自己做葡萄酒如何保存
最近网络上纷纷流传着自制的葡萄酒不能喝，其中含有毒性自制葡萄酒的保存方法，对于人体健康会造成危害，为什么自制葡萄酒有毒呢？其主要原因还是在家庭自制葡萄酒的过程中，由于环境和卫生等问题造成的自制葡萄酒的保存方法，只要注意消毒、在酿制完成之后注意用正确的保存方式自制葡萄酒的保存方法葡萄蜜虫如何保存，其实是葡萄酒也是无毒的。
一、自制葡萄酒为什么有毒
1、温度不当
家庭自制的葡萄酒温度就是很大的问题，我们自制葡萄酒一般都是在夏季，因为夏季温度高容易发酵，并且夏季是应季新鲜葡萄上市的好时节。葡萄酒适宜的放置温度在12～15℃之间，但是夏季对于储存葡萄酒来说，是非常不利的，很容易变质，所以人们会认为其有毒。
2、湿度问题
关于为什么自制葡萄酒有毒，温湿度也是需要注意的问题。家庭自制葡萄酒最好是保持湿度在70～80%最适宜，而夏季温度过高，空气过于干燥，也不利于葡萄酒的保存。
3、容器选择
家庭自制葡萄酒的时候，容器的选择也是非常重要的，一般选用玻璃或者陶瓷的容器最好，但是有些朋友们用不锈钢的铁容器用来发酵，酒精中的化学成分就会与铁发生反应，产生的有毒物质会危害健康。
4、密封不严
在家庭自制葡萄酒的时候，很容易发生密封不严的现象，如果出现这种现象很容易就会导致发生霉变，霉变之后的葡萄酒中就会产生一种杂醇油，对于人体的危害是极大的。
5、消毒问题
在家庭自制葡萄酒的过程中，很多时候人们都会忽略消毒这个问题，如果在酿制葡萄酒的过程中，感染了细菌，或者发酵的容器没有清洗干净，那么就会产生细菌污染，人们饮用了葡萄酒之后会出现腹泻甚至中毒的症状。
二、自酿葡萄酒保存方法
其实人们认为自制的葡萄酒都是因为其保存方式不对，以及环境问题会造成葡萄酒变质，只要注意用正确的方式来保存，就是无毒的，安全可以饮用的!
1、装瓶保存
酿制完成的葡萄酒，我们可以将其分别装入小的容器瓶当中，一般的玻璃瓶、可乐瓶均可，注意要拧紧，然后放在阴凉处保存，避免阳光直射，随时都可以取出饮用。
2、加入白酒
当葡萄酒酿制成功之后，也可以往其中加入一些高浓度的白酒，然后将其放在冰箱里保存，这样可以延长其保存的时间，一般来说放置一两年是没有问题的。
结语：通过上文的介绍，相信大家都知道了自制葡萄酒为什么有毒，以及自酿的葡萄酒保存方法，希望朋友们在生活中都可以注意保存葡萄酒，喝出健康的好身体!
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自己酿的葡萄酒怎样保存
随着葡萄酒变得越来越受欢迎起来，并且葡萄酒的价格也是比较昂贵的，所以很多的人们都开始自己来去酿造葡萄酒来喝了，那么，自己酿造的葡萄酒要怎样来去保存呢？大家知道方法吗？
葡萄酒必须注意储存，一般来说葡萄酒储存在恒温10—14℃、湿度为70%左右的小酒窖中最合适。
1、自制的酒酒精达不到一定的要求，残糖含量很高，不易酒的储存与陈酿
2、自制的酒中含有杂菌，容易引起酒的变质
3、自制酒的过程中，一些金属离子进入酒中，容易引起葡萄酒的破败。
振动对酒的损害纯粹是物理性的，葡萄酒装在瓶中，其变化是一个缓慢的过程，振动会让葡萄酒加速成熟，当然结果也是让酒变得粗糙。所以应该放到远离振动的地方，而且不要经常地搬动。
光线中的紫外线对酒的损害也是很大的，因此想要长期保存的葡萄酒应该尽量放到避光的地方。虽然葡萄酒的墨绿色瓶子能够遮挡一部分紫外线，但毕竟不能完全防止紫外线的侵害
如果湿度过高有时也不好，软木塞容易发霉，而且，在酒窖里的话，还容易滋生一种甲虫，这种象虱子大小的甲虫会把软木塞咬坏。
即使酒没有变质，干燥的软木塞在开瓶的时候很容易断裂甚至碎掉，那时就免不了有很多木屑掉到酒里，这可是有点令人讨厌的事情
湿度的影响主要作用于软木塞，湿度一般认为在60～70％是比较合适的，湿度太低，软布塞会变得干燥，影响密封效果，让更多的空气与酒接触，加速酒的氧化，导致酒变质
有人也许会问，温度稍微高一点，酒的成熟速度快，这样需要比较长时间成熟的酒，不是很快就可以喝了吗？其实，成熟速度快，会让酒的风味比较粗糙，而且有时会发生过分氧化让酒变质的可能
加州大学化学系教授AlexanderJ.Pardell曾经做过试验研究，如果以摄氏13度作为基准，如果温度上升到摄氏17度，酒的成熟速度会是原来的1.2～1.5倍，如果温度增加到23摄氏度，成熟速度将变成2～8倍，温度升高到32摄氏度，成熟速度将变为4～56倍
由以上几点可以看出来，保存葡萄酒最好的地方就是酒窖，有一定的深度可以恒温，避光，远离振动源，当然如果温度不合适，可以安装调温设备。但是，恐怕一般人都没有这个条件自己挖一个地窖。
如果是杂菌引起的酒变质，那就需要杀菌。由于这种情况无法避免，因此需要去试剂店购买二氧化硫等，在密封前加入几滴会更适宜。选择较好的葡萄，发酵酵母品种要好，葡萄糖分的高低与发酵程度，决定了葡萄酒的酒精含量和糖含量。
葡萄酒的酿造工艺是比较简单的，因此，大家在自己的家里就是可以来去酿造葡萄酒的，但是酿造出来的葡萄酒才是比较麻烦的，因为葡萄酒的保存并不容易的，详情的话，大家可以多多了解一下以上的内容。
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