投稿
  1. 酒排名首页
  2. 饮食男女

季克良守着酒窖的62年：茅台培养了我，是茅台成就了我

酒小白 • • 饮食男女
*全文共计 2885 字，阅读时间约 8 分钟。
图片
提到茅台，人们习惯聊股价、聊金融属性、聊它在饭桌上的面子。但如果要聊这家公司的命脉，一定离不开季克良。
1964 年，他从无锡轻工业学院毕业，坐着长途汽车摇晃到贵州仁怀的时候，茅台还只是个连年亏损、产量只有两百多吨的小酒厂。62 年的职业生涯，季克良见证了一个地处祖国西南小镇上的小酒厂，成长为今天世界蒸馏酒第一品牌。
很多公司在研究怎么把产品卖贵，季克良却花了几十年在研究：这酒为什么好喝？以及，怎么让它一直好喝？

 

* 本文内容整理自“2026企业管理年会暨北大国发院商学共创日”季克良演讲。

Part.01

匠心是在泥泞中踩出来的
上世纪六十年代，茅台酒厂的日子并不容易：员工不足 300 人，年产量仅 220 吨，亏损高达 84 万元。
那时的茅台，既没有现代化生产设备，也没有成熟的管理体系，每一滴酒的诞生都依赖人力与经验。酿酒不仅是技术活，更是体力活。
窖期期间，员工们每天早出晚归，不仅要酿酒，还要下乡背粮食、踩曲、挖窖泥、运酒，甚至承担运输、仓储、记录等多重职责。
环境艰苦、条件简陋，却也是塑造茅台匠心文化的土壤。
季克良作为当时到茅台的第一批发酵专业大学生之一，从技术员做起，跟随生产副厂长李兴发师傅烤酒、做试验，并负责记录实验数据。
三年间，他记下了数大本笔记，把每一次操作的温度、湿度、投料比例、酒体变化都精确记录。这段经历让他学会在复杂系统中发现规律、理解本质，真正理解了匠心的含义，
在实践中，季克良总结出茅台酒酱香、醇甜、窖底三种香型的形成规律，并首次系统阐明了勾兑原理和方法。
即便面对外部优厚条件的挖角，他也坚持留在茅台，“茅台培养了我，是茅台成就了我。”
在他看来，匠心与管理密不可分：每一次勾兑、每一次蒸煮、每一次试验，都是数据收集与决策的过程；每一次记录、总结和分析，都是建立企业标准和流程的基础。
这种沉下心的工匠精神，既保证了产品的持续高品质，也为后来茅台的组织制度化、人才培养和品牌长青提供了实践样本。
从操作到战略的跨越，使茅台在后来的几十年里，能够在风云变幻的市场中保持稳定、可控、高品质，也为整个中国白酒行业树立了标准。

Part.02

敬畏是企业长青的灵魂
季克良认为，茅台之所以能够成为今日的品牌巨擘，不仅依赖卓越的酿酒技术，更源自一种深植于企业文化中的敬畏精神。这种敬畏包含四个层面：
一是对消费者的敬畏。市场在变，渠道在变，年轻消费者在迭代，但茅台人对消费者的敬畏始终不变，始终视消费者为恩人，把他们的信任视为最重的责任。
二是对历史的敬畏。从汉武帝“甘美之”的赞誉算起，茅台镇酿酒有 2500多年的历史；从华茅算起，也有 200 多年。一代代茅台人把茅台酒做到了今天的高度，历史不允许倒退。
三是对传统工艺的敬畏。茅台的工艺是农耕社会的“活化石”：季节性生产、两次投料、整颗高粱、堆积发酵……这些看似落后的做法，恰恰是茅台的核心竞争力。只有尊重和守护它，才能保持酒体独特性。
四是对环境的敬畏。茅台酒独一无二的风味离不开茅台镇的自然条件，包括赤水河的水质、当地微生物群落以及气候土壤等。扩建和生产每一个环节都严格考虑环保与生态平衡。
在管理层面来看，季克良把敬畏变成了企业系统的核心原则：它既是质量管理的底线，也是战略决策的参照。
敬畏消费者、历史、工艺和环境，让茅台在历史长河中保持恒定的品质和价值，也让组织拥有可持续的竞争力。
这种理念告诉中高层管理者一个重要的战略启示：真正的长期优势，来源于对关键利益相关者、核心资产和生态系统的深刻敬畏，而非短期盈利的追逐。

