清酒要什么温度喝才好？
清酒应该是饮用温度最广的酒了，从5度到60度，甚至同一款酒可以冰着喝、温热着喝。日本人还给不同温度的清酒起了各式各样风雅的名字。
热着喝跟冰着喝，对味觉会有这些影响：
➡️甜味：温度升高时，甜味感会增加
➡️酸味：温度低时会感觉比较“爽脆”
➡️苦味：温度升高，苦味感降低
➡️旨味：温度升高，旨味感增加
➡️香气：温度高的时候，香气会更外放、浓郁，但吟酿酒的细致香气可能会因为加热而消散
总结一下，清酒加热后会变甜、不太苦、旨味增加、香气扩散、酒精感更强烈。所以不要选香气细致的淡丽型酒，应该选酒体醇厚，米香、旨味比较浓的酒，例如纯米酒、生酛等。
不过这只是个大致的方向，有些好像不适合加热的酒，加热后反而有让人惊喜的滋味。而且我发现现在很多酒标上会标注适饮温度，喝之前可以多参考。
本文来自投稿，不代表酒排名立场，如若转载，请注明出处：https://www.jiupaiming.com/2083.html 侵删xiaobing1945@163.com
酒价格数据来源酒商批发市场和微信群，价格仅供参考不构成任何投资建议