很多人喝了十几年酒，甚至部分白酒从业人员，都不知道白酒的成本是多少。
白酒成本这是行业的秘密，作为在白酒工作20年的人来说，本不应该去揭秘。但网络很多文章写了，都是东拼西凑的文字，很不准确。
与其让消费者接受错误的信息，还不如我全面系统地讲一下白酒的成本。这也能帮助消费者更好地选择白酒。
一、白酒的生产成本，真的不贵
不管什么香型的白酒，酿酒程序都大致这样：
粮食清洗→粉碎→制曲→糖化→发酵→蒸馏→陈酿→勾调。
白酒容积单位是ml，500ml酒不等于1斤，因为容积与重量单位需要换算，酒的密度也小于水，为了通俗易懂下面我就谈斤。
以下价格这不含税，包材、营销费用。
1 浓香型白酒
发酵周期40～90天，生产周期1年就能出酒，但中高端好酒至少需要贮藏1年。
平均3斤粮食+0.2斤曲，可以酿一斤酒，这里是原酒，度数可达七十多度，成品酒还要降低十多度，换算下来成本更低。
粮食（高粱、小麦、玉米、大米、糯米）平均在1.8元/斤，酒曲2.5元/斤，加上水电气、陈酿勾调、降度后的成本约7元/斤，加上人工、资金利息、设备折旧大约在9元/斤。
2 酱香型白酒
发酵周期9～12个月，生产周期1年多，但中高端好酒需要贮藏3～5年才能出成品酒。按现在酱香坤沙“12987工艺”，平均5斤粮食+4.5斤曲可以酿一斤酒。
高端的酱酒，需要茅台镇的红缨子高粱，平均4.5元/斤，但很多酒厂都采用东北2元/斤高粱。
酒曲大约在4元/斤，加上水电气、勾调降度、设备折旧、人工、利息等成本，用红樱子酿的高端酱酒成本约50元/斤，用外地高粱酿的酒约25元/斤。
3 清香型白酒
发酵周期短，一般在35天左右，生产周期9～12个月。大曲酒用曲量10%，小曲清香2%。一般2斤粮食+0.2斤曲，就能出一斤酒。
加上水电气、勾调降度、设备折旧、人工，利息等综合成本，一斤大概5～8元/斤，高端陈酿清香酒除外。
4 食用酒精酒
食用酒精市场价约 5200元/吨，酿500ml 52度酒需约250ml酒精。
固液法白酒就是70%酒精+不低于30%粮食酒，成本约2～3元/斤，液态法白酒就是全是酒精勾兑，成本1.5～2元/斤。
二、成本不高，为啥买酒那么贵？
白酒行业是存在信息差的，消费者不知道酒的成本和酿造工艺。什么窖龄酒、洞藏老酒、土埋酒、古法酿造、大师勾调、非遗传承，听着高大上，实际都是为了卖高价而编的故事。
几十元的酒那为啥到了消费者，就变成几百了呢？这是因为渠道层层加价。
酒厂→运营商（贴牌商）→县级经销商→烟酒店/超市→消费者。
以前还有省代、市代，现在白酒都扁平化了，只有部分大品牌酒还是有。
每一层都要加钱赚钱，出厂价80元的酒，到了终端300元，价格翻三四倍。
三、白酒真正贵的，其实是这三样
1 税费
白酒是税负最重的行业之一。消费税、增值税、城建税、企业所得税、教育附加税。一瓶酒的税费，能占到售价的40%～60%。
飞天茅台毛利约在92%，生产成本约在100元，但税费就占四百多元，加上营销费用，酒厂所剩利润也不多。
2 营销费用
你看到的电视广告、户外路牌、赞助晚会、明星代言、热门综艺、品鉴会、圈层营销，工厂游这些钱全摊在酒价里了。
白酒大部分酒企，营销费用能占到销售额的10%以上。
3 包材费用
烫金、浮雕、礼盒、水晶瓶、陶瓷瓶、塑料盖、防伪设计、手提袋，这一套包材下来，比酒成本还高。
一般光瓶酒包材成本6元/瓶，卡盒+酒瓶10元/套，手工盒+酒瓶20元/套，包材约占酒的卖价10%～15%。
写在最后
白酒酿造一点都不神秘，简单的说就是粮食加酒曲，通过糖化产生酒精。白酒行业最大的谎言，就是把高价归功于工艺和原料。
真正懂酒的人都清楚，成本真不贵，贵的是税、是营销、包装。所以大众买酒少看包装，多看酒质，多选优级酒，少选一级酒和酒精酒，宁愿少喝酒，也要喝好酒。
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