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收藏白酒，如何防止挥发

酒小白 • • 饮食男女
收藏白酒，一定要注重酒品的保存。否则不仅会降低收藏价值，后续卖不上好价钱，还会让酒失去原有风味，影响品质。不过，要想完全避免白酒挥发，基本不太可能，下面的方法只能帮你尽量减缓白酒的挥发。
要想长时间保存白酒，重中之重是要把白酒密封好，再放在适宜的环境里储存。
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如果你要收藏的白酒没有开盖，你一定要把瓶盖重新再拧紧一下。很多人都不知道的是，许多酒在出厂时，瓶盖本身就是松动的，如果不检查就储存起来，数年后“跑酒”的后果可想而知。 
拧紧瓶盖之后，用保鲜膜把瓶口仔细包好，然后用生胶带把瓶口缠起来。生胶带主要用于冷热水管的接口联接处，它本身不带有粘性，既能防漏，又能保护瓶口封膜，非常适合用来做密封。
之后，再对缠好的瓶口封蜡。你可以把食用蜡放进金属容器里加温，等蜡融化成液体后，再把酒瓶倒过来，把瓶盖直接在容器里浸一下，让蜡凝固就行了。你也可以把已经融化好的食用蜡，用刷子涂在瓶盖和瓶口的连接处，这样瓶盖就密封好了。
需要注意的是，蜡的加热时间不要太长，以免蜡的温度过高，导致塑料瓶盖变形，破坏了瓶盖的原始状况。
此外，还有一些专业收藏老酒的门店，会使用封口机来密封瓶盖，这个方法虽然好，但需要自己去找店家商量。一般来说，花点钱商家也愿意帮你封口，费用也不贵。
对于已经开瓶后的白酒，要选择一个适合的容器，把剩余的白酒倒进去。建议你最好选择贮存白酒专用的陶罐或瓷罐，有利于酒的陈化老熟。如果条件不允许，也可以使用玻璃瓶，但必须是能完全密封的容器。
如果有条件的话，尽量选择小一点的瓶子来存酒，通过减小瓶盖和酒之间的空间，也可以起到减少挥发的效果。注意，未开封的酒不建议这样操作，会破坏酒本身的价值。
在储存白酒时，一定要尽可能选择选择避光、阴凉、通风的环境。因为阳光直射会破坏酒瓶里面的酒分子，严重影响口感。而且存放地点太潮，也容易导致商标及封口发霉腐烂，影响酒的品相。
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此外，还要注意，避免把酒和有刺激性味道的物品放在一起，比如樟脑丸、香水、化妆品、油漆等，刺激性气味分子很容易从缝隙进入酒瓶内，严重影响酒的风味。
一般来说，最适宜的贮存环境的相对湿度要在70％左右，温度在0度至20度之间。所以，我建议你使用专门的储酒柜恒温恒湿保存，这样可以减少挥发。
如果家里有酒窖，也可以把封好口的酒瓶放进酒窖里。如果没有酒窖的话，地下室也是一个比较好的选择，那里没有阳光直射，温度与湿度也相对恒定。但退一步说，地下室的温度还是无法绝对恒定，所以不建议长期保存。
注意，瓶装或坛装白酒，最好不要埋在土里，因为地下的环境潮湿、阴暗、不通风，酒质很容易损坏。运气好的还勉强能喝，但味道肯定大不如前，酒里混杂着水味和泥腥味；运气差的，开坛后没有勇气闻第二下，甚至酒埋在哪里都找不到了。
如果你在南方生活，保存白酒时要特别注意防潮，因为过于潮湿会导致白酒外包装腐烂，破坏白酒的外观。如果你的家在北方，冬天室内外温差大，白酒一定要远离窗户，远离暖气片，避免温度过高导致胶帽裂开等等。
储存白酒时，一定要把储酒的容器直立存放，不要横放。如果横放的话，酒体会长期和瓶口接触，即使密封再好，也可能出现挥发、渗漏的现象。而且，存放好了之后，也要尽量避免挪动和晃动，以免加快酒精的挥发。
等储存结束把白酒取出时，切记要小心褪掉封在瓶口上的蜡、胶带、保鲜膜等，尤其对于原装酒，一定要保持酒封头的完整。

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这个人很懒，什么都没有留下～

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