法国化学家马丁·夏特兰·古多华曾说过这么一句话，“酒反映了人类文明史上的许多东西，它向我们展示了宗教、宇宙、自然、肉体和生命”。酒的发展，和历史的发展，是紧密联系在一起的，而酒文化，也是人类文明史不可分割的一部分。
aop红酒等级
说到中国最具代表的酒，我想大家会脱口而出白酒和黄酒，而提到西方国家最具代表的酒，葡萄酒当属其一。说起葡萄酒，也就是红酒，不得不提到一个国家， 法国。法国是世界著名的葡萄酒产地，生产葡萄酒的历史也是源远流长。
关于法国出产的葡萄酒，也有明确的等级之分。今天，懒喵就准备跟大家聊聊法国葡萄酒中的其中一个等级aop，一起来看看：
aop红酒是什么等级？
01 aop红酒属于哪个等级？
aop，即“Appellation d‘Origine Protegee”，有原产地保护的意思，是法国红酒等级中最高的一级。根据2010年颁布的法国葡萄酒新版分级制度，法国产的葡萄酒可以分为3个等级，分别是aop（法国产区酒）、igp（地区餐酒）、vdf（非法定产区酒）。
用大白话来说，好比中国很多地方都有大闸蟹，但是大家就认准阳澄湖的最好，它也是中国国家地理标志产品。而换到红酒身上，法国产的葡萄酒很多，但人们就认aop的最好，它属于法国红酒里的顶级酒。
02 aop红酒和其它等级红酒有啥区别？
在了解了aop红酒是什么等级后，相信大家还会好奇一个问题，既然说aop红酒比另外两个等级的红酒要好，那它们之间都有啥区别呢？下面就来具体说说。
所有的aop红酒，都要经过严格的监控和认证，才能获得对应的aop证书。这里面包括原产地葡萄的品种、种植数量、培植方法、修剪方式、最高产量、酿酒过程、酒精含量等等，可以说条件是非常的苛刻。
在这可以给大家打个比方，比如等级要求里面的葡萄品种，波尔多产区法定的红葡萄为赤霞珠、美乐、品丽珠、马尔贝克，如果用了这四种以外的红葡萄品种酿制葡萄酒，就不能算是aop红酒，哪怕品质再好都徒然。与aop红酒相比，igp红酒和vdf红酒要求则没那么严。
03 如何辨别手中的红酒是否为aop红酒？
既然aop红酒属于法国葡萄酒的最高等级，那怎么判断手中的法国红酒是否为aop红酒？
答案是看酒标。如果红酒瓶上贴的酒标里，有“Appellation + Origine+ Protegee”这3个单词出现，或者有“Appellation+产区名+Controlee”这行字，都属于aop红酒。一般情况下，酒标中标的产地越具体、越详细、越小，酒的品质也就越好，价格通常也越贵。
aop红酒等级跟aoc一样吗?
两者并没有区别，AOC指的就是AOP。
AOC是AOP的前身，
2010法国葡萄酒新等级——AOC已成为历史，
但是仍然很多人喜欢用AOC这个词。
AOP是法国红酒最高级别
原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。
产地、产区、土壤这些都是最直接影响葡萄酒品质的因素，风格可以模仿，但波尔多风土是绝无仅有、无可比拟的。一直被模仿，从未被超越，用来形容波尔多红酒最适合不过了。
闻名世界的波尔多混酿，果香馥郁，口感层次清晰，单宁细腻，风情万种，收藏价值也是全球最高。
法国燕庄枫丹城堡干红葡萄酒
这款优秀的波尔多城堡AOP完美体现其地区特质。
此款梅洛呈现红色泽，
具有新鲜的红色水果香气，李子，胡椒的香气
单宁柔和成熟。具有悠长的回味。
适合搭配烤牛肉，猪肉，意面和新鲜奶酪。
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