韩国烧酒百科:全世界最畅销酒-韩国烧酒Soju(真露)

大家平常都喝葡萄酒、威士忌或鸡尾酒?你有没有尝试过韩国的烧酒呢?韩国烧酒是一种酒精浓度约20 到24度左右的蒸馏酒,虽然韩国烧酒是全世界卖最好的酒,但最主要消费国家还是韩国,但是由于韩剧文化的输出,在我们国内也非常受到欢迎。

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什么是烧酒?

韩国烧酒其实源自于中国元朝,那时阿拉伯人将蒸馏技法传入中国,随后又从中国传到朝鲜半岛、琉球、日本等地。传统韩国烧酒是以米为原料制成,但是到了今日并没有限定使用原料,现今大多数韩国烧酒的原料其实以甘薯或树薯为主。韩国烧酒原料会从米转为其他替代谷物,很大部分原因与战争有关。因为在韩战期间粮食短缺,并没有多余的米粮提供制酒,政府也下令禁止以米作为原料。虽然这个禁令在1990 年代就已废止,但绝大多数的烧酒厂商人维持以替代谷物为原料。

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此外韩国对于烧酒原料并没有严格的限制,多数烧酒以甘薯酿造蒸馏完后,再加入清水稀释调和,也可以加入各式香料调味,因此可以看到各种水果口味的韩国烧酒。在韩国仍可以找到传统米为原料的烧酒,但这些烧酒已经非常少见了。

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最大品牌- 真露烧酒

说到韩国烧酒,不得不说说“真露”这个品牌,真露不仅在韩国烧酒市场占了50% 以上,它还是全世界销量最好的酒类品牌,也是少数每年销量都有不断成长的牌子。真露的热销一部份可以归功于韩剧与流行文化的成功。越来越多海外的人收看韩剧,连带戏中角色常喝的真露也越来越受欢迎。真露还有另一特点是会将酒经过多次 真露也不断推出不同口味的烧酒,除了常见的各式水果口味外,还有推出更清爽低酒精的「真露fresh」,或是带有气泡的真露气泡酒,各式各样的产品让它接受度更广,也能满足各种口味的人。

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烧酒喝法

烧酒在韩国传统上习惯边吃饭边喝酒,饮酒也是他们很重要的餐桌礼仪一部份,例如他们很常互相倒酒,对于长辈或是晚辈也有不同的应对方法。对他们而言,喝酒更是一个重要的社交活动,以促进与他们的交流。韩国烧酒在喝的时候,除了直接纯饮外,也还有很多变化喝法。最常见的应该就是「烧啤还有一种很特别玩法,就是将一排烧酒杯放在啤酒杯上再一口气推倒,烧酒就会像骨牌一般掉进啤酒杯中,是聚会时炒热气氛的超嗨喝法。

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除了加啤酒外,基本款加可乐、雪碧等汽水类也很常见。此外还有许多烧酒喝法也很受欢迎,例如:在杯中放进哈密瓜冰棒,再倒入烧酒;或是烧酒加养乐多、巧克力牛奶,各种想得到的与想不到的喝法都有。

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随着韩国文化持续的强势输出,也让韩国烧酒在世界上知名度越来越高,甚至在美国也有酒厂开始制作在地烧酒。如果还没尝试过,下次去吃韩国烤肉时不妨顺便在尝尝韩国的烧酒吧!

 

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