黄酒

“越女作酒酒如雨，不重生男重生女。女儿家住东湖东，春糟夜滴珍珠红。”诗中的“越”是古代的诸侯国，越王勾践卧薪尝胆便是在这里。越国主要以绍兴为中心，这首诗写的就是绍兴名酒“女儿红”。 关于女儿红 女儿红又叫“花…

黄酒五款不同年份的产品介绍——从新酿到陈年都有啥差别 最近发现黄酒也有不少讲究的。前两天逛超市看见绍兴产的几种黄酒，有的写着20年陈酿，有的标着十八年，还有手工冬酿的新鲜货。这东西跟白酒似的也有年份区分，…

说起黄酒，很多人第一反应就是绍兴酒。但你知道吗？中国黄酒版图上其实存在着多个特色鲜明的派系，从原料、工艺到风味都大不相同！今天就带你一览黄酒江湖的“四大门派”。 北方黍米派系：黄酒中的“实力派”核心产区：…

你是否曾经品尝过那杯浑厚芬芳的黄酒？它是中国传统酒文化的瑰宝，承载着千年的历史与文化。然而，近年来，黄酒的销量逐渐下滑，很少有人选择品味这种古老的美酒。你是否好奇，为什么黄酒在现代社会中变得如此冷门…

提到中国酒水，很多人不假思索的就会说出白酒和啤酒。殊不知中国酒水的种类是非常丰富的，除了常用的白酒、红酒、啤酒之外，还有很多传统的酒水产自于中国不同的地区，例如南方人比较热爱的糯米酒和黄酒，这两种酒…

钟馗酒是秦岭终南山下的国家AA级风景名胜区“西安钟馗故里欢乐谷度假村”的特产，属于非物质文化遗产项目。钟馗酒属于黄酒的一种，质清，味醇等特点。 钟馗黄酒是由阿福泉水，上等曲米和特制酒曲酿制而成，酒曲大部分…

沉缸酒是福建龙岩名酒，属于甜黄酒的一种，其中以龙岩沉缸酒最为知名，至今已有160多年的历史。 沉缸酒的历史 沉缸酒有160多年的历史，据了解，该酒产自距龙岩县15公里的小池山沟，最初是由糯米酒制成的，酒在瓶中…

黄米酒由大黄米自然发酵而成，在山西南部和河南西部又称为月子酒。黄米酒呈黄色至淡黄褐色，酒体清澈透明，无明显悬浮物，口感甘甜醇厚，具有滋补肝肾、健脾温肝、开胃消食等功能。 黄米酒，如果是彻底发酵(陈年米…

房县黄酒历史悠久，源远流长。早在西周时期，太师尹吉甫就将家乡房县自产的黄酒进贡西周王室，周宣王赐名“封疆御酒”。公元684年，唐中宗李显被贬为庐陵王，迁居房县。在孤独苦闷的日子里，他用带来的宫廷酿酒秘方对…

古越龙山花雕酒属于黄酒的一种，因产自浙江绍兴，又称“古越龙山绍兴花雕酒”，始于1997年，是中国最早的传统酒。古越龙山花雕酒含有多种氨基酸、糖类、维生素等营养成分，对人体有益，被称为“高级液体蛋糕”。 根据储…

沉缸酒是中国福建省龙岩市特产酒，有近200年历史，因酿酒过程中酒缸会反复沉浮而得名。龙岩沉缸酒属于红曲甜型黄酒，酒度20°，含糖量20%。龙岩沉缸酒于1979年被评为中国十八大名酒。 龙岩沉缸酒产于福建省龙岩县，…

黄酒是我国最古老的酒之一，酵母曲种质量决定酒质，源于中国，且唯中国有之。黄酒是一类以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等为主要原料，采用蒸煮、加酒曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑而成的酿造酒，比较有名的十大品牌黄酒...

加饭酒是绍兴黄酒的一种其产地位于浙江省的绍兴市。并且加饭酒与传统的黄酒有所不同，它是属于一种半干酒其中的糖分还没有完全转换成酒精，所有喝起来有一种甜味。黄酒名品加饭酒的产地在哪里加饭酒的产地是绍兴。加饭酒在酿造时需再增加...

绍兴黄酒闻名天下，黄酒有哪几种类型？不会品酒的外地人，应该如何品味绍兴黄酒，才能感受到正宗的绍兴味道呢？  在气温10℃以下的季节，黄酒热热地喝下去，不光暖胃活血，其酒性散发得也快，人感觉非常舒服。比如春…

“古越龙山”是唯一国宴专用黄酒，享有“东方名酒之冠”的美誉。在2005年《中国500最具有价值品牌》排行榜上，…

1、色泽，正宗的黄酒颜色呈现褐色、棕色等不同颜色，因为使用的原料、大曲和酿造工艺的不同，黄酒会呈现出众多的颜色，从色泽方面仅仅能辨别是否属于黄酒，对于黄酒质量的鉴别没有太大的意义。 2、悬浮物，如果对于…

黄酒有三千多年的历史了，被称为世界三大古酒之一，因其只通过发酵不像白酒通过蒸馏，其营养价值非常高，富含多种氨基酸，深受人们喜爱。同时人们对饮用饮用也十分讲究。 1、温饮，一般用热水加热或者直接煮热，加…

黄酒在中国有2000多年的历史，在南方地区产量多产地大，历史悠久，古有‘关羽温酒斩华雄’、曹操的”何以解忧，唯有杜康”，众多历史风云人物，文人墨客，喝的大概都是黄酒一类，这是南派黄酒的代表，比如绍兴黄酒，可…

酿酒技术黄酒酿造的8个步骤 黄酒的酿造一般需要经过浸米、蒸饭、晾饭、落缸发酵、开耙、坛发酵、煎酒和包装这8个步骤。 (1)浸米：将米浸泡在水中，促进淀粉的水解，从而糖化发酵的正常进行。同时通过细菌和酸化菌的…

酿黄酒要把好“三关” 在十堰地区，民间素有自酿酒的习俗，十堰米酒中又以房县黄酒为上品。房县的酿酒历史悠久，可追溯至西周周宣王前后，但真正得以传世是在唐嗣圣元年（公元684年），唐中宗李显被贬为庐陵王，左迁…