聊起二锅头，首先得说说红星，为啥？因为红星二锅头就像是牛栏山和其他二锅头的老祖宗，地位在那儿摆着，不得不提。虽然现在牛栏山也挺火，但咱们还是得从最开始的那个味儿讲起。
说到二锅头，大家伙儿应该都不陌生，这可是北京的地道酒，一提二锅头，首先想到的就是它。可你知道为啥叫"二锅头"吗？
这事儿得从老北京的酿酒手艺说起。那时候，酿酒师傅用个大锅来冷凝酒液。第一锅水烧热了，就换第二锅凉水。他们发现，第二锅出来的酒，那叫一个香！这不就是咱们现在常说的“取最好的那段儿”嘛。慢慢地，大家就管这种好酒叫"二锅头"了。
最早的时候，它是用大曲酿的，后来改成了麸曲，这样一来，酒出得多，价格也亲民。难怪它一瓶就卖几十块钱，但每年能卖出去数十亿！
可红星二锅头分为绿、白和蓝瓶三种，哪瓶才是地道北京味儿？下面给大家介绍一下，弄懂不吃亏。
绿瓶二锅头：
"绿棒大二"是红星家的一款老牌子、基础款好酒。
它主要是用高粱、玉米、大麦和豌豆这些粮食做的，按照老北京二锅头的老手艺酿出来的。喝一口，那个味道，又浓又烈，还特别醇厚，辣得带劲，很多老酒客都特别喜欢。而且，它的酒精度数有好几种选择，43度、52度、56度，瓶子大小也有100毫升的小瓶，500毫升、750毫升的大瓶。最关键的是，这么一大瓶算下来，一斤酒才二十多块钱！
白瓶二锅头：
红星也明白绿棒子酒劲儿大，喝着有点冲，所以他们就在绿瓶的基础上动了动手脚，让口感变得更好些。
跟绿瓶比起来，白瓶的酒喝起来更厚实，没那么冲鼻子了，但二锅头的那股子劲儿还是在的。不过，要是你已经习惯了白瓶的口感，再回头去喝绿瓶，可能会觉得绿瓶的酒不够柔和细腻了。
蓝瓶二锅头：
要是你觉得"绿棒大二"喝起来太冲，不妨试试"蓝瓶"，这可是红星家低端酒里最温和的一款。
"蓝瓶"在红星二锅头里算是个异类，它改了改老配方，不用玉米了，加了点豉香酒和酱香酒进去，这样一来，酒喝起来就更柔、更细，喝完嘴里还留有余香。度数主要是43度和53度，瓶子有500毫升和750毫升的。价格比绿棒稍微贵点，大约47块钱。
红星二锅头一直守着老传统，做纯粮食的固态发酵酒，就想让大家喝得放心、喝得好。作为清香型白酒的佼佼者，它做得相当不错！但要论哪瓶才是地道老北京味儿，我觉得还得是绿瓶，因为其他几款都是改良过的。
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