在茅台镇酱酒发展的百年历程中，有这样八位传奇人物——他们扎根赤水河畔，深耕酿造一线，从青涩学徒成长为行业标杆，用一生坚守传承酱酒匠心，被业界尊称为“茅台八仙”。

他们见证了茅台从地方名酒走向世界品牌的辉煌，也承载着酱香白酒的技艺精髓与文化底蕴。今天，我们就逐一走进这八位大师的世界，解锁他们的酿酒传奇、师承脉络与现状风采。

一、季克良：“八仙之首”、茅台泰斗

季克良是茅台发展史上最具影响力的人物，被尊为“八仙之首”。

学酿酒时间与地点：1964年毕业于无锡轻工业学院（现江南大学）食品发酵专业，同年分配到贵州茅台酒厂工作。他从投料、背酒糟、上甑等最基础的工序开始学起，逐步掌握茅台酒的全部酿造工艺。

拜师对象：他没有单一拜师，而是在实践中向厂里的老一辈工匠学习，其中最重要的导师是茅台酒创始人之一的李兴发大师。1970年，他被安排到李兴发身边工作，每天由李兴发讲解工艺流程和要点，季克良负责记录，三年间记下几大本笔记，他戏称这段时间为“上了3年研究生”。

主要成就：1965年发表论文《我们是如何勾兑酒的》，首次将“香型”概念引入中国白酒行业，向世人公开阐明茅台酒体的酱香、醇甜、窖底三种香型

总结出茅台酒十大生产工艺特点，为茅台酒的标准化、科学化生产奠定理论基础

先后主持建立茅台酒厂18项管理标准、14类技术标准

2003年推动茅台产量首次突破10000吨

现状：2015年办理退休手续，2018年加入茅台工艺技术攻关小组继续发挥余热。2022年，茅台集团将其返聘为酿造技术导师。如今八十多岁的他仍会行走在赤水河边，持续为行业发展建言献策。

二、冯小宁：曾被除名的女酿酒大师

冯小宁是八仙中的女性之一，因被行业协会除名而备受关注。

学酿酒时间与地点：1976年，17岁的冯小宁进入茅台酒厂工作。

拜师对象：她拜在郑永恒师父的门下学习品酒调酒，此外还师从“酱酒之父”李兴发，深得其勾调技艺的真传。

主要成就：19岁便开始主持茅台酒厂的“车间品酒评级”工作，二十多岁就以“黑牡丹”的绰号名满行业。1983年，25岁的她被原茅台酒厂厂长郑光先挖到茅台酒易地生产试验基地（珍酒厂前身）主持调酒。1989年参加省级品酒师考试，全省仅9人通过，她是其中之一。

现状：2025年7月28日，仁怀市酒业协会发布通报，以“违反行业自律规定”为由，撤销冯小宁生产技术专业委员会委员、副主任委员资格，予以除名并公开通报。除名后，任何酒企不得再以“仁怀市酒业协会生产技术专家”等名义宣传她。据媒体报道，此次除名与多起涉嫌虚假宣传的案件有关。

三、丁勇：李兴发嫡传弟子，深耕技艺传薪火

丁勇是“酱酒之父”李兴发的嫡传弟子，在酱酒行业深耕几十年。

学酿酒时间与地点：1981年调进怀酒厂，开始其酱酒生涯。

拜师对象：他是中国酱香型白酒之父李兴发大师的嫡传三弟子，深得李兴发大师真传，同时也受到茅台酒厂其他大师的熏陶和指导。

主要成就：在怀酒厂担任了23年的副厂长、总工程师，从1986年就开始担任贵州省商业厅商业评酒委员会委员，1992年荣获贵州省“专业技术拔尖人才”称号。他带领团队酿制的“怀酒”享有“赤水河畔二茅台”之美称。

现状：专研酱香酒技术三十多年，退休后，被仁怀市政府聘为酱香白酒评估认证专家，并担任遵义市酒业协会专家和仁怀市酒业协会副会长、专家委员会委员。

还被贵州黔酒研究院聘请为专家委员会主任，被中国酒文化与养生协会仁怀分会聘请为副会长兼专家委员会主任。

四、徐强：国台酒业总工程师

徐强是一位从车间干起，凭借勾调天赋被李兴发大师选中的酿酒师。

学酿酒时间与地点：1975年，18岁的徐强进入茅台酒厂工作。最初他只是一名普通工人，干的是简单的体力活。

拜师对象：他在勾调方面展现出过人天赋，被“酱酒之父”李兴发大师察觉。1976年，李兴发正式收徐强做关门徒弟，开始传授他酿酒经验。徐强的师祖是“国酒大师”郑义兴，郑义兴将手艺单传给李兴发，李兴发又传给了他。

