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3分钟带你了解烈酒界万能百搭之王-“渣男”伏特加

煮酒自饮 • • 每天认识一款酒

提到伏特加会让你想到什么？是冰天雪地中的烈焰，还是消毒杀菌的酒精，亦或是铿锵有力的战歌，还是万能的调酒基底？

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      其实伏特加最初并非饮品，而是药用蒸馏液，用于消毒、御寒、调理身体。后在历史长河中逐渐被“驯化”，用它极致的纯粹，成了世界六大基酒之首。

      本篇文章小编就和大家一起走进伏特加世界，探讨一下它的故事。

一、伏特加是什么酒            

      要想了解伏特加，咱们可以从原材料选择、生产工艺、口感风味方面来了解一下。
1‌. 原料选择：
      很多人误以为伏特加全部是土豆酿造蒸馏的，其实不然。它的原材料选择极为包容，黑麦、小麦、玉米、甚至甜菜、水果等等，只要能发酵的含糖淀粉类物质，都能成为伏特加的原料。
2. 生产工艺：
      原材料经糖化、发酵产生酒精后，再经过反复多次蒸馏（酒精度可高达95°以上）；随后，让酒精液在装有大量木炭的容器中深度过滤，除去杂质、异味物质；最后，在加水将净化后的酒精液稀释至40%左右，装瓶保存。
3. 口感风味：
       它的风味主要来源于两方面，一个是原料，另一个就是稀释用的水。咱们从这两方面分开来了解下。
  • 从原料的差异来讲：
不同的原料会悄悄塑造伏特加的性格：比如小麦酿出的酒口感柔和顺滑，黑麦赋予酒液一丝辛辣的谷物香气，土豆则带来醇厚饱满的质地。
  • 从稀释用的水来讲：
    伏特加稀释通常使用高度纯净的蒸馏水、纯净水或去离子软化水‌，以确保最终产品的纯净度和口感稳定。比如，芬兰伏特加常用天然冰川水；瑞典伏特加常用井水；波兰伏特加常用软化泉水等等。不同的水带来的口感还是有些许差别的。
          伏特加追求的是极致纯净的酒精感，而非提供风味。所以口感风味并不像其他烈酒风味繁杂厚重。
二、伏特加如何饮用
      伏特加常见饮用方法主要有两种，一个是“纯饮”，另外一种方式就是做作为基酒“调配”：
1. 纯饮
    直接饮用或者冰镇后饮用，追求的是纯净酒精感的刺激。冰镇后可降低辛辣感，会好入口一些。
2. 调配
常见的饮用方式还是调配。伏特加的纯粹几乎可与任何饮品搭配，尤其适合调制鸡尾酒。因其无色无味，能完美承载其他风味，这就使得伏特加能成为全球最受欢迎的鸡尾酒基酒之一。比如，橙汁加点伏特加就是“螺丝起子”；咖啡利口酒加点伏特加就是“黑俄罗斯”；干味美思加伏特加就是“马提尼”；还有血腥玛丽、莫斯科骡子等等太多了。正因为它完美的契合了其他饮品，这瓶基酒界的万金油也被戏称为酒界的“渣男”。
三、新手小白入门如何选品
      其实小编也是个伏特加的新手，可能是尝试的品种品牌少，感觉伏特加的风味差别并不是很大。但小编认为新手最好是选择大品牌的基础款、经典款应该会更友好一些。
      比如纯饮得话可以试试白鲸；调酒可以试试斯米诺红牌、绝对伏特加，这三款也是小白尝试过的。当然还有好多性价比高的优秀产品，像坎特1号、灰雁、雪树、深蓝等等。
四、小漫有话说
      对于新手来说，伏特加不仅仅是一款烈酒，更是一种文化。我们在品尝它的时候，不妨放慢节奏，体会它带来的纯粹。
      以上是一个新手对伏特加的认知及感受。您是如何认识伏特加的，喝的第一杯伏特加又是哪款呢，不妨在评论区里来聊聊您的感受。

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这个人很懒，什么都没有留下～

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