35度的大热天 , 你拧开一瓶冰啤酒 , 咕咚灌一口 , 嘴里全是水味儿？还带股说不上来的化工味？
别急着怀疑自己舌头出了问题 , 是酒的问题｡
现在超市里啤酒几十种 , 包装一个比一个唬人 , 但翻过来看配料表 , 一半以上都在糊弄你 , 今天就教你三招 , 把那些"科技啤酒"全揪出来｡
01 糖浆啤酒
先说最常见的坑 , 糖浆｡
好啤酒的配料表其实特简单 , 就四样：水、麦芽、啤酒花、酵母 , 没了｡
但凡你看到大米、玉米糖浆、啤酒花浸膏这些字眼 , 直接放回去吧 , 都是凑数的｡
糖浆便宜啊 , 加了它发酵周期能从一个月压到三五天 , 成本砍一大截 , 代价就是风味物质少了六成多 , 喝着跟糖水泡苦瓜似的 , 还容易上头｡
什么干爽、冰爽、草莓味的 , 翻翻配料表 , 八成都有糖浆的影子｡
教你一个土办法 , 倒杯里晃两下 , 好啤酒挂杯像奶盖一样 , 糖浆酒？跟兑了水的可乐一样 , 唰一下就塌了~
02 浸膏啤酒
啤酒香不香 , 一半靠啤酒花｡
啤酒花长什么样呢 , 就是一种爬藤植物的花穗 , 酿出来的酒会带百香果、柑橘那种清香｡
但有些厂家用的是"啤酒花浸膏""啤酒花制品" , 说白了就是浓缩提取物 , 跟鲜榨果汁和浓缩果汁的区别一个道理 , 成本低 , 味道刺鼻 , 那股子化工感就是从这儿来的｡
配料表里看到这几个字 , 不管包装写得多花哨 , 都别信｡
03 淀粉啤酒
这个最好辨认 , 看两个数｡
原麦汁浓度 , 低于10°P的别买 , 等于花钱喝泡沫水｡
酒精浓度 , 低于3%vol的也别碰 , 味道酸涩得像隔夜茶｡
倒杯里验证一下也行 , 好啤酒泡沫能超过3厘米 , 撑两分钟不散 , 淀粉酒的泡沫？几秒钟就没了...
04 瓶装还是罐装
同一个牌子 , 瓶装和罐装喝起来真不一样！
罐装铝合金材质抗压差 , 厂家会额外打二氧化碳进去 , 所以开罐有声响 , 喝着像碳酸饮料 , 麦香淡｡
瓶装玻璃瓶隔氧好 , 氧气排得干净 , 泡沫更丰富 , 麦香味也更浓 , 口感醇厚很多｡
保质期也不同 , 罐装一年 , 瓶装半年 , 时间短反而说明添加剂少｡
还有 , 什么精酿、原浆、头道、生啤 , 听着高级吧？翻配料表 , 一样是麦芽水酵母啤酒花 , 别被名字唬住多花冤枉钱｡
最后总结一下内行人买酒的铁律：
配料表超过5种成分的不要 , 含糖浆浸膏大米的直接pass , 原麦汁浓度11°P以上加酒精浓度4%vol以上才是黄金组合 , 瓶身印着"GB/T 4927优级"的才是真酿造！
记住这几条 , 今年夏天不踩坑~
本文来自投稿，不代表酒排名立场，如若转载，请注明出处：https://www.jiupaiming.com/92860.html 侵删xiaobing1945@163.com
酒价格数据来源酒商批发市场和微信群，价格仅供参考不构成任何投资建议
