《桦榭》三星推荐的实惠起泡酒，您喝过哪款？

作为法国历史悠久的葡萄酒指南之一，桦榭葡萄酒指南（Guide Hachette des Vins）在法国葡萄酒圈里可谓地位非常高，是大家常年购酒、品酒的重要参考书籍之一。

自 1985 年出版以来，每年它会从约 40,000 款样品酒中精选出 10,000 款特别不错的法国酒，并对它们进行评级，根据 0-5 分分为五个等级：

• 0-1 分：葡萄酒存在缺陷，或者一般，被淘汰，不会出现在《桦榭》中；
• 2 分：葡萄酒表现可以，会出现在《桦榭》中，“推荐”级别；
• 3 分：葡萄酒表现上好，1 星；
• 4 分：葡萄酒非常好，2 星；
• 5 分：葡萄酒好之又好，特别有水准，3 星。

其中，大多数酒只是“推荐”级或“一星”级，能达到“二星”以上的酒少之又少，更被说“三星”级。除此之外，评委们还会从这些酒款中评选出那款特别心仪的酒，也就是该指南的至高荣誉奖——“评委心动珍藏奖 Coup de Coeur（即爱心奖）”，只有不到5% 的酒当选。

今日我们将盘点那些获得过《桦榭》三星推荐、建议价在 8 欧元以下的实惠起泡酒，由于篇幅限制，将简单罗列数款：

1、1998 年柯林酒庄菲利普特酿起泡酒（⭐⭐⭐，Coup de Coeur）

Domaine Collin-Rosier Cuvee Jean Philippe Languedoc Blanquette-de-limoux

酒评：“这款酒经常出现在指南中，酒庄在过去的十八个年份里，一直备受瞩目。这款酒呈现迷人的浅金色，细腻而均匀的气泡伴随着金合欢的芬芳。口感非常好，果香浓郁，桃子的风味萦绕舌尖，余味平衡而悠长，带有迷人的矿物味。这是一款非常不错的 1998 年份科林酒庄（Domaine Collin-Rosier）起泡酒。”

2、布里兹酒庄卢瓦尔传统法桃红起泡酒（⭐⭐⭐，Coup de Coeur）

Domaine De Brize Methode Traditionnelle Rose Loire Valley Saumur

酒评：“卢克和莉娜兄妹（Luc and Line Delhumeau）二人经营着这座家族酒庄，其历史可追溯至 18 世纪中期（1755 年）。这款采用传统酿造法的葡萄酒堪称杰作，呈现出柔和的鲑鱼粉色，气泡轻盈，缓缓升腾。浓郁的新鲜水果香气仿佛将品鉴者带入普罗旺斯集市，口感和谐饱满、层次丰富复杂，柠檬、成熟水果和新鲜采摘的花朵等风味层层绽放。这是一款每一个环节都令人惊艳的佳酿。”

3、米修酒庄卢瓦尔起泡酒（⭐⭐⭐，Coup de Coeur）

Domaine Michaud Cremant-de-Loire

酒评：“蒂埃里·米修（Thierry Michaud）已成为《葡萄酒指南》的常客，他对风土的执着追求无疑是原因之一。他的卢瓦尔河谷起泡酒（Cremant de Loire）誉为该产区的经典之作。杯中，细腻的泡沫和缓缓升腾的气泡吸引着人们。浓郁而精致的成熟果香，引人细细品味。随后，一股持久的清新感缓缓展开，仿佛一篮新鲜水果在眼前，最终以一丝清新的无花果风味收尾。这无疑是一款成功之作。”

4、艾尔伯酒庄勃艮第珍藏特酿起泡酒（⭐⭐⭐，Coup de Coeur）

Albert Sounit Cuvee Prestige Cremant-de-Bourgogne

酒评：“这家酒庄差不多十年前被丹麦进口商收购，如今再次荣获“评委心动”奖（它曾在1998 年的《指南》中亮相）。这款佳酿由 60% 的黑皮诺和 40% 的霞多丽混酿而成，堪称经典之作。它整体非常精致、平衡、自然、典型。这款酒令人难忘，而这正是它的魅力所在。”

5、柏丽酒庄勃艮第桃红起泡酒（⭐⭐⭐，Coup de Coeur）

Bailly-Lapierre Cremant-de-Bourgogne Rose

酒评：“柏丽酒庄（位于约讷省 Yonne）的酒窖坐落在一个令人惊叹的古老采石场中，我们强烈推荐您前去参观。作为该产区的主要生产商，柏丽酒庄出产的克莱芒起泡酒品质上乘，并荣获两次“心动”大奖——这的确是一项难得的成就。第一次颁给了他们 1999 年份的黑中白起泡酒，这款酒口感醇厚悠长，呈浅金色。第二次则颁给了他们的桃红起泡酒，这款酒由 90% 的黑皮诺和少量佳美混酿而成。其果香令人惊艳（黑醋栗和覆盆子），口感精致和谐。这是一家值得信赖的酒庄。”

6、伯乐特酒庄黎明之珠勃艮第桃红起泡酒（⭐⭐⭐，Coup de Coeur）

Louis Bouillot Perle D'Aurore Cremant-de-Bourgogne Rose

图源：facebook

酒评：“这真是一款令人心动的桃红起泡佳酿，恰如荷马诗中所云：“玫瑰色指尖的黎明（Aurore aux doigts de rose）”，美不胜收。自 19 世纪以来便扎根于夜圣乔治的伯乐特酒庄再次展现了其精深的酿酒技艺。这款桃红起泡，即使是挑剔的味蕾也会为之倾倒，它一经推出便广受赞誉：优雅的浅鲑鱼色泽、绵密细腻的气泡、浓郁的红色浆果香气，口感饱满而富有层次感，平衡与活力恰到好处……高定的品质，却拥有成衣般的亲民价格！由黑皮诺和少量佳美酿造的‘曙光之珠’，是一款精致细腻的起泡酒。”

7、哈布西格酒庄阿尔萨斯起泡酒（⭐⭐⭐，Coup de Coeur）

Habsiger Cremant-de-Alsace Blanc

酒评：“这款迷人的起泡酒由黑皮诺和其它葡萄混酿而成，其中黑皮诺占比高达 50%。它拥有细腻绵密的气泡，以及浓郁精致的香气，散发着淡淡的花香、蜂蜜的甜香和烘烤的气息，尽显优雅气质。入口清新、和谐、丰富，带有花香、白色核果、柑橘和佛手柑等风味。”

8、2017 年布拉克酒庄阿尔萨斯起泡酒（⭐⭐⭐，Coup de Coeur）

Brucker Cremant-d'Alsace

酒评：“这款起泡酒由白皮诺（40%）、黑皮诺和霞多丽混酿而成，广受好评。评委们称赞其气泡细腻持久，花香精致、优雅、浓郁，结构感佳，余味悠长。这款酒个性鲜明，富有魅力。”

9、露忆波尔多桃红起泡酒（⭐⭐⭐，Coup de Coeur）

Louis Vallon Cremant de Bordeaux Rose

酒评：“它闪耀着粉橙色光泽，气泡美丽持久，为酒液增添一丝活力。随后，梨、白桃等白色水果香气层层绽放。仅此一点，便足以俘获品尝者的心，邀请他们一同探索其优雅清新的口感，那些风味久久萦绕于舌尖。”