“雪苑特曲”是商丘市酿酒总厂生产的浓香型白酒，该厂前身为1949年成立的地方国营商丘市酒厂，是商丘地区历史悠久的酿酒企业。80 年代扩建后更名为商丘市酿酒总厂，主要生产商丘大曲、商丘特曲等产品，曾获“首届全国冰雪杯酒类汇总大赛金奖”等荣誉。90年代末，该厂经历国企改制，转型为商丘应天酒业有限公司，但“雪苑特曲”未在改制后延续生产，品牌逐渐淡出市场。
图1：1993年商丘市“雪苑牌”48度雪苑特曲
“雪苑特曲”属于浓香型白酒，通过原料精选、中高温制曲、泥窖发酵、老五甑蒸馏、陶坛陈化的完整链条，实现酒体香气与口感的平衡。从高粱粉碎时的精准控制，到勾调时的微妙取舍，每一道工序都体现着对传统工艺的敬畏与创新。这种将地域特色与微生物生态深度融合的酿造哲学，成就了雪苑特曲的独特风味。
图2：1997年商丘市“雪苑牌”40度雪苑特曲
在90年代“雪苑特曲”凭借浓香型白酒的典型风味获得本地市场认可。其工艺特点与同期林河特曲有相似之处，但品牌影响力稍逊。尽管品牌已淡出主流市场，但其作为商丘酿酒历史的重要符号，仍在老酒收藏和地方文化研究中占据一席之地。
图3：1992年商丘市“雪苑牌”51度雪苑特曲
(王安乐 河南省收藏家协会副会长、酒文化专委会名誉会长收藏整理)
