本文根据《每日经济新闻》九月三十日文章精简整理而成。
2026年9月19日，古井集团联合法国卡慕集团打造的“古奇植萃草本威士忌(限量纪念款)正式亮相，当天一款古奇蒙古栎桶草本威士忌以80万元拍卖成交—这也是头部白酒上市公司跨界威士忌落地的第一款实物。
近年来，虽然以苏格兰威士忌为代表的国际品牌仍占据绝对主流，但崃州、大芹、青岛、高朗等本土品牌也逐渐进入消费者视野。这与2021至2024年国内掀起的建厂热潮密切相关。中国酒业协会最新报告显示，截至2026年，全国威士忌生产厂家已达64家，其中有51家已经投产，2家试生产。今明两年产品将迎来集中上市期。
从酒厂分布来看，产能主要集中在四川邛崃、四川峨眉山、浙江千岛湖、云南大理等具有产业规模的产区，并形成了国际烈酒集团、国内跨界酒企、本土品牌三方竞争的格局。
国际两大烈酒巨头保乐力加和帝亚吉欧均在华布局本土化项目。保乐力加峨眉山叠川威士忌厂已率先上市产品，2026年持续扩充产品线；帝亚吉欧在云南洱源的云拓酒厂新品虽然尚未上市，但预热动作频频。
百润股份(RIO母公司)旗下崃州蒸馏厂2021年投产，累计灌桶已超过60万桶，储酒规模在国内遥遥领先，产能超过其余国产酒厂的总和；母公司百润近年来持续加码，多次通过定增募资扩大桶陈产能。
此外，千岛湖已集聚淳岸、淳之谷、千岛金久等6家酒厂；四大产区之外，福建聚集了大芹及久溪、德熙等项目，山东烟台有吉斯波尔，湖南浏阳有高朗等。
市场更为关注的是，身处调整周期的传统酒企也在重资入局。古井集团携手法国卡慕集团打造的古奇草本威士忌，在头部白酒上市公司中率先完成从项目到产品的落地；郎酒在峨眉山的高桥威士忌项目是其第三座酒庄，一期有望年内出酒。青岛饮料集团旗下的青岛牌威士忌已经积累了一定口碑，同一级集团旗下的青岛啤酒与爱尔兰头部蒸馏集团合作，倾力谋划威士忌市场。
今年实施的威士忌新国标的起草单位中，郎酒、古井贡酒、泸州老窖、天佑德酒、青岛啤酒、古越龙山等酒类企业赫然其中。：
当前，威士忌消费正摆脱“成功人士专属”的刻板印象，演变为年轻人彰显个性、释放自由的精神载体，成为社交场合中表达自我态度的符号。
有观察者认为，过去国内消费圈层高度追捧麦卡伦、山崎、格兰菲迪等海外大牌，进口酒水自带高端滤镜。如今风向扭转，消费者开始主动尝试国产威士忌，崃州等本土品牌凭借优质口感成为日常优选，消费标准逐步从“唯产地论”转向“唯口感论”。尝鲜之后选择复购的人越来越多。
中国酒业协会秘书长何勇认为，中国威士忌的风土不只是地理概念，更是中国人对“好酒”的定义：福建向海而生，探索海洋风味；四川背靠白酒供应链，把窖藏基因引入橡木桶；云南凭高海拔与低纬度走高原陈酿路线；浙江千岛湖以水汽与洞藏给出另一种时间节奏。
中国酒业协会数据显示，300元～500元价格带占据55%的市场份额，是目前动销最高、复购最强的黄金赛道。
目前国产威士忌行业的实际蒸馏能力达每年7万千升，现有设计产能13万千升；已投产产能对应的产值规模约158.5亿元，远期市场潜力空间超200亿元。 但是因为酿酒工艺特点，前期投入较高成本，短期回报承压，投资者需谨慎判断。
