少数民族的酒俗有何特点(少数民族的酒文化)

少数民族的酒俗有何特点(少数民族的酒文化)

中国人一年中的几个重大节日都有相应的饮酒活动如端午节饮菖蒲酒重阳节饮菊花酒在一些地方如江西民间春季插完禾苗后要欢聚饮酒庆贺丰收时更要饮酒酒席散尽之时往往是家家扶得醉人归而中国的传统节日春节中的风俗习惯更是名目繁多酒俗是最常见最普遍的一种酒使节日的喜庆色彩更加浓郁更添情趣更富神韵

1土家族

土家族过年比汉族提前一天称为过赶年土家族过赶年有一种特别的习俗把猪杀死后放在门后用蓑衣盖起来一人持刀在门角静静地站着并不停地向外窥探此时若有人从门口经过持刀人立即出门追赶不管跑多远一定要捉住过路人强行拉回家中好酒好肉招待一顿土家族人一般都知此风俗习惯所以一旦遇上有人持刀追过来立刻喜上眉梢虽然脚在不停地跑但心早已跑到酒席上去了如果不知土家族有此风俗的外地人走在土家乡村的小道上突然见一大汉持刀从门后跳出追赶自己定会吓个半死不要紧当你还没有从惊恐的状态里完全清醒过来早已被人家按在一桌丰盛酒席前面的座位上了这种持刀请客的酒俗在世界上恐怕独一无二

2普米族

普米族人在大年初一早上先在家中做好饭菜然后就提着黄酒到村口路上等候过客见到行人先敬一碗黄酒接着就盛情相邀请客人到家中赴宴往往会出现数家人争邀一个客人谁也不肯轻易相让的情形谁能请到村中的第一位来客是很荣耀和自豪的若当天请不到行人就把村寨中公认的正派人待人接物很礼貌的人或德高望重的人请到家中做客被请的本村贵宾要带点礼物赴宴进门前向主人祝福客人酒足饭饱告辞时主人要赠送糯米粑粑猪头肉和黄酒给客人带走民间习俗认为大年初一能招待客人是家业兴旺的好兆头

3布依族

布依族的传统习俗凡是风调雨顺丰收的年成都要酿米酒杀猪腌腊肉到次年农历正月间就邀请亲友到家来欢庆丰年喝酒唱歌名曰丰收酒这一天主人家早早起床准备好各种佳肴等待客人的到来客人陆续到来后便被请到火塘边大家围坐在一起同时欢乐地唱起客气歌米酒绿中央开缸十里香下河洗坛子醉倒老龙王就这样主客互相祝贺歌唱直到散席大家拱手道别并相邀来年到自家喝丰收酒

4苗族

苗族人们过苗年时初一清早各户在鞭炮声中与亲戚围着火塘吃团年饭早饭后便各家轮流请酒不论谁家的客人都会被各家请去欢聚一番

5门巴族

门巴族在藏历十一月初一过小年初二各家各户要请客席间多有敬酒祝福年节的夜晚全村人集聚在广场上点起篝火萨玛酒歌和加鲁情歌同时畅饮节前早就酿好的青稞酒米酒玉米酒和鸡爪谷酒

6侗族

侗族人在重大的节日里相邻的各村寨常常通过畅饮高歌来表达深厚情谊有合拢酒三朝酒节日酒庆典酒等其中合拢酒是侗家人接待贵宾的一种最高规格的酒宴是在村寨或家族举行盛大的庆典活动时邀请上级贵宾和四邻来宾参加的村寨举办的合拢宴酒一般在团寨的鼓楼里摆设家族举办的一般须在比较宽敞的农户家的走廊里进行酒席的摆设叫拉长桌把十张八张方桌连在一起摆成一长溜儿也有的用宽木板一块连一块摆设合拢宴酒的酒菜都是村寨中各家各户把自家最好的米酒苕酒糯米饭或糍粑腌肉腌鱼酸菜或小炒用竹篮或箩筐挑来凑到一块共同摆设的可以说是百家酒百家饭百家菜各领风骚

7凉山彝族

凉山彝族过年三天每天都有活动每项活动都有酒第一天吃年饭要杀猪备菜和祭祀各家吃年饭在年节的第二天全村寨的男人们自动集结成队伍挨家挨户去搜酒喝队伍中的人越来越少因为烂醉如泥者不得不落伍退出过年搜酒队伍走到哪儿喝到哪儿唱到哪儿为村寨的年节增添了许多欢乐和热闹的气氛第三天拜年在去拜年的路上碰到相识的人要打开酒瓶请他喝开口酒他喝了酒后要给点回礼并要赞美一番拜年者所背的猪肉等礼物才能告别晚辈去给长辈拜年要到处叫喊村寨的人来喝拜年酒小伙子到未婚妻家拜年那里的姑娘们要联合起来与小伙对歌唱诗饮酒小伙子若没这方面的本事就会被抹上锅底灰或浇泼冷水闹得又狼狈又高兴姑娘来拜年主人寨子的小伙子们又争着去献殷勤凑热闹年节的彝寨充满欢笑充满歌声到处飘着酒香

8羌族

羌族人过年必有聚饮咂酒和跳沙朗锅庄舞的活动咂酒是羌族人民十分喜欢的一种自酿酒是农历十月初一羌历年时必不可少的佳酿咂酒以青稞大麦为原料煮熟后拌上酒曲放入坛内以草覆盖酿成饮时用一管状物插入酒坛吮吸并边吸边在坛中注水羌族待客咂酒至味淡后还食酒渣俗称连渣带水一醉二饱饮咂酒时要唱酒歌唱时宾主并排而坐轮流对唱同时鼓乐齐鸣热闹非凡客人在饮咂酒时一定要喝到坛中露出青稞大麦为止否则会使主人不高兴因此一些酒量小的宾客往往喝得酩酊大醉

9朝鲜族

朝鲜族在元日春节要喝特制的屠苏酒人们认为元日喝这种酒可避邪延年故又称长生酒朝鲜族在正月十五上元节清晨要空腹喝点酒以为如此可使人耳聪目明一年不得耳病常能听到喜讯所以将此时喝的酒叫聪耳酒

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