距离上次品尝五粮春，刚好一个月，上次我是把酒带到杭州去的。老表身体多恙，就剩下我一人独品了，也就二两。
这次续上感官品评。
本次品尝的白酒，生产批次是2016年4月7号，度数45度。这是五粮春第一代的产品。
酒体清澈透明，有挂杯状。闻香有突出的窖香与陈香。关于窖香与陈香，我看有些资料直接并在一起成为“窖陈香”。而另一些则直接将五粮液酿造的浓香型白酒归为“酱陈”香（与之对比的是泸州老窖的“窖陈”香）。关于这类香气描述，每个人嗅觉与表述并不相同。以我自己的经验，该酒香气突出的是苹果香与粮香。由于加之酒体存放时间较久（有将近八年），香气闻起来比较“淡雅”，令人舒适细腻。
入口柔润，酒体较为丰满，喝到尾段有微苦的情况。酒体略显张力不足，回味比较短。
官网上对五粮春的评价是这样写的，具有“香气悠久、醇厚丰满、清冽甘实、尾净怡畅”的独特风格。这与我的品评有了一些出入。我总结下，应该两个点：酒体存放时间短，酒精度45度无法突出五粮浓香的典型性。
我是喝过若干次第一代五粮春的，新酒的酒体是比较醇厚的，口感略显冲辣，闻香浓郁。圈子里的有些人经常把五粮春比作“小五粮液”。我觉得是不对的，从感官上来说，我喝过的五粮液，香味非常浓郁，开瓶就能让屋子芬香，并不是一种夸张的表述。入口爽洌，干脆，有生津的感觉。家人并不懂酒，也说喝起来很舒适，一种喜庆热烈，“大家闺秀”的体验。
而五粮春的口感，要“柔和”得多，并没有喷香爆开在整个口腔的感觉，反而有些柔和舒畅，“小家碧玉”的体验。
虽说两者都执行GB/T10781.1标准，但标准这个东西，与感官并不能建立起强相关。举个例子，尖庄、五粮醇是与五粮春原酒是取自同一窖池酿造不同层次的酒体，酿造工艺是一模一样的，但三者价格差异有10倍，口感上差异较大，主要是酒质和勾兑上的差异。
参照行业品酒师的说法，五粮春（一代）和五粮液之间并没有贴近的口感，反而五粮春（二代）在口感上更接近五粮液。一代和二代的差异，简直就是两款不同风格的酒。
最后要说，所谓陈酒，多一分则淡薄，少一份则烧辣，中庸最好。何为中庸，见仁见智。
我之前也爱存酒，并且使用胶带或者蜡给密封起来。实际上，一些新酒刚上市是有一些辣口的，通过得当的存储条件，放置个几年，口感更加醇厚丰满、细腻圆润。但哪些酒不适合存储，网上各种的说法。我自己觉得，首先是低度酒不适合存储。以我自己品评的45度五粮春为例，新酒爽洌，等放置七八年了，喝着确实有些寡淡，密封不足是一方面，酒体并不能经得起时间的考验。这种酒，还是现买现喝为好。
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