勃艮第三星名园——香贝丹特级园-酒排名

香贝丹特级园（Chambertin）和紧邻它的香贝丹-贝日特级园（Chambertin-Clos de Beze）是勃艮第（Burgundy）热夫雷-香贝丹村（Gevrey-Chambertin）的王者双雄。它俩共同构成了热夫雷-香贝丹村的核心，一个坚实的矩形地块，总面积 28.3 公顷，基底是贝壳石灰岩，上坡处则是泥灰岩土壤。其中，香贝丹特级园占地 12.9 公顷，香贝丹-贝日特级园占地 15.4 公顷。本文将重点介绍香贝丹特级园。

香贝丹特级园和香贝丹-贝日特级园都被克莱夫·科茨（Clive Coates MW）评定为三星名园。两个特级园出产的酒都雄浑有力，适合陈年，通常需要至少十年以上的时间才能变得柔顺。若要细说它俩的区别，香贝丹园在初始阶段更为饱满、紧实和严肃，更“男性化”，结构健硕，肉质丰腴，带有黑果、甘草和咖啡豆的初始风味，随着陈年会变得更为浓郁集中、慷慨圆润，气势恢宏。贝日园在年轻时更为芬芳，更显优雅和细腻。当然，上好的香贝丹特级园酒款也展现出了一种优雅的风范，兼具了柔美的一面。

香贝丹特级园的地主

阿曼卢梭父子酒庄（Domaine Armand Rousseau Pere et Fils）2.56 公顷
特拉佩父子酒庄（Domaine Trapet Pere et Fils）1.9 公顷
卡穆父子酒庄（Domaine Camus Pere & Fils）1.69 公顷
罗西诺-特拉佩酒庄（Domaine Rossignol-Trapet）1.6 公顷
普利欧酒庄（Jacques Prieur）0.84 公顷
路易拉图酒庄（Louis Latour）0.81 公顷
勒桦酒庄（Domaine Leroy）0.5 公顷
皮耶·达摩酒庄（Pierre Damoy）0.48 公顷
鲁班酒庄（Domaine Henri Rebourseau）0.46 公顷
朵尔修酒庄（Domaine Tortochot）0.4 公顷
Domaine Duband/Feuillet 0.22 公顷
夏洛宾庄园（Domaine Charlopin Parizot）0.21 公顷
贝塔娜酒庄（Domaine Bertagna）0.2 公顷
Domaine Chezeaux/Ponsot 0.2 公顷
弗兰缇酒庄（Domaine du Clos Frantin）0.17 公顷
蓝航酒庄（Domaine Launay-Horiot）0.16 公顷
宝尚父子酒庄（Bouchard Pere & Fils）0.15 公顷
丹尼斯·莫泰酒庄（Domaine Denis Mortet）0.15 公顷
香缇雷米（Domaine Chantal Remy）0.14 公顷
玛莎内酒庄（Chateau de Marsannay）0.1 公顷
杜加酒庄（Domaine Dugat-Py）0.05 公顷
杜雅克酒庄（Domaine Dujac）0.05 公顷

代表酒款

1、勒桦酒庄香贝丹特级园干红

Domaine Leroy Chambertin Grand Cru

国际税前均价：¥ 156,825

勒桦酒庄在勃艮第拥有 21 公顷葡萄园，包括 9 个特级园，分布在沃恩-罗曼尼（Vosne-Romanee）、热夫雷-香贝丹、香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）和伏旧（Vougeot）等名村。其中，勒桦在香贝丹特级园拥有 0.5 公顷地块，成酒口感精妙，深邃而纯粹，黑莓、樱桃与微妙的泥土及香料气息交织，单宁融合，质地细腻，酸度均衡，浑然天成。税前均价高达 15.6 万元/瓶，是单价至高的香贝丹特级园酒款。

