全球啤酒百千万·总有一款您喜欢

在精酿啤酒的世界里，德国施耐德（Schneider Weisse）不仅是一个品牌，更是一部活着的啤酒史书。自1872年由乔治·施耐德一世创立以来，它便以“现代小麦啤酒开创者”的身份，将德式酵母小麦啤（Hefeweizen）推向了全球巅峰。如今，这个承载着家族秘方与创新基因的品牌，凭借其标志性的数字系列产品，在传统与潮流的碰撞中持续书写传奇。

一、历史沉淀：从皇室专享到全球精酿标杆

施耐德的诞生与德国啤酒的黄金时代紧密相连。19世纪末，巴伐利亚王室将小麦啤酒酿造特权从修道院下放，施耐德家族抓住机遇，以独特的酵母菌株和传统配方迅速崛起。其核心秘密在于一款传承150余年的专属酵母——这种酵母能在发酵中释放出香蕉、丁香等复杂香气，成为德式小麦啤风味的灵魂49。尽管历经两次世界大战的动荡，施耐德始终坚守《啤酒纯净法》，坚持使用有机小麦与大麦麦芽，拒绝过滤与巴氏杀菌，最大限度保留啤酒的鲜活生命力。

二、产品矩阵：数字密码解锁风味宇宙

施耐德以数字编号区分酒款，每款都是对传统风格的突破与致敬：

经典基石：施耐德1号金色啤酒

风格：清亮型德式小麦白啤
特点：金黄色酒体略带浑浊，泡沫如奶油般绵密持久，香蕉与丁香香气交织，麦芽甜感与酵母微酸平衡，5.2%酒精度隐藏极佳，被誉为“隐形烈酒”。用户评价其“杀口感强劲，清爽中蕴含复杂层次，是德式小麦的教科书级标杆”。

2、液体水晶：施耐德2号经典小麦

风格：淡色小麦啤酒
特点：作为品牌早期产品之一，以轻盈酒体与清新果香著称，5.1%酒精度下展现梨子与香草的微妙香气，适合夏季畅饮。

3、千杯不醉：施耐德3号无醇啤酒

简介：这款酒是一款深色的、稠厚的解决口渴的饮品。它有着100%的小麦啤酒口感，但低于0.5%酒精度，绝对是一款典型的巴伐利亚风格啤酒。它使用了位于德国巴伐利亚的世界上最大的啤酒花种植区Hallertau的传统酒花。未经过滤，使用开放式发酵方式，但是没有瓶内二次发酵，适饮温度为8-12度，于2002年面市。

4、浑浊之美：施耐德4号绿标小麦啤酒

风格：浑浊型有机小麦啤

口感：暗黄色酒体如琥珀云雾，柑橘与啤酒花香若隐若现。麦芽甜感与酵母微酸交织，13.4°P原麦汁浓度带来饱满的酒体，6%酒精如暖阳般温和绵长。

亮点：慕尼黑啤酒节传统配方复刻，有机认证原料的天然馈赠。

5、跨界狂想：施耐德5号多花小麦啤酒

风格：啤酒花加强型德式小麦（美德合作款）

口感：8.2%高酒精度与40 IBU苦度下，柑橘风暴席卷传统丁香气息。麦芽甜感托起热带果香，尾调干爽如IPA，却无美式酒花的侵略性。

创新：与美国布鲁克林酒厂联袂，将德式小麦的骨架注入美式酒花灵魂，被誉为“双料博克的温柔革命”。

6、施耐德6号阿文提诺山冰馏小麦博克

风格：冰馏博克
特点：源自20世纪40年代运输意外冻结的灵感复刻，12%酒精度浓缩出焦糖、黑巧克力的深邃风味，入口焦苦感与甜味交织，酒精灼烧感转瞬即逝，余韵如“液态提拉米苏”。品鉴者称其“高酒精度与麦香融合完美，每一口都像在舌尖上演微型文艺复兴”。
历史故事：因运输中自然冻结导致水分分离，意外成就了这款浓缩精华的传奇酒款。

7、隐秘瑰宝：施耐德7号小麦黑啤

风格：深色小麦博克

口感：烘焙麦芽的焦糖气息与巧克力暗示，酒体厚重如天鹅绒，8%酒精裹挟着果脯甜香，冬季围炉的绝配。

8、施耐德 9号冰馏小麦博克

巴伐利亚小麦博克一直被认为是世界上最烈性和最复杂徳小麦啤酒。过去六十年中确实是这样，而且在20世纪40年代时，他们的小麦博克在运送中没有进行温度控制，以至于部分啤酒在运输过程中被冻结。水从啤酒中分离了出来，使得啤酒进一步进行了浓缩。人们对于这种意外的产物感到十分困惑，但出乎意料的得到了好评。施耐德酿酒厂的酿酒师汉斯·彼徳·德雷克斯勒（Hans Peter Drexler）决定使用现代化的技术重现这次“失误”，因此，冰馏博克才得以在六十年后重现江湖。