Part.03

把经验变成可传承的企业核心资产
白酒行业过去一直带着点神秘主义色彩，大师怎么说，徒弟就怎么做。但季克良不吃这一套。
他很清楚，个人能力始终是有限的，企业发展离不开人才。如果企业只能依赖一个人，它就不可能成为百年企业。
刚到茅台时，季克良为了弄清楚茅台酒的科学成分，几乎每天都蹲在车间里，与工人们一同流汗、铲糟、记录数据。他把传统工艺拆解成可观察、可衡量的环节，比如大家后来常听到的“一年一个周期”“两次投料”“九次蒸煮”等。
他认为，工匠精神是在最艰苦的环境里仍能沉下心，把每一道工序、每一个细节研究透，把前辈口传心授的经验用科学的语言总结出来，使其可复制、可传承，从而为企业形成可持续竞争力奠定基础。
他发表的《提高茅台酒质量的初步总结》，是行业里第一篇系统总结茅台工艺权重的论文。
他明白，如果一家公司的核心资产全在老师傅的脑袋里，那是不可控的。只有把经验变成原则，组织才能规模化。
“我们要把传统的、感性的东西，上升到科学的、理性的高度。”
所以在季克良的组织思考里，都是为了让企业摆脱“个人英雄主义”。
在此基础上，他确立了组织管理的三条原则，彻底摆脱“个人英雄主义”对企业的制约，让茅台从“师傅经验”走向“制度经验”：
标准化生产流程：将经验固化为操作规范，每一个环节都有明确标准和量化指标；

建立质量追溯体系：从原料到成品，每一步都可追踪、可复盘，确保风险可控；

强化技术传承机制：将核心技能和工艺知识系统化培训，使人才梯队与组织能力同步成长。

这背后，是一种极其清醒的认知：
伟大的企业，不是靠天才维持，而是靠机制运转。
把个人经验转化为组织原则，把个人判断升级为制度规范。如此，即便关键岗位人员离开，系统仍能按照高标准运行，这才是真正意义上的企业传承与可持续竞争力。
制度建设带来的战略成果显而易见：2001 年茅台成功上市，2003 年产量首次突破一万吨，2011 年产量达到三万吨，销售收入突破 100 亿元。
今天的茅台镇，已不再是当年的泥巴土坯茅草房，而成为中国酒都，是全世界爱酒人的精神家园。更重要的是，这一切并非偶然，而是制度化、科学化、人才驱动的管理哲学的自然结果。

Part.04

让接班者在体制内
很多创始人和管理者在位时风光无限，却很难处理好接班和放权。季克良在这一点上做得非常干脆。
他从董事长位置上退下来后，依然会去车间转转，但他更多是作为一个“技术顾问”存在。他关注的是工艺、质量与人才培养。
他明白，系统的迭代需要新鲜血液，而老一代的任务是把原则留下来，而不是把权力留下来。
他深知一个管理常识：一个系统如果离不开某个人，本身就是不成熟的。
对于老一代管理者而言，真正的任务不是延长个人影响力，而是完成两件事：
第一，把核心原则固化为制度；
第二，让接班者在制度内成长，而不是在个人阴影下工作。
今天的茅台，已经成了万亿市值的庞然大物，人们在谈论它的金融神话时，不会句句再提这位在酒窖里闻味儿的“茅台教父”。
但这恰恰说明他成功了。他把个人的手艺变成了一套流程，又把流程变成了一种文化。当一个组织即使没有了那个核心人物，依然能按照既定的、高标准的原则运转时，这个系统的搭建才算真正完成了。
如果你问季克良这辈子做了什么，他可能会说，他只是在那儿守着那坛酒，确保它没变味。
但从管理的角度看，他守住的，从来不只是酒，而是一套跨越时间的原则体系。让企业在换代、在扩张、在资本浪潮中，依然保持稳定的价值坐标。

本文来自投稿，不代表酒排名立场，如若转载，请注明出处：https://www.jiupaiming.com/92515.html 侵删xiaobing1945@163.com

酒价格数据来源酒商批发市场和微信群，价格仅供参考不构成任何投资建议
赞 (0)
0 0

关于作者

酒小白的头像

酒小白管理员

5.4K 文章
2 评论
17 粉丝
这个人很懒，什么都没有留下～
加入酒友漏价群

相关推荐

发表回复

登录后才能评论
扫码关注
扫码关注
返回顶部
首页
撸酒
折扣酒券
96折话费
快讯
中国各省白酒品牌大汇总