“鱼头酒”是豫东浓香型白酒的代表性品牌，成为商丘地区酒文化的重要符号。鱼头酒的文化根基可追溯至商朝早期，相传商第四位帝王太甲在南亳（今虞城县谷熟镇）即位时，大宴群臣，开国元勋伊尹献上陶制鱼头形佳酿一坛，曰：“鱼头酒，与王共享！”，从此鱼头酒成为贵宾宴席的象征，承载着荣誉与地位的文化内涵。1995 年，人民日报社对口帮扶虞城县，当时任虞城县委书记的夏林和挂职副书记李宏伟，敏锐察觉到当地深厚的酒文化可挖掘价值。他们以商王太甲即位时伊尹献鱼头形佳酿的传说为文化依托，决定打造 “鱼头酒” 作为扶贫项目，李宏伟还亲自兼任当地响河酒厂的党委书记，全力推进该酒的研发与生产。“鱼头酒”主打浓香型风味，采用纯粮酿造，以优质小麦、高粱、玉米、大麦、豌豆作原料，经传统工艺窖藏发酵，具有入口绵甜、辣感厚重、香味浓郁、喝后唇齿留香、劲不上头的特点，成为中华酒文化中的一支奇葩。
“鱼头酒”推出后迅速走红，1996 年，“鱼头酒” 的广告词登上央视一套黄金时段，“上楼上高楼，喝酒喝鱼头！鱼头酒，贵宾的享受”。其广告词也火遍大江南北。上市当年销售额就达到八千万，巅峰时期单在郑州一地的日销量就有三十余万元，在徐州等城市甚至出现凭票购买的情况。响河酒厂门前常有货车排队拉酒，场面十分壮观。
为了契合 “贵宾享受” 的产品定位，“鱼头酒”还带动了 “头三尾四腹五背六” 的酒场习俗传播。即宴席上鱼头朝向的贵宾需喝三杯酒，鱼尾朝向的人喝四杯，鱼腹、鱼背对应的人分别喝五杯、六杯，“鱼头一对，大富大贵” 的说法也随之流传，让它成为当时宴席上彰显礼遇的重要饮品。
图1：1997年虞城县“鱼头牌”28度鱼头酒
图2：1998年虞城县“鱼头牌”38度鱼头酒
图3：1998年虞城县“鱼头牌”46度鱼头酒
图4：90年代虞城县“鱼头牌”44度鱼头大曲
图5：1998年虞城县“鱼头牌”48度鱼头老窖
图6：1997年虞城县“鱼头牌”46度鱼头玉液
图7：1999年虞城县“鱼头牌”41度鱼头玉液
这一火爆景象并未持续太长时间。因为鱼头酒的成功离不开夏林、李宏伟两位核心推动者的统筹与支持，后来随着两人工作调动，响河酒厂失去了关键的领导与推动力量，经营状况急转直下，最终走向破产，曾风靡一时的鱼头酒也随之停产，渐渐淡出了大众视野。可喜的是2020年，虞城县木兰府酒业重新启动“鱼头酒”品牌生产，让这一承载着 90 年代虞城记忆的白酒重回市场。
(王安乐 河南省收藏家协会副会长、酒文化专委会名誉会长收藏整理)
