鹤壁市位于豫北西部，西依太行山，东临京广线。鹤壁，因传说古有双鹤栖于南山之峭壁而得名，传说是我国酿酒鼻祖仪狄的故里。鹤壁四季分明，水源充足，淇河横贯于南，洹河蜿蜒于北。淇河是民生之河，是豫北地区一条未被污染与国家明令不准污染的河流，至今仍一尘不染，获誉“北方漓江”。淇河之水清澈纯净，富含多种矿物质，是历代酿酒首选水源。鹤壁酿酒历史可追溯至殷商时期，《战国策》记载“帝女令仪狄作酒而美”，当地至今保留“酒祖仪狄”的传说。鹤壁市酒厂，始建于1957年，后改为河南鹤壁仪狄酒厂，坐落于淇水之滨，是中国白酒协会会员企业，上世纪70.80年代生产的“金鱼牌”鹤壁曲香、高粱曲酒等产品深受鹤壁市人民的喜爱。
图1：80年代鹤壁市“金鱼牌”50度鹤壁曲香
“鹤壁曲香酒”以优质高粱、小麦为原料，取淇河上游之泉水，采用泥池老窖发酵，老五甑续渣混蒸传统工艺，与现代科学技术相结合，精工酿制而成。酒体具有“窖香浓郁、绵甜纯正”的特点。
图2：80年代鹤壁市“金鱼牌”50度高粱曲酒
图3：80年代鹤壁市“金鱼牌”50度鹤壁白酒
(王安乐 河南省收藏家协会副会长、酒文化专委会名誉会长收藏整理)
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