生产一瓶威士忌需要多少麦芽? 煮酒自饮 • 1小时前 • 酒水资料 中国白酒因为生产工艺的不同,不同香型的白酒需要消耗的原料大不相同。经常有酱香型白酒的销售人员说,酱香型白酒之所以价格高,其中一个重要原因是出酒率低,5斤粮食才能出1斤酒,所以成本比别的香型的白酒高(浓香型白酒和清香型白酒大约是3斤粮食出1斤酒,而且很大一部分酒厂是靠添加了一部分糖化酶,和使用了含有人工酵母的强化大曲才能实现这个出酒率的)。 其实威士忌行业也非常重视出酒率,蒸馏厂在选择大麦时的一个非常重要的标准就是出酒率。 但是威士忌消费者,最起码是国内的消费者很少关心生产威士忌消耗的原料的多少,我没有找到可靠的直接表述生产1瓶威士忌大约需要多少麦芽的资料。 据邱德夫先生在《威士忌学》中的数据,目前主流大麦的出酒率保持在410~420升/吨左右。孙方勋先生在《威士忌工艺学》中的“麦芽规格要求”中提到,预估烈酒产量为>410升/吨。 出酒率的概念是:一吨麦芽发酵后的蒸馏液中含有的纯酒精量(酒精度按100度计算)。也就是说,威士忌行业在选择大麦时的要求是,每吨麦芽要能蒸馏出410~420升的原酒(酒精度按100度计算)。按照威士忌的常规装瓶酒精度40度折算,每吨麦芽能蒸馏出1025~1050升40度的威士忌。以700毫升每瓶计算,这些威士忌可以装1464~1500瓶。 1吨麦芽可以蒸馏出1464~1500瓶威士忌,那么生产1瓶40度700毫升装的单一麦芽威士忌理论上需要的麦芽大约就是0.68千克左右。如果换成中国人更熟悉的500毫升来的话,大概需要麦芽0.49千克,近乎1斤。如果进一步换算成酱香型白酒的53度的话,生产500毫升53度的威士忌,大概需要麦芽0.65千克,也就是1斤3两。可见液态发酵的蒸馏酒的出酒率要比固态发酵的蒸馏酒的出酒率高多了。相应来说,它的成本仅从谷物原料来讲,要比固态酒要低很多。 本文来自投稿,不代表酒排名立场,如若转载,请注明出处:https://www.jiupaiming.com/107524.html 侵删xiaobing1945@163.com 酒价格数据来源酒商批发市场和微信群,价格仅供参考不构成任何投资建议 赞 (0) 0 0 生成海报 关于作者 煮酒自饮管理员 关注私信 2.6K 文章 3 评论 7 粉丝 这个人很懒,什么都没有留下~ 相关推荐 酒水资料 威士忌进口量回升,郎酒集团、百润股份加速战略布局 威士忌进口量在连续两年下滑后,于2025年迎来阶段性回升。 海关总署数据显示,2025年1-7月,威士忌进口量达2014万升,进口额为17.98亿元,同比分别增长32.12%和1.49%,均价回落至12.45美元/升,同比下降23.18%,呈… caim 2025年9月12日 09170 酒水资料 每天认识一款白酒|中国劲酒 #干货分享 中国劲酒。 带你每天认识一款白酒,今天介绍的是中国劲酒。在53元的价格区间里淘到一瓶680ml的中国劲酒,这款产自湖北省黄石市大冶市的酒究竟能带来怎样的味觉体验?下面我将从三个角度来评价这款保健酒:工艺、口… caim 2025年2月14日 01.9K0 酒水资料 一图秒懂泸州老窖全系列,从百元到万元闭眼入不踩坑! 很多酒友选泸州老窖时都犯愁:国窖、特曲、窖龄、头曲…到底怎么挑?今天用一张图帮你理清,从口粮酒到高端礼酒,看完直接闭眼入! 高端旗舰:国窖1573系列 • 定位:超高端,品牌形象担当,源于1573年国宝窖池群 • … caim 2026年5月18日 03680 酒水资料 苏格兰本地威士忌是什么价格? 现在网络资讯发达,越来越多的在海外直接探访苏格兰威士忌产地的视频,我们在国内都可以看到。最近在抖音上看到了一位叫英国强哥的博主,他是中国人,在英国做导游,最近他发布了几个去艾雷岛威士忌蒸馏厂参观的视… 煮酒自饮 1天前 0190 酒水资料 1000元内性价比最高的81款白酒 在前面按照品牌,按照价格,按照香型分别更新了对应的热门品牌嫡系单品的选购指南,这一期我们来看一下综合版本的超高性价比单品。 经常有看到说哪个哪个什么性价比,那怎么样才算性价比呢?在我看来,如果是一个常… caim 2026年5月15日 03930 酒水资料 云南各地名酒|一州一味,这些本地酒你都喝过吗? 云南的酒文化,藏在山水之间,也藏在每一款带着地域印记的白酒里。从昭通到临沧,从大理到玉溪,不同州市的风土,酿出了风格各异的酒香。来看看这9款云南本地名酒,你喝过几款? 昭通市水富县 · 醉明月酒(浓香型)… caim 2026年5月15日 03940 发表回复 请登录后评论...登录后才能评论 提交