大家可能都知道，苏格兰产量最大的单一麦芽威士忌蒸馏厂是格兰威特（The Glenlivet），年产量大约是2100万升纯酒精（当然，这些威士忌并不仅仅用来装瓶单一麦芽威士忌，也用作调和威士忌的基酒）。但是，格兰威特并不是苏格兰产量最大的威士忌蒸馏厂，苏格兰年产量最大的威士忌蒸馏厂是帝亚吉欧旗下的谷物蒸馏厂卡梅隆桥（Cameron bridge）。
卡梅隆桥蒸馏厂（图片来自网络）
卡梅隆桥蒸馏厂始建于1824年，位于苏格兰低地，年产量高达1.34亿升纯酒精，产量是格兰威特的6倍多，换算成我们更熟悉的单位吨，就是105726吨（1升纯酒精的重量大约是0.789kg）。这是纯酒精的重量，换算成威士忌的常规装瓶酒精度40度，大约是251100吨（纯酒精的酒精度以95度计算）。
网络资料显示，2024年，我国年产量最大的酒厂是牛栏山，产能超过60万吨，第二名是汾酒，年产能突破20万吨，也就是说，卡梅隆桥蒸馏厂的年产量可能和汾酒的年产量差不多。
卡梅隆桥蒸馏厂的产量如此高，为什么我们日常基本没有见过名为卡梅隆桥的威士忌产品呢？
这与苏格兰威士忌的装瓶有很大关系。大多数苏格兰单一麦芽威士忌的品牌名称和蒸馏厂名称是一致的，我们看到一个牌子的单一麦芽威士忌，就知道有一个同名的蒸馏厂，比如我们在市面上见到麦卡伦威士忌，就知道有一个蒸馏厂叫做麦卡伦。但是，直接装瓶的谷物威士忌并不多，市面上的单一谷物威士忌很少，谷物威士忌通常用来制作调和威士忌，而调和威士忌大多是调和商从蒸馏厂购得基酒后自行调制的，所以品牌名称都是围绕调和商，与蒸馏厂基本没关系，所以谷物蒸馏厂就显得默默无闻，有点像其他领域的代工厂。以白酒行业类比的话，谷物威士忌蒸馏厂有点类似白酒行业的基酒生产商，调和威士忌有点类似白酒行业中的销售商定制的贴牌酒。
卡梅隆桥蒸馏厂（图片来自网络）
回到卡梅隆桥蒸馏厂，这么一个不仅是苏格兰最大的蒸馏厂，而且据说也是欧洲最大的蒸馏厂，蒸馏出的酒都做了什么？
首先，卡梅隆桥有自己的单一谷物威士忌。卡梅隆桥的单一谷物威士忌有Cameron brig和翰格俱乐部（Haig Club），这两款都是无年份的单一谷物威士忌，翰格俱乐部是帝亚吉欧与贝克汉姆合作推广的产品。此外，2022年，帝亚吉欧发行的SR系列（威士忌老饕不能错过的帝亚吉欧的SR系列是什么？）中有一款单一谷物威士忌，就是卡梅隆桥26年单一谷物威士忌。除了官方装瓶的单一谷物威士忌，还有一些独立装瓶商装瓶的卡梅隆桥单一谷物威士忌。
卡梅隆桥26年单一谷物威士忌（图片来自网络）
独立装瓶商圣弗力装瓶的卡梅隆桥单一谷物威士忌（图片来自网络）
其次，卡梅隆桥蒸馏出的威士忌最大宗的是用作调和威士忌。卡梅隆桥蒸馏厂属于帝亚吉欧旗下，全世界销量最大的苏格兰调和威士忌品牌尊尼获加中就有卡梅隆桥蒸馏厂的谷物威士忌。此外，珍宝（J&B）、贝尔（Bell's）、白马（White Horse）、翰格（Haig）都使用了卡梅隆桥蒸馏厂的谷物威士忌。
左起：尊尼获加“红方”“绿方”“蓝方”“黑方”（图片来自网络）
最后，卡梅隆桥蒸馏厂蒸馏出的谷物烈酒也用作其他酒品的基酒。比如全世界销量最大的伏特加品牌斯米诺（Smirnoff Vodka）的主要基酒就来源于卡梅隆桥蒸馏厂，著名的金酒品牌添加利金酒（Tanqueray Gin）和哥顿金酒（Gordon's Gin）的基酒也来源于卡梅隆桥蒸馏厂。此外，卡梅隆桥蒸馏厂的谷物烈酒还用于制作利口酒和鸡尾酒。
总之，使用连续蒸馏器的谷物蒸馏厂的产量是非常庞大的，生产出的谷物烈酒不仅用于制作谷物威士忌和调和威士忌，还是其他烈酒的基酒。
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