郁:推荐飞天、传承、习酒1988、年份潭酒等。

浓香柔顺度会增加,整体协调感也不错,推荐五粮液、洋河海天梦、水晶剑。

董香的臭味会变弱,药香、窖香浓郁。推荐国密,特级国密。

清香口感变化不大,还是一顺到底。推荐青花汾20。

凤香口感跟以前不一样,米香和特香还没有试过。推荐华山论剑20。

兼香估计是处理的时候大意了,有点跑酒,喝起来没有兼香的那种特点了。

再次提醒:瓶装酒最怕的就是跑酒了,封口是很有必要的。

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