当代，中国名酒主要分为白酒、黄酒、果酒、啤酒、药酒、乳酒六大类。
①中国白酒。世界上六大蒸馏酒之一，与白兰地、威士忌、朗姆、伏特加和金酒齐名。这与它历史悠久、酿制技艺高超、具有非凡的酒文化素质等是分不开的。纵观全国，川酒最负盛名，其五粮液、剑南春、全兴大曲、泸州老窑、沱牌曲酒、郎酒六朵金花朵朵声名显赫，其后出身名门全兴的水井坊更以“中华白酒第一坊”的美誉奠定其在酒界的地位。贵酒中的茅台和川酒中的五粮液齐名，两者有酒界“少林、武当”之称。鲁酒以孔府称雄一时。皖酒中不论口子系列，还是古井贡、双轮池，皆举国闻名。苏酒以“三沟一河”（双沟、高沟、汤沟、洋河）闻名，特别是双沟、洋河为上。豫酒以仰韶酒最为出名。晋酒以杏花村的汾酒成为名酒代名词。陕酒以西凤酒扬名。湘酒以酒鬼酒的馥郁独特香型独步酒林，且因它的独立香型，中国白酒的香型版图被重新划分为六大板块。
②黄酒。中国特产，具有鲜明的民族特色。其酿造方法独特，酒质高超，芳香异常，酒味醇厚，营养丰富。其中，最著名的是绍兴酒，有“现代黄酒技术成熟的标志”之美誉。是中国名酒中最古老的品种，具有色泽澄黄清澈、香气馥郁芬芳、滋味鲜甜醇厚的独特风格和越陈越香、久藏不坏的优点，人们说它有“长者之风”。还有福建省著名的龙岩沉缸酒、江西九江的封缸酒、浙江杭州的桂花酒、吉林长春的玉米黄酒、山东即墨的即墨老酒，以及贵州惠水的黑糯米酒等。
③果酒。按原料不同，可以分为葡萄酒、苹果酒、猕猴桃酒、枣酒、椰子酒、槟榔酒、荔枝酒、石榴酒、梨酒、黄柑酒、蔗酒等。其中，以葡萄酒最为著名，饮用也最为普遍。当今，中国比较著名和典型的葡萄酒都表现出了丰富的文化特色，表现在酒色、酒味、酒香、酒体和多民族酒文化交流等多个方面。在国内外享有很高声誉的桂花陈酒，选用新鲜桂花，经精心提炼后加入上等葡萄酒中酿制而成，具有桂花的典型香味，入口后满口生香，风格清新，口感独特，烟台金奖白兰地采用优质葡萄发酵蒸馏的原白兰地为主，加入部分葡萄皮和甘蔗、红粮发酵蒸馏的原白兰地及特制白兰地香料配制而成。酒液金黄透明，醇香浓郁，风格独特。烟台的红葡萄酒同样非常出名，因具有微微的类似玫瑰的果香，俗称“玫瑰香”，并有轻微的类似陈皮的老酒香，色泽澄彻，果香明显，甜酸可口，是甜葡萄酒中的典型。此外，还有张裕干白、通化葡萄酒等。
④啤酒。在中国，啤酒属于泊来品，但经过多次的工艺改进后，也有了自己的品牌啤酒。青岛啤酒选用优质大麦、上等啤酒花和崂山泉水按传统方法酿制而成，酒液清澈透明，香味十足。首销美国时，曾引起轰动，出现青岛热。美国国际啤酒协会认为，青岛啤酒是原料没有受到污染的最好啤酒。英国人也称赞该酒是“第一流的”，并且，青岛啤酒也受到号称“啤酒之乡”的德国人的欢迎。沈阳的雪花啤酒，清澈透明，注入杯中，泡沫立即升起尤如飘浮的雪花，给人们以清爽的感觉和美的享受。还有北京特制啤酒、五星黑啤酒、长城啤酒、纯生啤酒以及名目繁多的保健啤酒和果味啤酒。
⑤药酒。中医中药是中国的特产，是中华民族对人类文明作出的重要贡献之一。用具有滋补和治疗功能的中药材与酒配制而成的药酒，具有防治疾病和强壮身体的作用。
药酒的制作方法主要有酿制法、浸制法和渗漉法。若按功效划分，可以大致分为补养强身类和调治疾病类两种。补养强身类如人参酒、十全大补酒、三鞭酒、中华蜜酒等，可以药之功，借酒之力，起到补虚强壮和抗衰益寿的作用。而调治疾病类如风湿药酒、虎骨酒等既可以治疗有关疾病和预防疾病，又可以用于病后的辅助治疗。五加皮酒是驰名中外、历史悠久的浙江名酒，自其产生至今已有200多年历史，选料考究，酿造精细，口感纯正，味香醇厚，具有舒筋解乏、祛风除湿的功效，常年服用可以健身强骨，舒筋活血，可谓是一种有益的“健康饮品”。
⑥乳酒。在按原料划分的各类酒中，乳酒是一个具有独特风格的品种。早期的乳酒是自然发酵而成，后来又发展形成蒸馏法制成的乳酒。在中国，乳酒集中流行于蒙古族、维吾尔族和哈萨克族等少数民族之中，是一种民族酒，俗称马奶酒。马奶酒是游牧民族的传统酒饮料。每年的蒙古族那达慕大会上，蒙古人都要痛饮马奶酒。日常生活中，蒙医常用马奶酒治疗腰腿痛、胃痛、肺结核和坏血病等。汉医认为，马奶酒具有驱寒、活血、舒筋、补肾、消食、健胃等功效。另外，马奶酒还被作为圣洁之物出现在重大节日或祭祀活动中，可见乳酒在人们心目中的重要地位。
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