白酒怎么喝怎么品?白酒品酒的方法和技巧有哪些(一起涨姿势)

说起品酒,很多人的第一印象是红酒,一名女子手握高脚杯脚,轻轻摇晃着红酒,低头轻嗅的姿态。

对于我们中国人来说,喝白酒的场合比红酒更多。那么如何品白酒,让自己在酒场上也能格调满满。其实,品白酒也有一套比较专业标准的流程,只要你学会了下面几点,就是全场最靓的老司机。

1  观

举起酒杯,观酒液的透明度。

如果是好酒,在倒入酒杯后,酒色整体清澈透明。然后慢慢转动酒杯,观酒液的挂杯度。白酒中富含多种微量元素,这些微量元素影响着酒液的黏稠度和丰富度,优质白酒挂杯痕迹明显、均匀,像丝绸一样,杯中酒液清澈透明,没有丝毫杂质。

 

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(图片来源于网络)

补充一点,品酒一定要在用餐前进行,否则食物的味道会影响味蕾对酒味的判断。

2

品酒六分靠闻,四分靠尝,最考验人的步骤就是“闻香"。

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人的嗅觉器官比味觉器官要灵敏1万倍,通过闻香鉴定酒的香韵和香调,进而分清酒体含有的香味层次,主要有以下三个步骤:把酒杯置于鼻下,头略低,酒杯与鼻子保持1—3cm距离,将酒杯倾斜,呈30度靠近鼻尖;只能对酒吸气,不要对酒呼气。吸气量要保持一致,不要忽大忽小,吸气要均匀平稳;先不要摇杯,闻酒的香气挥发情况,然后摇杯使香气溢出,以增强嗅感。

 

3  品

品酒的关键其实是控制进酒量,一般以1—2毫升为宜,千万不要豪饮。

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酒入口时要慢而稳。让酒液在口中流淌,使酒体布满口腔:舌头两侧、舌面、舌尖,并延伸到喉咙,通过各个部位体验不同的滋味。优质白酒的气味可以使人身心愉悦,香气中带有如粮食、果实、花朵等自然香味。在感官上以醇厚、圆润、绵甜、细腻为上品,讲究入口甜、落口绵、下咽顺。

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最后当然免不了来一番评价,这需要辨别风格,又称酒体典型性,是对酒色、香、味综合表现的评价。实际上,倘若没有品尝过各种白酒,有着丰富的品酒经验是很难得出完整精准的评判。所以,下次邀请朋友们评鉴国台酒的时候,不妨提前备好台词:香气优雅,醇厚协调,绵甜爽净,回味悠长,风格典雅独特,酒体丰满完美。

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您看,是不是一下子就专业起来了。说了这么多,您知道下次品酒该怎么做了吗?

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