怎么分辨勾兑酒(辨别勾兑酒和粮食酒的两个方法)

1.手搓法:用食指蘸一滴白酒,与拇指互相揉搓至发热,白酒由于是粮食酿造而成,成分复杂,揉搓后手指有粘稠感,香味醇厚不易挥发,可以持续几个小时,甚至洗手之后仍有酒香味,而勾兑酒含酒精、香精,均为易挥发物质,揉搓之后手指遗下的味道比较淡。

2.口感:真的白酒有本香型白酒的风格,不燥辣,顺口无异味,饮后不上头。而勾兑的酒,有很大的香精味,后味很短,口感很差,难以下咽。

3.加水法:把酒倒在干净的杯中,然后加些清水,摇显后,如果酒仍然是清澈的,则是酒精兑制,粮食酿制酒加入清水后,会稍有混浊,是因为加了水以后,酒精被稀释,白酒中的乙酯在低度酒中溶解度减少,从而析出,造成失光混浊,而酒精中这类物质其微,所以加水后不会混浊。

怎么分辨勾兑酒(辨别勾兑酒和粮食酒的两个方法)

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