主要成就：

1980年参与研制了有名的汉帝茅台酒（80年茅台酒）

后来参与研发的成年年份茅台酒及所勾兑的酱香型白酒多次被评为标准酒和特殊专用酒

2001年受邀加入贵州国台酒厂，帮助国台研发出一批优质大曲酱香型白酒，国台酒先后获得“布鲁塞尔金奖”、“中国驰名商标”、“贵州十大名酒”等荣誉。

现状：如今已过退休年龄，在国台酒厂的挽留下，他决定推延退休时间，继续留任。他培养的调酒师众多，大徒弟冯国跃已成为国家白酒评委。他秉承师傅嘱托，要把酱酒工艺传承下去。

五、陈兴希：技术标准体系的奠基者

陈兴希是茅台酒技术标准体系建设的重要参与者。

学酿酒时间与地点：1978年从贵州师范大学化学专业毕业后，分配到贵州茅台酒厂工作。1984年至1985年，她被派往无锡轻工学院（今江南大学）发酵专业学习深造。

拜师对象：在茅台厂工作期间，她在季克良、徐英、汪华等酱香酒专家身边工作几十年，逐渐掌握了酱香型白酒的生产工艺。

主要成就：她主持修订了茅台酒产品标准，起草了茅台陈年系列酒、王子系列酒、迎宾系列酒的产品标准，并攻克了低度茅台酒浑浊的重大工艺难题。

现状：从茅台酒厂退休后，她在仁怀市设立匠航职业培训学校（后发展为贵州酱香大师酒工作中心），邀请仁怀市酿酒专家定期为学员授课，主持编写酱香白酒酿造工艺教材。她的12名徒弟中有6名被聘为贵州省白酒评酒委员。

六、余方强：余家烧坊第九代传人

余方强是八仙中唯一的酿酒世家传人，有着深厚的家族传承背景。

学酿酒时间与地点：1968年出生于茅台镇酿酒世家。16岁起便踏入酿酒行业，刻苦钻研技艺，是余家烧坊第9代传人。

拜师对象：他的酿酒技艺主要来源于家族传承，而非酒厂师徒制。他秉承家传的古法酿酒工艺，并在实践中不断精进。

主要成就：1999年创办茅台镇夜郎古酒业，公司已发展成为占地800余亩、年产能8000吨的综合性酿酒企业。他主持开发的“夜郎古·大金奖”荣获巴拿马万国博览会金奖。

现状：任夜郎古酒业董事长兼产品总工程师。他在传承技艺方面采取“师带徒”方式，已培养百余名酿酒人才。2024年端午制曲活动中，他还举行了一场别开生面的收徒仪式。他的座右铭是“一生酿好一坛酒”。

七、陈仁远：科班出身的技术专家

与其他七仙不同，陈仁远是典型的科班出身，在质量监督检验系统工作多年。

学酿酒时间与地点：1998年从贵州工业大学发酵工程专业毕业后，进入仁怀市质量技术监督系统工作。2011年至2015年，他在贵州大学化学工程学院在职研究生学习，获得硕士资格。

拜师对象：他是科班出身，没有传统意义上的“拜师”经历。他通过系统学习和大量实践，成为国家一级品酒师和国家高级标准化工程师。

主要成就：曾任贵州省产品质量监督检验院仁怀分院总工程师，参与完成了多项省部级科研项目，并参与了GB/T26760《酱香型白酒》国家标准的制定工作。

现状：中国酱香酿酒大师、国家一级品酒师、贵州省白酒评委、国家白酒标准化委员会酱香型分委员会委员。现任贵州省产品质量监督检验院仁怀分院总工程师，兼任全国白酒标准化技术委员会酱香型分技术委员会委员、遵义市仁怀市酒业专家委员会成员，中国（贵州）酱香酒交易中心评估专家。他是八仙中唯一的“体制内”技术专家，主要负责白酒质量监督与标准制定。