2、杜雅克酒庄香贝丹特级园干红

Domaine Dujac Chambertin Grand Cru

国际税前均价：¥ 26,900

1967 年底，雅克·塞斯（Jacques Seysses）买下了位于莫雷-圣丹尼村（Morey-Saint-Denis）的格拉耶酒庄（Domaine Graillet），将其改名为杜雅克酒庄，并从 1968 年开始酿酒出售。如今，酒庄由家族第二代经营管理，葡萄园面积也从起初的 5 公顷扩大到 17.5 公顷。酒庄自 2001 年起实行有机种植，到 2008 年引入生物动力法，再到 2012 年获得有机认证。

杜雅克酒庄的葡萄酒以出众的香气、结构和陈年潜力而著称。酿酒时，酒庄会根据年份特性来决定部分去梗或者完全不去梗，仅采用野生酵母发酵大约两周，初期进行少量压帽，后期会通过淋皮实现更轻柔的萃取。随后，酒液会在较高比例的新橡木桶中熟成 14-18 个月。

3、杜加酒庄香贝丹特级园干红

Domaine Dugat-Py Chambertin Grand Cru

国际税前均价：¥ 26,207

杜加家族（Dugat）自 17 世纪初就一直在热夫雷-香贝丹村种植葡萄。直到 1923 年，酒庄由费尔南·杜加（Fernand Dugat）正式建立。1994 年，酒庄改名为现在的“Domaine Dugat-Py”。如今，杜加酒庄由家族第 13 代传人卢瓦克·杜加（Loic Dugat）管理。

杜加酒庄的香贝丹特级园干红，由超过 90 年藤龄的老藤葡萄酿造，年产仅 220-270 瓶，非常之少。酒液在新橡木桶中熟成 18-26 个月，装瓶前不经过滤。

4、阿曼卢梭父子酒庄香贝丹特级园干红

Domaine Armand Rousseau Pere et Fils Chambertin Grand Cru

国际税前均价：¥ 24,635

阿曼卢梭父子酒庄由阿曼·卢梭（Armand Rousseau）创建于 20 世纪初，曾被克莱夫·科茨评为 3 星酒庄。作为热夫雷-香贝丹村的头牌，它相当于罗曼尼康帝酒庄（Domaine de la Romanee-Conti）在沃恩-罗曼尼村的地位。

阿曼卢梭酒庄在香贝丹特级园拥有可观的 2.56 公顷地块，是通过多年来多次收购逐步拼合而成的，分别购买于 1921 年、1943 年、1956 年、1983 年和 2009 年。贾斯珀·莫里斯（Jasper Morris MW）曾表示，任何精妙的品酒词都无法形容阿曼卢梭的这款香贝丹（采用全新橡木桶熟成），就像遇到上好的蒙哈榭特级园（Le Montrachet）干白一样；它就是它本身，任何关于个别水果风味或者异域香料的描述都显得多余。

5、丹尼斯·莫泰酒庄香贝丹特级园干红

Domaine Denis Mortet Chambertin Grand Cru

国际税前均价：¥ 9,555

丹尼斯·莫泰同样是热夫雷-香贝丹的代表名家，原以高成熟度、高萃取的现代勃艮第风格而闻名。原庄主 Denis Mortet 在 2006 年离世后，酒庄交由他的儿子阿诺德·莫泰（Arnaud Mortet）管理。阿诺德继承酒庄后进行了一系列创新，将酒庄的浓重风格转向优雅和细腻，更加平衡和富有层次。

丹尼斯·莫泰的香贝丹特级园干红由 60 年老藤酿造，年产 750 瓶左右。葡萄通过手工采摘和严格筛选，采用野生酵母发酵，酒液在全新法桶中熟成 18 个月。

6、特拉佩父子酒庄香贝丹特级园干红

Domaine Trapet Pere et Fils Chambertin Grand Cru

国际税前均价：¥ 4,560

特拉佩父子酒庄的历史始于 19 世纪末，彼时路易·特拉佩（Louis Trapet）定居于热夫雷-香贝丹村，他的儿子亚瑟·特拉佩（Arthur Trapet）从 1870 年代起陆续收购名园地块，为酒庄奠定了基石。1919 年，特拉佩家族购入香贝丹特级园的 3 个地块，加起来面积为 1.9 公顷，其中一个地块在 1919 年种植了葡萄，藤龄迄今已逾百年。