1.看颜色是否清澈,如果浑浊或有絮状物,说明酒有可能坏掉了。但是现在很流行的自然酒,是通常不下胶不过滤的,会有些许浑浊感。另外,瓶底如有晶体状沉淀物,一般不影响饮用。特别是老年份的红葡萄酒,有沉淀往往是好事儿。
1.入口是否舒服。葡萄酒中的酸度,糖份,酒精度,以及红葡萄酒中的丹宁都会在影响味觉。比如太甜会腻,太酸会起鸡皮疙瘩,太涩会让嘴巴如嚼木头,酒精度太高会有烧灼感,总之,一瓶好的葡萄酒首先要做到平衡。
2.品酒香的层次。第一层主要是葡萄品种本身的香味,比如花香,果香,香料味等等;第二层是酿酒过程中产生的香味,比如奶油味,蒸好的馒头味;第三层是葡萄酒陈年过程中演化的香味,比如蘑菇,雪茄,果酱等。当然层次越多,酒的复杂度越高。
3. 通过品尝判断酒是否到达适饮期以及陈年潜力。
作为普通消费者,最主要是喝得开心。干杯!???[舔屏][舔屏][舔屏]


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