9、施耐德10号

PS：施耐德10号有多款产品，市面上并不多见。

（1）阳光小麦博克

风格：创新型小麦博克（与法式酒花融合）
特点：7%酒精度下使用60%小麦与新品种酒花，酒液呈橘红色，泡沫细腻持久。香气融合药草、花香与传统德式香蕉丁香调，入口展现梨子、苹果与柑橘的清新果香，尾调带有麦芽饼干风味。用户形容其“如阳光般温暖，适合搭配核桃糕等甜点”。
历史意义：纪念酒厂第三代经营者遗孀Mathilda Schneider，突破传统小麦博克框架，被视作施耐德创新精神的象征。

（2）迈内波特小麦

在伦敦的酿造家会议期间，Georg VI. Schneider 和他的朋友 Alistar 产生了一个独特的想法——将英式波特和巴伐利亚小麦啤酒的风格统一起来。随着想法变成现实，施耐德最新的 TAP X Meine Porter Weisse 诞生了！ TAP X Meine Porter Weisse 是一款融合了两种重量级啤酒风格的新作品。

酿造新 TAPX 2014 时，George Schneider 从一些英国酿酒师那里获得了灵感：“如果你了解波特啤酒的历史和发展，熟悉它的香气，并将其与经典的小麦啤酒相比，你会很快就意识到，这两种风格可以联合起来，创造更强大的表现力。”

施耐德的酿酒师 Hans-Peter Drexler 说，“这两种啤酒在历史上紧密联系，但味道却截然不同。将这两种风格融合是大胆但合适的。”
TAPX Meine Porter Weisse 在玻璃杯中闪烁着乌木色，泡沫细腻丰富。巧克力、咖啡、烘烤味饱满，苦味细腻干净。复杂的香气证明着两种啤酒风格的成功融合。

（3）玛丽的聚会小麦博克

“玛丽的聚会”，一款有着诱人的蜂蜜金色酒体的小麦啤酒，酒体顺滑而饱满，香气复杂且平衡，配合干爽的结尾，可以说是一场来自巴洛克的盛宴。你最好小心一点，因为它可能会让你沉迷其中！这款酒是为了献给我们的前辈，安娜·玛丽·施耐德，她与乔治·施耐德一见如故，坠入爱河。

（4）木桶特酿小麦博克 2017

丰富而复杂的味道体验！TAP6 Mein Aventinus与Aventinus Eisbock存储在四种不同的酒桶中，然后将它们混合在一起得到一种无与伦比的特酿酒，最后在Schneider Weisse酒厂特有的瓶子中进行瓶中发酵。不同种类的酒桶是我们的秘密所在……霞多丽法式橡木桶带来水果干的香气和丹宁味道；黑比诺美国橡木桶提供了浓郁的深色浆果风味与优雅的烘烤、太妃糖和坚果气息；品丽珠美国橡木桶带来强烈的红葡萄酒香气，浆果干风味与烟熏的特性相得益彰；新鲜的德国橡木酒桶带来圆润的丹宁味道，以及强烈的水果风味和美妙的烟熏气息。

（5）尼尔森·索万小麦博克

这款小麦博克在酿造时使用了新西兰生产的尼尔森酒花，这使得这款酒带有了些许新西兰特产长相思的气息。这款酒有着浓郁的香气和饱满的酒体，轻微的水果酸与干爽的酒体都带给人清新的感觉。它与帕尔马火腿，腌制蔬菜，意大利面，奶油，成熟的奶酪和果味甜点一起食用都是极好的。

10、施耐德11号亮色小麦啤酒

这款啤酒，酒精度较低，酒花香气突出，清新爽口、醇香完美的口感，适合搭配午餐、下午茶以及任何餐品。酿酒师采用了位于德国巴伐利亚的世界上最大的麦芽种植区Hallertau的传统麦芽，采用开放式发酵的方法和瓶中发酵，适饮温度为8-12度。

11、施耐德巴伐利亚清亮型拉格

这款酒拥有纯净的金黄色酒体，口感清爽易饮，麦芽风味浓郁。

三、品鉴指南：如何像行家一样享受施耐德

侍酒仪式：倒入郁金香杯至三分之二处，保留绵密泡沫层以锁住香气；
温度奥秘：1号与4号建议8-10℃激发清新感，5号与7号可略升至12℃释放复杂层次；
配餐哲学：1号搭配柠檬烤鸡解腻增鲜，4号与海鲜沙拉共舞，5号以辛辣亚洲菜平衡苦感，7号则与蓝纹奶酪碰撞出火花。

四、购买洞察：精酿爱好者的淘金地图

施耐德在中国市场主打线上渠道，如某东常设优惠活动（如6瓶装约110元），而5号等稀缺款需关注限时折扣。对于追求极致新鲜的消费者，建议选择带有“未过滤”“瓶内二次发酵”标识的产品——这些酒款会随着时间演化出更丰富的风味层次。

结语：每一口都是液态历史

从慕尼黑的古老酒窖到纽约的精酿酒吧，施耐德用数字编码串联起传统与创新的时空隧道。无论是1号的经典平衡，4号的有机纯粹，还是5号的美式狂想，每一瓶都承载着酿酒师对风味的虔诚探索。正如一位酒评人所言：“喝施耐德，就像在舌尖上演一场微型文艺复兴——既有巴洛克式的华丽繁复，又不失极简主义的清澈本质。” 若你渴望体验德国精酿的终极表达，施耐德的数字密码，正等待你的味觉破译。