延津酒精厂浅考
位于豫北平原，黄河故道的延津，土沃粮丰，自古便有酿酒的乡土根基。县城东大街路南那座老酒厂，是一代人心中抹不去的记忆。它便是1958年诞生的地方国营延津酒精厂，也就是现在的河南北茅酒厂。
一九五八年，大办工业的热潮中，老酒厂在县城落了脚。初创之时条件简陋，不过十几间旧民房，职工或是外单位调入，或是从农村招来，支起土烧锅蒸酒，就地取材，以本地红薯干、高粱为主要原料。开初年产量很小，酒精不过七百多公斤，白酒也只有三千七百公斤，可这微弱的酒香，却在延津县城悄然飘散开来。次年，厂里建起酒精楼、白酒车间与曲房，生产渐渐有了模样。一九六一年七月，胙城公社酒厂并入，厂区随之扩大，老厂迈出了壮大的第一步。
星移斗转，到了上世纪六、七十年代，老酒厂迎来蓬勃发展的时期。一九六八年，厂区购置原县机械厂旧址十二亩；一九七〇年，又在护城河东边征地二十六亩，新建库房，铺设小铁路岔道，生产、生活配套一应俱全，渐渐形成完整厂区，具备年产酒精两千五百吨、白酒两千吨的能力，一跃成为县里骨干国营企业，也是当时县里的纳税大户。那时候，厂区里蒸酒的汽笛、曲房的发酵香气，是县城独有的烟火气息。一九八五年，老厂推出“特制茅酒”，也就是乡亲们人口中的“延津二茅”，还专门聘请茅台调酒师傅指导勾调，酒香醇厚，在豫北一带口碑传开，成为延津人引以为傲的乡土名酒，这也是老厂最为风光的年代。据说那时的酒存放到现在，一瓶酒售价在2000元以上，堪比茅台。
进入九十年代，白酒市场风云变幻，竞争愈发激烈，效益日渐下滑。一九九〇年，厂里投入资金改造酒精生产线，蒸馏塔产能提升至年产五千吨。一九九二年，企业转产，正式更名为延津县北茅酒厂，重心转向大曲浓香型白酒。一九九三年，新建二十四个浓香型发酵窖池，北茅系列白酒上市，依旧沿用万寿塔商标，酒厂在市场经济大潮里艰难转型求存。
沉重的历史包袱，激烈的市场角逐，让老厂步履维艰。一九九六年，企业破产重组，恢复延津县酒厂原名，依旧保留酒精与白酒两条生产线，主品牌仍是万寿塔牌白酒。二〇〇〇年，再次改制，车间实行股份制运营，重拾老式泥池固态发酵工艺，推出万寿塔原浆系列，上马酱香型曲酒，改造人工老窖，添置自动化灌装流水线，销售网点遍及新乡、开封、郑州、焦作、安阳等豫北地市，迎来一段回暖期。只是世事难料，昔日国营老厂，最终还是被注销，那段国营岁月画上句号。
老国营的体制虽已落幕，可老窖池、传统酿酒技艺、北茅与万寿塔这份老牌子，并未就此消散。后来由民营主体承接，成立河南北茅酒厂有限公司，依托延津盛产小麦的地利，继续酿造北茅系列纯粮白酒，延续了老厂技艺与品牌。
回望这座老酒厂，从土法烧锅起步，历经合并扩建、鼎盛成名、技改转型、破产改制，数十年兴衰起伏，像一本厚重的乡土史册。那一缕万寿塔的酒香，不只是杯中酒，更是延津一段工业往事，藏着老一代工人的青春与辛劳，留在了黄河故道的记忆深处。
我昨天路过东街，驻足酒厂北大门向院内望去，刻在巨石之上的“河南北茅酒厂”几个大字赫然在目。我特意绕酒厂外围仔细观察，厂区老旧的东侧门依然还在，院内高高的老烟囱、老厂房依然还在。
我对延津酒厂有两点最深刻的记忆，一是位于厂区南端的澡堂，二是厂区东边护城畔拉糊涂糟的那条泥路。
上世纪六、七十年代，物质基础薄弱，洗浴条件落后。整个县城除了北街路西一家国营澡堂，也就是酒厂的职工澡堂能够供人洗浴。清楚的记得，酒厂澡堂十分简陋，脏乱狭窄，但为了省几毛钱的澡票钱，更多人还是选择去酒厂澡堂洗澡。后来化肥厂、棉织厂职工澡堂对外开放，条件要好许多。
酒厂废料糊涂糟可用来喂猪，经济实惠，县城附近十里八乡，家里养猪的农民争相拉着装有大铁桶的平车前来购买。经常看到护城河西岸，泥泞的土路上，不分昼夜排着长长的车队，许多人需要等好长时间才能轮到跟前，我就曾排队到后半夜才装上车，艰难的拉到家里已是拂晓。糊涂糟时有时停、时稀时稠，能不能及时买上较稠的糊涂糟全看运气。
酒厂是延津县城和我们这一代人记忆里的重要符号。
