农村散酒能喝吗？农村大集10块钱一斤的酒是不是粮食酒？

对于很多爱酒特别是对农村小烧等作坊酒情有独钟的酒友来说，这是个大家非常关心的问题。

那么，我们今天酒围绕以下四个问题来聊一聊这10块钱一斤的农村散酒到底是怎么回事？

内容比较多，欢迎大家点赞收藏留着有时间看，希望对您一定有帮助。

问题一：到底啥是粮食酒？粮食酒就一定是好酒吗？

问题二：10块钱一斤的酒，到底是啥酿制的？有几种可能？

问题三：为什么很多人都钟情于农村散酒而对某些瓶装酒却嗤之以鼻呢？

问题四：消费者应该如何选购散酒呢？几个简便方法供您参考。

那么，首先，我们先来聊一聊第一个问题：

到底啥是粮食酒？粮食酒就一定是好酒吗？

我身边很多酒友认为粮食酒就是好酒。已经把粮食酒当做好酒的代名词了。

那么，什么是粮食酒呢？

简而言之，就是用粮食酿造的酒啊。但粮食确实一个非常大的概念和范畴。

其实，用粮食酿酒是酿酒的最基础、最低的标准。

另外，这里面有一个逻辑关系是：好酒一定是粮食酒，而粮食酒则不一定是好酒。比如说：

某个散酒作坊在选粮酿酒的时候，可能由于自己不规范、或出去降低成本增加利润等原因，他可以选择优质粮，但也极有可能选择陈化粮、转基因粮、进口粮以及其他高淀粉的作物去替代，甚至是几种原料混用或加入使用酒精去勾兑。那么，请问这些酒是粮食酒吗？按理说也是粮食酒，但却是质量很差的酒啊。

10块钱一斤的酒，到底是啥酿制的？有几种可能？

有的酒友说，10块钱一斤的酒，是粮食酒。有的酒友则认为10块钱一斤的酒，肯定是酒精酒。

那么10块钱一斤的酒，到底是什么样呢？这事咱们不能一棒子打死，我们从以下几个方面分析一下有几种可能：

1.10块钱一斤的白酒是粮食酒，且酒质还不错。

农村作坊酿制散酒的商家，做事有靠谱的，人家靠口碑经营，坚持自己的经营理念，有一定的操守，他会选用好粮食进行酿酒。

人家自己本身也有一套相对成熟的酿酒技术，加上多年的经营，有一定的管理经验和勾调技术，因此他具备酿造粮食好酒的基础。

如果人家酒主人酿酒技术好，能做到用粮少，发酵快，出酒率高，假如说可以做到一斤粮食出一斤酒的话，那么在成本上就做到了有效控制。比如说：

散酒作坊生产和销售散酒，在费用上是远远低于正规酒厂的，无论是在人工、水电、维护、存储、包装、日常开销、损耗、税金等等方面都是完全可控的。

假设东北的高粱1.5元/斤（价格有浮动，仅用于举例说明），一斤酒需要生产费用姑且算2元钱（这已经很高了），合计成本大约在4元左右，那么这样一斤酒，买个7、8元钱一斤，也是赚钱的。

2.10块钱一斤的白酒，可能是兑入一部分酒精的粮食酒。

如果商家为了进一步降低成本、追求利润，并不在乎自己的口碑。他可能会采用往粮食酒中兑入一部分食用酒精的方式勾调一下，那么这样的酒虽然有粮食酒的风味，但成本却大大降低了。利润也更可观了。

举个简单的例子，比如说：一斤粮食酒的成本是4元钱，一斤食用酒精的成本是1元钱。那么，半斤粮食酒就是2元钱，半斤食用酒精就是0.5元钱，这样的勾兑的酒的成本就是2.5元钱，成本和原来的相比，直降了1.5元。

3.10块钱一斤的白酒，可能就是酒精酒，挂羊头卖狗肉。

其实这种商家也是大有人在的，这样成本更低，利润更丰厚。只是他们在操作的过程当中更为隐蔽一些。

其实，这种做法也是十分不靠谱的。在对于一个农村酒作坊来说，很多客户都是十里八村的乡亲们，说白了，正是这些乡亲们的赏脸和认可，它才有生意做、有钱赚、有饭吃。

而乡亲们对酒的品质，其实也是有自己一套品鉴的能力。所以，对于那些做手脚的酒，真正的酒人也是能分辨一二的。一旦这种不诚信的行为让乡亲们知道了，不但你的生意没法做，在这个地儿，估计也没法呆着。

所以，鉴于这种情况，对于那些打一枪换个地方的流动商贩来说，比较适合。

为什么很多人钟情于农村散酒而对某些瓶装酒却嗤之以鼻呢？

其实，有些酒友对瓶装酒表现出不信任和嗤之以鼻，是可以理解的。对于制假贩假、假酒喝出人命的事情，大家还是心有余悸，有所忌惮的。

而对于农村的散酒来说，因为地域便利等原因，酒友们自己可能会更直观地了解散酒及酒厂的情况。比如：酿酒作坊、酿酒主人、……，通过一次次地攀谈和打酒买酒的过程中，相互更加熟识了解，也更多了一分信任和认可。

另外，有些人喝散白酒，跟身份无关，跟金钱无关。

“莫忘家乡一捻土，不恋他国万两金。”对于很多走南闯北的酒友来说，难忘的更是家乡酒的味道，即使再拙劣与辣口，那也是不可复制的深情与怀念。

家乡的粮，家乡的酒，即使我们远在天边，也无法忘却这熟悉的味道，自然醇香。所以，农村的散白酒，所蕴含的是乡情、人情、亲情、爱情、感情……，喝了家乡酒，才是故乡人。

对于消费者应该如何选购散酒呢？

几个简便方法供您参考。

如果让每一个消费者都像品酒师一样去品评一款酒的好坏，实际上是不太现实的。所以在这里跟各位介绍几个简便的方法，供各位参考：

1.走一走。

最起码我们要知道酒作坊的大门朝哪开吧？一旦维权咱知道上哪去找去。

2.看一看。

看看厂房如何、酿酒的设备好坏、酿酒的原料怎么样、有多少存酒……。酒厂脏不脏、乱不乱、差不差？

3.听一听。

打听打听老板的口碑如何，问问这散酒卖多少年了，听听周边百姓对其如何评价。俗话说：“酒品见人品，人品看酒品。”如果一个人心地良善、童叟无欺、口碑相传，那么他的酒也应该不会差。所以选购有口碑、有牌子、有年头的散酒厂家，还是很靠谱的。

4.别贪图便宜。

价格有时候也是检验酒好坏的标准之一。好货不便宜，便宜没好货。所以，各位酒友也是应该本着喝好点，喝少点，选择能够承受价格再贵一点的，是没有错的。

也许有人会说，那以次充好的情况不也是有吗？确实有低质酒卖高价。但大家一定结合上面的三条综合起来看，那样会更稳妥一些。

5.买回去的散酒，别马上就喝。

因为农村作坊酿出的酒一般不会存太长时间，毕竟人家也想快速地流转起来，做生意嘛。

所以，新买回来的新散酒里杂醇等有害物质还是比较多的，必须找个陶坛先把酒存上至少三个月，半年更好，这样可以让酒中的杂醇类物质挥发掉，而且酒在缔合作用下，酒体更加醇厚，香气更加自然宜人。

写在最后：
现在真正的农村土作坊酿酒是越来越少了，所以，如果您家里农村还有这样有口碑的好酒作坊，一定且喝且珍惜吧。同时，如果您是做散酒酿造生意的酒主，我也真诚地希望您能够多酿好酒、童叟无欺、造福一方！