酱香酒四大分类有哪些?

如今的酱香型白酒已经是中国白酒市场的主流产品了，引起不少投资者的目光，今天的白酒市场可谓是酱酒的时代。酱酒市场中产品种类很多，品牌也比较多，有几十块一瓶到几千一瓶的都有。很多消费者就比较迷茫，价位如此悬殊，到底谁才是好产品，想要了解价位，我们需要区分酱酒种类。按工艺不同可分为四类

一、酱香型白酒四大分类

酱香型白酒按工艺可分为坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、窜沙酒四类。

1、坤沙酒

坤沙酒也叫“捆沙酒”或“坤籽酒”，就是我们通常讲得正宗酱香型白酒。原料是完整的茅台镇本地红缨子糯高粱。坤也就是完整的意思，本地红缨子糯高粱就像沙子一样，故得名坤沙酒。严格按照传统的茅台镇酱酒“12987”工艺生产。一年生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵和七次取酒。然后经过3-5年窖藏时间，方可取出按不同轮次酒、不同年份酒勾调出地地道道的酱香型白酒。

坤沙酒出酒率低、品质更好，生产周期长，成本自然高。但这种坤沙酒酱香味突出，优雅细腻、酒体丰满、回味悠长、空杯留香持久。市场上一般都要卖个一百七八一瓶，有品牌加持的还能卖到几千上万。

2、碎沙酒

碎沙酒顾名思义就是把高粱打碎，磨成粉状，这样生产周期短，出酒率高，无需严格的“回沙”工艺，一般两三次就能取酒完成。

碎沙酒酿造成本低，因为碎沙酒好入口，香味大，整体比较协调。但是与坤沙酒相比，层次就要单一点，留香时间短。但是对于初次尝试酱香酒的消费者，更容易接受碎沙酒，一般市场上能够卖到一百左右一瓶的酒多以碎沙酒为主。

3、翻沙酒

翻沙这种酒就是用坤沙丢弃的酒糟，再加一些高粱和新曲酿出。这种酒生产周期短，出酒率高，成本较低。但是翻沙酒酱味不够，酒体细腻不够，后味有些焦苦味。市场上很多一百多、两百一件的酒多为这类酒。为了弥补翻沙酒口感的不足，有些还加入一些坤沙酒勾调。

4、窜沙酒

这种酒也叫“串酒”，是用坤沙酒最后取酒后丢弃的酒糟，加入食用酒精蒸馏后的产品。这类酒成本更低，市场上卖9.9包邮的多为这类酒。按照新国标，这类酒都不能称为酱香酒，都是科技与狠活。长时间饮用对身体不好。

以上四类酒中，以坤沙酒为更好，其严格的工艺，才能酿出正宗的53度酱香型白酒。