1915年茅台镇所产美酒在巴拿马万国博览会上荣获金奖，从此茅台镇誉满全球，到20世纪初已跻身世界名酒之林。1935年中国工农红军长征在茅台三渡赤水，写下了中国革命史上的壮丽诗篇。茅台镇集厚重的古盐文化、灿烂的长征文化和神秘的酒文化于一体，被誉为“中国第一酒镇”，是茅台酒的故乡。
传播红色文化，弘扬长征精神
播窖1935之释义:播——-传扬播送(唐蒙献酒汉武帝称"甘美之"后，茅台美酒由此声名远播);窖——窖坑酿造发酵也。"1935”特指红军长征路过川黔滇边境时在遵义(开遵义会议)至茅台三渡(四渡赤水第三渡于茅台镇)等境内撒下革命的种子，这是红军命运的转折之城，也是毛主席平生得意之笔（四渡赤水），以至有“长征是宣言书，长征是宣传队"的史诗记录。因此，“播窖1935”的品牌因其厚重的白酒文化和灿烂的革命历史而得名。
品名：播窖1935-红色圣地
播窖1935红色圣地，独产于中国的贵州省仁怀市黔北赤水河畔的茅台古镇，同享得天独厚的优越自然环境，周边群山环抱，远离高原气流，常年云雾密集，夏日有长达五个月的高温期。
播窖1935红色圣地酒以优质高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是播窖1935红色圣地酒风格独特、品质优异的重要原因。酿制播窖1935红色圣地酒要经过两次加生沙（生粮）、八次发酵、九次蒸馏，生产周期长达八九个月。
播窖1935红色圣地的酒窖建设也颇有讲究。从窖址选地、窖区走向、空间高度，到窖内温湿度控制、透气性能，以及酒瓮的形式、容量、瓮口泥封的技术等，都极为严格。这些都是关系到成品酒的再熟化、香气纯度再提高的关键。酒窖里每天要有人检查，开关透气孔，控制温湿度。 [7]
播窖1935红色圣地的酿制技术被称作“千古一绝”。播窖1935红色圣地有不同于其它酒的整个生产工艺，生产周期7个月。蒸出的酒入库贮存4年以上，再与贮存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陈酿酒混合勾兑，最后经过化验、品尝，再装瓶出厂销售。[7]
播窖1935红色圣地以本地优质糯高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是播窖1935红色圣地风格独特、品质优异的重要原因。酿制播窖1935红色圣地要经过两次下料、九次蒸煮、八次摊晾加曲（发酵七次）、七次取酒，生产周期长达一年，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。
播窖1935红色圣地厂第一车间
播窖1935红色圣地厂第一车间
在此期间，要经历重阳下沙、端午踩曲、长期贮存等工艺环节的淬炼，制酒生产一年一个生产周期，顺应季节变换，历经两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒；酿制而成的基酒还需在陶坛中经过三年以上的贮存，最后，采用酒勾酒的方式将一百余种不同酒龄、不同香型、不同轮次、不同酒度等各有特色的基酒进行组合，形成了播窖1935红色圣地的典型风格。 [1] [8]
播窖1935红色圣地工艺中的三高是指播窖1935红色圣地生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。播窖1935红色圣地大曲在发酵过程中温度高达63℃，比其它任何名白酒的制曲发酵温度都高10－15℃；在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类，最后形成以耐高温产香的微生物体系，在制曲过程中首先做到了趋利避害之功效。高温堆积发酵是中国白酒生产敞开式发酵最为经典和独创之作，也是其它名白酒工艺所不具有的。高温馏酒：蒸馏工艺本身是固液分离的技术，但播窖1935红色圣地生产工艺的蒸馏与其它白酒完全不同。
播窖1935红色圣地工艺中的三长主要指播窖1935红色圣地基酒生产周期长；大曲贮存时间长；播窖1935红色圣地基酒酒龄长。播窖1935红色圣地基酒生产周期长达一年，须二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。而其它名白酒只需几个月或十多天即可。播窖1935红色圣地大曲贮存时间长达6个月才能流入制曲生产使用，比其它白酒多存3－4个月，这对提高播窖1935红色圣地基酒质量具有重要作用，而且大曲用量大，是其它白酒的4－5倍。播窖1935红色圣地一般需要长达三年以上贮存才能勾兑，通过贮存可趋利避害，使酒体更醇香味美，加上播窖1935红色圣地高沸点物质丰富，更能体现播窖1935红色圣地的价值，这是其它香型白酒不具有的特点。
茅台镇是中国酱香型白酒发源地，并且是国内重要白酒产地之一。它的酒文化，与悠久的中华历史有着紧密联系。从商周到秦汉，再从唐宋到明清，这里一直都因盛产美酒而得到无数赞誉。播窖1935红色圣地采用贵州茅台镇本地小红高梁严格按照12987传统工艺酿造，无论是送礼还是自饮都是比较不错的选择。
温馨提示：开车不喝酒，喝酒不开车
本文来自投稿，不代表酒排名立场，如若转载，请注明出处：https://www.jiupaiming.com/45366.html 侵删xiaobing1945@163.com
酒价格数据来源酒商批发市场和微信群，价格仅供参考不构成任何投资建议