旧世界葡萄酒有哪些(旧世界葡萄酒的特点)

“新世界”与“旧世界”葡萄酒,它们的划分依据到底是什么?除了显而易见的产地不同之外,两者是否还有其他的区别呢?今天我们就来聊聊到底应该如何区分新世界与旧世界葡萄酒

旧世界葡萄酒有哪些

以地理区分葡萄酒酿酒技术起源于中东地区,其后传入欧洲并发扬光大,数个世纪之后再经由航海、殖民传播至世界各地,葡萄酒也因此有了新世界与旧世界之分。

葡萄酒的新、旧世界包括但不限于新世界产国指的是生产于被认为是葡萄酒起源地的国家,基本上旧世界指的就是欧洲和中东

法国、西班牙、意大利、德国、葡萄牙、奥地利、希腊、黎巴嫩、以色列、克罗地亚、格鲁吉亚、罗马尼亚、匈牙利、摩尔多瓦、土耳其和瑞士等

旧世界产国指的是在大航海时代以来引进酿酒葡萄和酿酒技术的国家美国、澳大利亚、南非、智利、阿根廷、新西兰、中国、印度和日本等以风格区分大多数情况下旧世界葡萄酒葡萄 酒 功效,新世界葡萄酒与旧世界葡萄酒的风格区别明显,这是因为他们在酿酒传统上、在土壤和气候(风土)上都有显著的不同。

旧世界葡萄酒

新世界葡萄酒

酒体相对轻盈,酒精度略低,酸度更高,果香也没有那么浓郁果香浓郁,酒精度更高,酸度低而且酒体厚重具体来说,旧世界酿酒国由于历史悠久,有关葡萄酒生产的法律法规、等级制度等严格缜密而完善旧世界葡萄酒,葡萄酒风格偏向传统,注重风土的呈现;而新世界产国的酿酒历史相比起来非常短暂,在产区法规上也非常宽松,生产以工业化、机械化为特色,同一酒庄同一系列的葡萄酒品质差距较小,受年份、风土的影响也不如旧世界的葡萄酒。

奔富葛兰许

例如,在顶级葡萄酒里面,来自澳大利亚的奔富葛兰许(Grange)相比起波尔多、勃艮第等产地的顶级名庄旧世界葡萄酒,其受年份的影响相对较轻,这是因为葛兰许不会受到法规的严格限制,可以采用多个葡萄园、甚至多个产区的葡萄酿造,因此能够最大程度地规避年份的影响。

但是从另一个角度来看,对于许多人来说,旧世界葡萄酒的历史和传承无疑为葡萄酒增添了许多魅力。许多酒庄在严格的法规和传统的影响之下,即使在今天也基本遵循数百年前的酿酒方式,我们也得以享用几百年前欧洲人曾经喝过的味道,因此旧世界葡萄酒显得特别浪漫而有情怀。加上年份之间的差异巨大,一些传奇年份(如82年拉菲)更是让葡萄酒爱好者津津乐道。

1982年拉菲

从发展的角度来看,新世界葡萄酒则承继了大航海时代的探索精神,酿酒技术不断推陈出新,充斥着各种创新的实验,其中有失败也有成功。新世界葡萄酒的侧重点不再是延续了几百年的传统,而是专注于利用现代技术改善葡萄酒的酿造。

 

旧世界葡萄酒的特点

旧世界红酒的特点是酿酒方法传统,生产标准严格,更追求葡萄酒中的风土呈现,口感深邃,酒体精致,风格偏优雅,但也偏保守。旧世界红酒指的是欧洲传统葡萄酒国家以外的,新兴的葡萄酒国家。

旧世界葡萄酒有哪些(旧世界葡萄酒的特点)

旧世界酒标它很少在酒标上标明葡萄种类,更多的是产区、年份、装瓶地、分级等信息,在一些优质葡萄酒酒标上,可以看到该款酒的葡萄园甚至酿造者的信息。然而,旧世界酒标并不会标注葡萄品种,需要事先对一款酒的产区足够熟悉,才能推断其葡萄品种。其次,想要看懂旧世界的酒标,就要先学习和了解旧世界国家的一些产区分布等知识。在揭开旧世界酒标神秘面纱的同时,你也在地理、社会和历史的知识海洋中环游了一圈。

而对于新世界酒标来说,你可以清晰地知道该葡萄酒的酿酒品种、酒庄、产地、酒精度等相关信息,正如它们整齐地摆放在你眼前,有什么就是什么。所以,简单地分析这些信息,你会发现新世界的酒标对消费者而言更为友好。在选购时,消费者们可以省去很多时间解读酒标,更加快捷。

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